- 1 ceașcă caxara
- 1/2 cana apă
- 1 lingurita suc de lamaie
- sau 1 linguriță. otet de masă sau 12-15 picături dintr-o soluție de acid citric
- 1 lingurita de zahar din vanilie
- pentru aromatizare:
- 1-2 linguri. linguri de suc,
- sau 1 lingura. lingura de lichior sau de coniac,
- sau 1-2 linguri. linguri de sirop de fructe de padure,
- sau 2 lingurițe de pudră de cacao,
- sau 2 linguri. l. cafea decoct,
- sau coaja 1/2 lămâie sau portocalie
Metoda de preparare: Rujul este utilizat pentru torturi, produse de patiserie și alte produse. Poate fi aplicat pe suprafața produselor sau coborât în produse de ruj mici. Suprafața, glazurată cu ruj, devine netedă și strălucitoare.
Zahăr se toarnă apă fierbinte, se amestecă și se fierbe, se îndepărtează spuma. În timpul gătitului, îndepărtați marginile tăvii cu o cârpă curată pentru a preveni zahărul să fie îndulcit. Înainte de sfârșitul gătitului adăugați zahăr de vanilie, suc de lămâie sau oțet sau acid citric. Pentru a determina dacă un sirop este gata, trebuie să aruncați o picătură de sirop în apă rece și să rotiți o minge moale. În cazul în care mingea nu este solubil în apă și este înmuiată în mâinile aluatului - sirop este gata. Siropul de pregătire se răcește rapid prin plasarea vaselor cu sirop în apă rece cu gheață. Presăriți suprafața siropului cu apă rece pentru a preveni formarea unei cruste de zahăr. Răcit până la o temperatură de 30-35 ° sirop cu telul spatula de lemn timp de 10-20 min, până când devine alb și nu formează un ruj nodul dur. Daca rujul este prea gros, ar trebui să fie diluat cu puțină apă dacă lichidul - Adăugați zahăr pudră cernută. Lump din fondantă sa se intinda bine pus într-un grăunte bol cu apă, se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă să se maturizeze timp de 12-24 ore. Inainte de intindere utilizare ruj, încălzit, sub agitare la o temperatură de 40-45 °, la consistența ruj smântână dobândită, și utilizat pentru articolele înrobare. Rujul terminat după cum este necesar, poate fi administrat la diverse arome naturale aditiv: .. Berry sau sucuri de fructe, lichioruri, brandy, siropuri fructe de pădure, pudră de cacao puternic decoct de cafea, coaja de lamaie pudra sau de portocale etc. Lipstick poate nuanța coloranți alimentari, în armonie prin culoare cu aditivii adăugați. Rujul poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară. La depozitarea suprafatarii ruj cu o cârpă umedă.
- 1 pahar de zahăr
- 1 ceașcă de lapte
- 12 picături de soluție de acid citric
- 1 lingurita de zahar din vanilie
Mod de preparare: Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă lapte fierbinte și se amestecă. Puneți amestecul pe foc și preparați siropul pentru ruj, adăugând la sfârșitul gătitului de zahăr vanilat, acidul citric. Siropul de lapte se răcește repede și gătește rujul, așa cum este descris în rețeta de mai sus.
1 pahar de zahăr pudră
4 linguri. apa falsă
substanțe aromatice și culori alimentare la gust
Metoda de preparare: Pulberea de zahăr sortează printr-o sită, se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă caldă și se adaugă aromă. Se încălzește glazura, amestecând cu o spatulă, la 40 °. Dacă glazura este prea groasă - adăugați apă, dacă este lichidă - adăugați zahărul sub formă de pudră. Glazul poate fi vopsit în orice culoare cu culori alimentare. Glazul este aplicat cu o perie imediat după preparare. Puteți pune produsul pe grătar, înlocuind o tavă din partea inferioară și turnați glazura pe produs. Glasul se usucă încet, astfel încât produsele acoperite cu glazură de zahăr pot fi uscate în cuptor la 80-100 °.
1 pahar de zahăr pudră
1-2 albusuri de ou
1 lingurita de suc de lamaie sau 10 picaturi de acid citric diluat
Mod de preparare: Se cerne zaharul pudra, suc de lămâie sau acid citric adăugat, albușul de ou și se macină cu o lingura de lemn până la o masă omogenă. Puteți adăuga arome și coloranți alimente la glazură. Glazura trebuie să fie moderat densă și suficient de fluidă pentru a acoperi suprafața articolului, care curge în jurul acestuia. În cazul în care glaziruemuyu mlăștinoasă strat de acoperire de suprafață de gem sau fructe gem, glazura este învelește suprafața articolului mai lucioasă și mai lină.
- 1 pahar de zahăr pudră
- 1-2 albusuri de ou
- 1 lingurita de zahar din vanilie
- 2 lingurițe de pudră de cacao
- 1 lingurita de suc de lamaie sau 10 picaturi de acid citric diluat
Mod de preparare: zahăr pudrat în amestec cu zahăr de vanilie și pudră de cacao într-o ceașcă profundă. Puneți o ceașcă într-un vas cu apă fierbinte, se adauga sucul de lămâie sau acid citric, albușul de ou și se macină lingura de lemn sau o spatula pentru a obține o masă omogenă.
- 3 linguri. linguri de zahăr
- 5-6 linguri. linguri, apă
- 1 lingura. lingura de suc de lamaie
- 200 g fructe confiture
Preparare: Din zahăr și apă, fierbeți siropul. Apoi adăugați confiture, suc de lămâie în sirop, aduceți amestecul la fierbere și gătiți glazura timp de 10-12 minute. Utilizați glazura ar trebui să fie fierbinte. Această glazură este lubrifiată în principal cu produse de panificație înainte de a le acoperi cu un alt glazură, care promovează o acoperire uniformă și păstrează luciul glazurii de bază.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: