Complexul profesional, industrial pentru cultivarea de șampanie constă în:
• camere în creștere, dotate cu clima necesar, sistemele de ventilație, sisteme de irigare, controlul climei și echipamentele utilizate în mod direct pentru cultivarea (de ex. Rafturi, cărucioare, grilă, masă de cântărire ciuperci, cântare)
• un coridor de comunicare care conectează zonele în creștere,
• camerele frigorifice împreună cu congelatoarele de șoc,
• Sala de ambalare, i. O cameră separată situată în imediata vecinătate a camerei de refrigerare,
• rampa de încărcare, adesea situată în incinta halei de încărcare,
• depozit de produse de ambalare,
• garaj pentru autoturisme,
• spații administrative,
• răcirea camerei mașinilor,
• Sala cazanelor.
De ce începe construcția?
Lăsând la o parte problema proprietății unui teren, etapa de proiectare este necesară pentru a determina efectul final pe care doriți, adică, cantitatea de produs obținut în perioada de timp. Și depinde de aria de cultivare. În acest stadiu este necesar să se pregătească proiectul corespunzător. Cel mai bine, dacă firma care se specializează în acest lucru este implicată în acest proces. Mai jos sunt exemple de complexe tipice de creștere a ciupercilor implementate de Agro-Project - antreprenorul general pentru ciuperci și alte instalații industriale, de la proiectare până la construcție, instalare și întreținere.
• Producție: 2200-2400 de tone de ciuperci / an
• 12 camere de creștere
• Suprafața totală de creștere: 12 camere x 723,6 m2 = 8683 m2
• Obiectul este destinat pentru compostul cu 3 faze
• Randament produs de aproximativ 30-32 kg de ciuperci pe m2 de cultivare
• Încărcarea compostului: aproximativ 85-88 kg / m2 de cultivare
• Cantitatea de compost necesară - 124 tone / săptămână
• Încărcarea capacului este de aproximativ 40 kg / m2
• Ciclu: 6 săptămâni (de la încărcare până la descărcarea camerei)
• Înregistrările de ciuperci apar în trei "valuri"
• Metoda de încărcare / descărcare: mecanică
• Colecția: manuală sau mecanică
• Producția: 5600-5800 de tone de ciuperci / an
• 24 de camere în creștere
• Suprafața totală de creștere: 24 x 916,6 m2 = 21,997 m2
• Obiectul este destinat pentru compostul cu 3 faze
• Randament produs de aproximativ 30-32 kg de ciuperci pe m2 de cultivare
• Încărcarea unui capac de aproximativ 85-88 kg / m2 de cultivare
• Cantitatea de compost necesară - 320 tone / săptămână
• Încărcarea capacului este de aproximativ 40 kg / m2
• Ciclu: 6 săptămâni (de la încărcare până la descărcarea camerei)
• ciupercile sunt aruncate în trei "valuri"
• Metoda de încărcare / descărcare: mecanică
• Colecția: manuală sau mecanică
CE SUNT RESURSELE NECESARE - PENTRU PRODUCȚIE MARE
5600-5800 tone de ciuperci / an (datele sunt prezentate aproximativ)
• Consumul de apă: 34.000 m3 / an
• Suprafață pentru investiții - min: 3 ha.
• Puterea electrică: 1600 kW
• Consumul de gaz: 320-400 m3 / h
Ce trebuie să faceți în atenția dvs. la proiectare și construcție
În primul rând, izolarea termică a pereților și a plafoanelor. Acest lucru este deosebit de important în legătură cu tehnologia specifică a producției de ciuperci, luând în considerare așa-numita fază a spațiilor de aburire. În cazuri extreme, acesta poate atinge o diferență mare de temperatură între temperatura din interiorul camerei, care poate atinge, de exemplu, mai mult de 70 ° C și temperatura ambiantă. -15 C. Prin urmare, este foarte importantă izolarea excelentă a clădirii și alegerea materialului cu cele mai înalte calități izolante și vapori. Nu neimportante sunt condițiile extrem de agresive (de exemplu, umiditatea ridicată) și, în acest sens, este foarte important să se aleagă materiale cu înaltă rezistență de acoperire anticorozivă. În prezent, folosirea panourilor sandwich cu un miez de poliuretan în garnitura de oțel este mai frecventă. În plus față de parametrii excelenți ai clădirii însăși, este necesar să se utilizeze porți speciale pentru camerele de cultivare care separă interiorul de mediul exterior și ușile interioare pentru camerele de cultivare a parametrilor adecvați de conducere a căldurii și de etanșare.
CE SISTEMELE ȘI INSTALAȚIILE SUNT ECHIPATE COMPLEXUL PENTRU CAMPIONI DE CREȘTERE
1. Sistemele de refrigerare, climatizare, ventilație, precum și un sistem de încălzire centrală, care permit asigurarea parametrilor optimi de aer în interiorul camerelor de creștere.
2. Un sistem de climatizare care vă permite să gestionați centralizat toți parametrii care se află în interiorul camerelor de creștere. Sistemul măsoară umiditatea, temperatura și concentrația de CO2 în interiorul camerei de creștere. Echipamentele tehnologice externe (răcire, încălzire, climatizare) sunt controlate de un sistem care citește suplimentar parametrii de aer exterior și permite schimbarea condițiilor existente de microclimat în fiecare cameră separat.
3. Sistemul de umidificare a compostului, destinat instalării pe rafturile în creștere. Se compune dintr-un conductor de apă echipat cu o pompă de alimentare controlată de un invertor și duze de irigare situate pe linia principală de deasupra rafturilor de creștere. Sistemul este completat cu componente hidraulice. Soluția optimă este prezența sistemului "anti-drop" în duze. Kitul trebuie să conțină, de asemenea, supape electromagnetice de intrare, supape de evacuare pe coloanele din raft, supape la capătul rafturilor, senzor de presiune al sistemului și contor de apă. Dacă se dorește, este posibilă livrarea cu sistemul de conectare și distribuitorul echipamentului de protecție, precum și oțel, extensie galvanizată pentru ultimul raft al rack-ului în creștere.
4. Sistemul de iluminat al camerelor de creștere, de regulă, sub formă de lămpi ermetice, rezistente la condiții dure, care sunt dobândite în camerele de creștere.
Pentru cultivarea de șampanie, echipamente profesionale, realizate din materiale rezistente la coroziune, cum ar fi:
• rafturi de cultivare,
• Grile sub sol,
• cărucioare pentru colectarea de pe rafturile superioare,
• cărucioare pentru colectarea de pe rafturile inferioare,
• o masă pentru cântărirea ciupercilor și un set de cântare,
• recipient pentru deșeuri.
CUM SĂ VĂ REDEȚI
Cerinte: nu este nevoie de campion pentru dezvoltarea luminii. În camerele întunecate este mai ușor să se mențină umiditatea. Nu conține clorofilă și, prin urmare, nu are capacitatea de a absorbi dioxidul de carbon. Un factor care are un impact semnificativ asupra succesului în procesul de creștere este temperatura, care trebuie să oscileze în interiorul 12- 20 ° C. Datorită eliberării unor cantități mari de dioxid de carbon, care însoțește degradarea compostul camerei de cultivare este aerisit în mod continuu prin intermediul instalațiilor de climă și obloane excesive presiune.
Compost: Compostul este necesar pentru cultivare. În prezent, există posibilitatea de a cumpăra un compost gata cu un miceliu, care poate fi în două etape de dezvoltare. Compostul, conținut în cea de-a treia fază, vă permite să obțineți șampițe după două săptămâni de încărcare pe raftul în creștere. Faza III este un compost cu un miceliu deja germinat. Compostul folosit pentru a cultiva șampanie este un compost de ciuperci care este fermentat cu un pai de paie sau pui de gunoi. Compostul preparat trebuie să fie încărcat împreună cu capacul pe un suport în creștere și umidit în mod regulat. Câteva săptămâni mai târziu are loc germinarea miceliului.
Ieșire: pe un metru pătrat de compost de aproximativ 18 cm grosime pot crește mai mult de 30 kg de campioni. Aceasta înseamnă că dintr-o singură zonă de cameră, de exemplu, 560 m2, sunt colectate aproximativ 17 tone de ciuperci. Randamentul este de obicei mare, deoarece campionul într-o zi poate crește volumul său cu 50%.
Igiena: una dintre cele mai periculoase boli în timpul cultivării este așa-numita mucegai verde. Boala poate distruge întreaga cultură și, atunci când apare, este dificil să o deosebești de miceliu. Camerele de etanșare nu dau întotdeauna rezultate, astfel încât o metodă eficientă de a scăpa de microorganismele nedorite este dezinfecția zilnică a trecerilor dintre rafturi. O dată pe săptămână, precum și în intervalul dintre cicluri, este necesară efectuarea unei dezinfecții complexe. Atunci când mucegaiul apare, este foarte dificil să se facă față cu acesta. Este demn de remarcat faptul că sursa bolii de campioni este adesea angajații înșiși. De aceea este atât de important să dezinfectați șorțurile în fiecare zi, să folosiți mănuși de unică folosință și să curățați cu regularitate cuțitele pentru a tăia picioarele ciuperci. Acest lucru elimină în mod eficient posibilitatea de a transfera sporii de mucegai direct în zona de creștere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: