Conservele nu conțin conservanți
Mulți consumatori cred că conservele conțin conservanți. De fapt, nu este așa: în produsele alimentare conservate nu sunt și nu pot fi. Conservele sunt sterile, nu există microorganisme care pot provoca daune. Dar produsele "naturale" conțin adesea conservanți adăugați de producători. Uneori, adăugându-le, puteți asigura siguranța produsului pentru o perioadă considerabilă de timp declarată de producător.
Conservele pot fi mai utile decât alimentele proaspete
Toate acestea fac posibilă păstrarea cât mai mult posibil a valorii nutritive și a calității materiilor prime. Pentru comparație, legume, depozitare legume zăcut șase luni, sau tratate antibiotice file de pește (care au fost congelate, decongelate și înghețate din nou) acoperite cu un strat gros de gheață - glazura este greu mai bine și mai mult produs natural.
Conserve - naturale și nu foarte
Desigur, dacă vă interesează sănătatea, este mai bine să acordați prioritate așa-numitelor conserve naturale. Ei sunt în propriul lor suc. Acest pește și tocanele tradiționale - cu excepția cărnii, a sarelor și a condimentelor în compoziția conservelor naturale nu există nimic.
Conserve „în ulei“ - este aproape gata pentru consum masă, dar ele conțin ulei vegetal, ceea ce face produsul mai acceptabil pentru mulți consumatori (și, în general, nu mai puțin utile), dar dacă brusc ne fixăm sarcina de a limita consumul de grăsimi, acest produs nu mai este potrivit pentru dumneavoastră.
Toată lumea cunoaște conservele în "roșii". Acest produs nu mai este o persoană fizică, compusă de obicei are un amidon, făină și alți aditivi, dar este o întindere pentru a se potrivi intr-o dieta sanatoasa.
Calitate scăzută, falsificare și alte probleme
Rezultatele inspecțiilor conservelor, realizate de Roscontrol, arată că aceste produse, de regulă, nu prezintă probleme de siguranță. Dacă vorbim despre calitate, atunci totul nu este atât de bine.
Aproape toate probele testate de "somon roz" aveau indicii organoleptice - gust, miros și consistență, - nu erau caracteristice pentru conservele de calitate. Aproape jumătate din șprotul din ulei sa dovedit a fi de proastă calitate pentru aceiași indicatori. Un ton conservat, pe care mulți îl apreciază pentru calorii scăzute, conține, de fapt, mult mai multe grăsimi decât cele indicate în etichetă - probabil datorită uleiului adăugat.
Dacă vorbim despre conserve de carne "carne de vită", atunci situația este și mai deplorabilă. Aproape jumătate din probele testate au fost falsificate: pentru a economisi bani pe producătorii de carne adăugat cu generozitate de gelificare lor (umectanți), agenți și amidon. Acest produs de sănătate nu este periculos, dar valoarea sa nutritivă variază considerabil: proteina din aceste alimente conservate mai puțin și umiditate și carbohidrați mai mult. Adesea, carnea de vită este complet sau parțial înlocuită cu carne de pasăre - acest produs nu este mai puțin util, dar ar trebui să costă mult mai puțin.
În plus, marea majoritate a „tocană“, a avut probleme de calitate: cu privire la cantitatea de carne, aspectul, gustul și mirosul de alimente conservate nu îndeplinesc cerințele GOST, care a fost listat pe etichetă.
Legume și fructe pentru copii au fost trimise la laborator în cadrul proiectului special "Sănătatea copilului". Experții au stabilit că, cu calitatea conservelor pentru alimente pentru copii, toate mai mult sau mai puțin în siguranță. Din comentariile către producători se poate menționa doar informații inexacte despre valorile nutriționale.
5 fapte importante despre conservele alimentare
- Majoritatea conservelor conțin o mulțime de sare de masă - 1,5-2% sau chiar mai mult. Unul de conserve - pește, carne și legume - acoperă nevoia noastră zilnică de sodiu. Prin urmare, preparatele de sare preparate din conserve nu mai merită.
- Conservele pot fi păstrate pentru întreaga durată de valabilitate indicată de producător într-un loc răcoros și uscat. Există cazuri când produsele alimentare conservate, care au fost păstrate timp de decenii, s-au dovedit a fi adecvate pentru a fi utilizate în alimentație.
- Dacă, după deschiderea vasului, observați un miros sau un gust străin (de exemplu, grăsimi metalice sau oxidate), este mai bine să refuzați utilizarea conservelor.
- Umpluturile conservate umflate (bombardate) sunt periculoase. O bancă umflată este un semn de deteriorare microbiologică.
- Nu confunda conservele cu conserve. Acestea din urmă sunt vândute într-un magazin pe rafturile frigorifice, cu toată asemănarea externă a borcanelor de conserve, pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp și numai în frigider. Conservele sunt pește sărat, caviar, multe gustări de pește și fructe de mare.
Trimiteți-vă prietenilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: