Scorțișoara este una dintre cele mai populare condimente din lume, care este capabilă să transforme gustul oricărui fel de mâncare. Astăzi, scorțișoara este adăugată nu numai produselor de cofetărie, ci și ceaiului, cafelei și chiar preparatelor fierbinți. Bomboane curbate cu scorțișoară - un adevărat simbol al confortului acasă. Cum să le pregătești, postul de televiziune "360" a fost spus de un cunoscător al vechilor rețete de familie, bucătar-confectioner Dumitru Boyk.
- Scorțișoară a apărut în Rusia în secolele XVI-XVII.
- Pentru a pregăti chifle cu scorțișoară, se utilizează aluat de drojdie.
- Pentru a accelera procesul de pregătire a unui aluat pentru rulouri clasice de scorțișoară, îl puteți pune pe o baie de apă.
- Într-un rulou clasic cu scorțișoară, ar trebui să existe cinci bucle. Aceasta este suma care va da testul bun coace.
Cum să găsiți scorțișoară naturală
Scorțișoara, care este fabricată în China, este sub standard, se adaugă arome și se fabrică în Sri Lanka sau India este cel mai adesea natural. Puteți determina naturalețea prin plasarea unei picături de iod pe un baston cu scorțișoară. Dacă nu există arome în condiment, atunci culoarea nu se va schimba. Dacă scorțișul este nenatural, iodul va deveni albastru. În plus, condimentele contrafăcute nu vor fi bune să se mănânce într-un măcinător de cafea, iar cel natural se va transforma imediat în pudră.
- Făină de grâu mărunțită - 650 g;
- trestia de zahar - 100 g;
- drojdie uscată - 11 g;
- sare - 1 lingurita;
- ou pui - 3 bucati;
- unt - 80 g;
- lapte - 200 ml;
- Trestie de zahăr - 200 g;
- scorțișoară - 20 g;
- Unt - 70 g.
- Brânză cremoasă - 60 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- Unt - 40 g;
- Vanillin - la gust.
1. Ingredientele uscate și umede sunt amestecate separat.
2. În primul rând, pregătiți uscat: într-un castron mare se amestecă făinii cimentate și trestia de zahăr, se adaugă drojdie cu acțiune rapidă și sare, se amestecă bine.
3. Apoi începe treptat să adăugați ingrediente "umede" - untul și ouăle moi, se amestecă. În cele din urmă se toarnă lapte cald.
4. Frământăm aluatul elastic strâns până când se oprește să se prindă pe mâini.
5. Acoperiți aluatul cu filmul și puneți-l pe o baie de apă. Datorită căldurii suplimentare, aluatul va crește de două ori mai repede.
6. Pentru umplerea într-un recipient mic, amestecați scorțișoară, zahăr din trestie și unt moale.
7. Rulați aluatul care a apărut într-un strat subțire cu grosimea de 1 cm pe suprafața stropită cu făină.
8. Din partea de sus distribuiți uniform umplutura, lăsând 3-4 centimetri de la fiecare margine.
9. Puneți aluatul într-o rulou, astfel încât să nu se despică, tăiați-l în aproximativ șase bucăți.
10. Pe un covor de cauciuc, așezat pe o foaie de copt, răspândim chifle, astfel încât distanța dintre acestea să fie de 3-4 centimetri;
11. Lubrifiați chiflele cu un ou bătut și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute la 180 de grade.
12. Brânza cremă, zahărul sub formă de pudră, untul și vanilina sunt amestecate până la omogenizare.
13. Lăsăm chiflele să se răcească, după care le acoperim cu un strat generos de glazură și le servim la masă.
Orice utilizare a materialelor este permisă numai dacă acordul este respectat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: