Continuăm epicul cu un aluat preparat. De data aceasta vreau să împărtășesc o rețetă pentru eclair cu cremă de ulei. Nu în cinstea de acum, delicatese, prea multe calorii, dar cei care au nevoie să-și susțină figura, astfel de dulciuri nu sunt interzise.
profiterol Reteta Am vorbit despre produse de patiserie choux în ulei de floarea soarelui, nu este capricios în comparație cu aceeași unt, astfel încât să puteți Eclairs cuptor folosind reteta profiterol (adăugare de sare nu este necesar - după cum doriți).
În cazul untului, aluatul preparat se potrivește uneori, dar dacă urmați procedura de gătit, nu ar trebui să existe probleme.
Ingrediente pentru aluatul de cremă: 1 ceașcă de făină, 1 pahar de apă, 100 g unt, 4 ouă, un vârf de sare (opțional).
Procedura de preparare a cremei este întotdeauna aceeași. Mai întâi aduceți la apă fierbere cu ulei și sare.
Se toarnă toată făina dintr-o dată și repede-repede-l împiedică să bea. Odată ce aluatul este detașat de pereți și se adună în jurul lingurii, puteți opri focul.
Lasa sa se raceasca un pic de aluat atunci când atins, ar trebui să fie cald, dar nu opărire (în mod clar degetele în aluat nu deține, și apoi, nu se știe niciodată, pentru a primi o arsură). În general, aproximativ, 70 de grade.
Ouăle trebuie să fie rupte în aluat unul câte unul, și până când primul aluat devine neted, cel de-al doilea nu adaugă. Dacă ouăle sunt mari, puteți reduce cantitatea de ouă.
Aluatul este lipicios, nu este ușor să se răspândească, dar apa rece ajută foarte mult, care este umezită cu linguri sau degete. Coacerea uleiului de lubrifiere sau acoperit cu hârtie de copt, se întinde o lingură de Eclairs, umezit cu apă, și cu degetele formând „cârnați“ mici.
Asigurați-vă că părăsiți distanța între eclairs egală cu lățimea eclairului, cresc bine.
Temperatura pentru coacere este suficient de ridicată - 200-220 de grade, și nu deschideți cuptorul timp de o jumătate de oră. Apoi, trebuie să verificați starea, cu o blondă decentă, puteți scădea temperatura și puteți usca eclairul.
Aici, mult depinde de cuptor, am 40 de minute pentru pregătirea completă a eclairului, nu mai trebuie să mă usuc.
Eclairurile sunt îndepărtate și răcite și în acest moment pregătim o cremă de 200 g unt și o cutie de lapte integral condensat. Am amestecat untul înmuiat într-o masă luxuriantă și începem să adăugăm puțin lapte, în timp ce continuăm să batem. Dacă adăugați totul dintr-o dată, crema poate dispărea, gradul de trepte este important aici.
Cu ajutorul unui sac sau a unei seringi de cofetărie, injectăm crema în eclair, găsind un loc divizat sau făcând o gaură. Dacă nu există seringă și pungă, trebuie să tăiați eclairul din lateral și să puneți crema cu o linguriță.
Puneți eclairul în frigider și gătiți glazura. Puteți folosi ciocolată, dar fierbeți doar glazura de cacao.
Pentru glazura avem nevoie de: 3 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de cacao, 2 linguri. o lingură de lapte, o bucată de ulei de aproximativ 50 de grame, 1-2 linguri. lingură de nuci fin rase.
Se amestecă zahărul cu lapte și cacao, a pus la foc mic și se aduce pentru a dizolva zahărul și starea masei strălucitoare, care amintește de ciocolata topita, se adauga nucile ras, din nou, se aduce la fierbere, apoi se scoate, se adaugă o lingură de unt și se amestecă până la omogenizare.
Apă eclairul cu glazură și trimiteți-l să înghețe în frigider. Nucile nu pot fi adăugate la glazură, dar sunt presărate în partea de sus. Eclairul meu nu a lovit frigiderul, cele patru lacuri nu au putut aștepta ca glazura să lovească eclairul. Prăjiturile au dispărut, nu avea timp să clipească.
La prima vedere, o mulțime de ingrediente par a fi o umplere complicată, dar totul este foarte accesibil. Prin urmare, va trebui cu siguranță să încercați! Acest lucru și adevărul ar trebui să fie foarte utile! din cauza legumelor din compoziție, din anumite motive, îmi amintește de bucătăria asiatică))
Sincer, ea a gătit cumva (destul de mult, într-adevăr). Îmi amintesc, a fost foarte de succes - oaspeții au fost impresionați de un tort delicios. Și, în opinia mea, nu au existat dificultăți în gătit. Dar reteta este pierdută undeva. Deci, pentru mine, "noul este un vechi bine uitat". Și acum cu siguranta nu voi pierde reteta ta!
Oh, nu, iubirile mele - mai ales tot felul de prăjituri sau pizza atunci când am găti - pentru a împinge umplutura pe partea de sus pentru a decora) Si asa, da, propria prigttovlennoe copilărie exact o dată în tastier TSAT))
Articole similare
-
Eclairs cu cremă de ulei - delicioasă rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Baby crema de copil cu lapte 3in1 - revitalizant hidratant pentru piele, recenzii
Trimiteți-le prietenilor: