Acasă »Consiliile gazdelor» Fondue - ce este și ce mănâncă
Până în prezent, există o mulțime de rețete fondue - ciocolată, carne, brânză, legume și pește. O farfurie din emmental și gruyere cu adăugarea unei cantități mici de făină, vinul alb este considerat un clasic. Pe masă este servit într-un castron numit ceainic (avem un fondue). Soiurile de vin și brânză variază în funcție de zonă. Primul fondue este gătit într-un foc liniștit pe sobă. După ce fierbătorul este transferat în mijlocul mesei, acesta este așezat pe o lampă de tip spirală. Pe masă puneți pâine tăiată în bucăți sau crutoane. În plus față de pâine în fondue puteți biscuiți biscuiți, chipsuri de porumb, cartofi proaspeți, castraveți murate, Bruxelles sau conopidă, șampițe.
În țările europene se consideră o idee bună să se servească sunca Parma, vinul, pe care a fost pregătit fondue. Se adaugă condimente în funcție de tipul de brânză utilizat. Acesta este, de obicei, usturoiul, pe care felurile de mâncare sunt șterse înainte de umplere cu vin, mărar, nucșoară, piper, cimbru, chimen, coaja de lămâie.
Fondue este cel mai bine servit cu vin. Optimal - același lucru cu care gătiți. Dar unii nu-i plac brânza fierbinte și vinul rece. Este mai bine să serviți vin la temperatura camerei sau puțin răcit. La fondue de brânză puteți servi o varietate de băuturi: ceai negru, brandy, kirsch, suc de struguri.
Fondurile din carne se prepară cu bulion fierbinte și ulei în fondue metalice. Pentru fondue de carne sunt oferite două furci. Este pentru scufundarea cărnii, iar cealaltă pentru a scoate o bucată de carne din prima furculiță. Pentru unele specii de fondue, provenite din est, sunt necesare bastoane de lemn. Fondul chinezesc este servit cu ulei vegetal fierbinte sau bulion. Felul este făcut cu carne crudă din fructe de mare sau de pește, precum și sosuri. Felii de carne dunk în supă de fierbere sau unt, și apoi - în sos. La sfârșit, restul de bulion se toarnă peste plăci și se mănâncă. Fondurile de carne se spală cu roz. vin rosu, alb, bere rece, sake.
Un desert excelent poate fi un fond de ciocolată. Este pregătit într-o fundă ceramică. Laptele, ciocolata albă sau amară se topesc într-un incendiu liniștit, amestecând constant. Dacă doriți, adăugați lichior, cremă, cognac etc. În ciocolată, aveți posibilitatea să dunk o varietate de fructe, de exemplu, mere, banane, căpșuni, felii de tort sau alte copt, cookie-uri.
Regulile etichetei privind fondue:
- Fondul se află în centrul mesei;
- Se oferă câte o furculiță și o farfurie pentru fiecare oaspete;
- Designul mesei ar trebui să fie cât se poate de simplu, din moment ce fondue este inițial un fel de mâncare și nu acceptă delicatese;
- Pe masă trebuie să fie un șervețel, de preferință o față de masă lavabilă;
- Este de dorit ca fondue să nu cadă pâine. Dar e în regulă dacă sa întâmplat. Într-un astfel de caz, puteți în avans veni cu un raliu pentru cel care a scăpat pâinea. De exemplu, în America, o doamnă care pierde pâinea ar trebui să sărute un bărbat care stă în dreapta ei. Dacă un om a scăpat, trebuie să cumpere o băutură dacă totul se întâmplă în restaurant sau să-l săruți pe amantă dacă se întâmplă la o petrecere;
- Pentru multe fondue, piperul negru este așezat pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: