Este păcat că puteți mânca o mulțime de zmeură proaspătă în timpul verii. Și pentru a păstra o bucată de vară pentru iarnă, fără a pierde gustul și vitamine, trebuie să dai seama cum să se usuce în mod corespunzător zmeură acasă.
De ce zmeura pentru iarnă ar trebui să fie uscate
Cu cât aerul este mai cald, cu atât zmeura va pierde mai repede, dar micile elemente sunt distruse la temperaturi mai ridicate, deci temperatura de uscare nu ar trebui să fie prea mare. Cu un regim de temperatură de 30-50 de grade, zmeura nu-și pierde proprietățile utile, substanțele nutritive nu dispar.
Mai mult, din cauza pierderii umidității, gustul zmeurii este mărit, iar boabele devin mai dulci. Astfel, zmeura uscată poate fi utilizată ca îndulcitor natural atât pentru coacere cât și pentru alte feluri de mâncare. Zmeura uscata, spre deosebire de gemul de zmeura, nu este contraindicata pentru diabetici si persoanele care incearca sa reduca consumul de zahar.
Uscător electric sau cuptor - modul cel mai bun de a usca zmeura pentru iarna
În uscătorul electric există o sursă de căldură, un ventilator pentru circularea aerului cald și mai multe tăvi pentru uscarea unui număr mare de fructe de pădure în același timp. În modelele bugetare ale uscătoarelor electrice nu există posibilitatea de a regla temperatura.
Modelele mai scumpe sunt echipate cu un termostat, un regulator de temperatură și pereți dubli pentru o utilizare mai eficientă a energiei. Un cuptor convențional poate fi de asemenea utilizat pentru a usca zmeura acasă. Principalul lucru este că poate menține o temperatură de cel mult 60 de grade pentru a păstra proprietățile benefice ale zmeurii.
Uscarea zmeurului necesită o circulație bună a aerului, pe care un cuptor convențional nu o poate oferi, lăsând astfel ușa cuptorului deschisă la 5-10 cm (dacă este posibil, puneți un ventilator mic la fantă) - aceasta va rezolva problema. Pentru uscarea zmeurului în uscătorul electric, va dura mai puțin timp și o participare minimă a gazdelor, lucru principal - nu lăsați aparatul pornit nesupravegheat.
În viitor, în uscătorul electric va fi posibilă recoltarea nu numai a zmeurii, ci, dacă se dorește, a altor fructe și fructe de pădure. Uscarea zmeurului în cuptor durează mai mult timp, fructele de pădure vor trebui să privească constant și să determine gradul de uscare, dar toate uneltele necesare la îndemână.
Luați notă: sfaturi utile
Cu orice metodă de uscare, este important să urmăriți următoarea secvență.
1) Clătiți boabele în apă rece, puneți-le cu o cârpă sau prosop de hârtie, scoateți miezul și tulpinile.
2) Aranjați boabele la o distanță suficientă unul de celălalt pentru a nu intra în contact.
3) Setați controlul temperaturii în uscător la 30-50 grade, în cuptor - nu mai mare de 60 de grade.
4) Verificați zmeura la fiecare oră. Timpul mediu de uscare în uscătorul electric este de 3-4 ore, în cuptor - 5-6 ore.
5) După uscare, zmeura se răcește, apoi se toarnă fructele în borcane sigilate și se pune într-un loc uscat, întunecos și rece pentru iarnă.
Uscarea zmeurului la domiciliu este o modalitate simplă și rapidă de a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi în sezonul rece de iarnă cu gust și gust de vară. Nu ratați momentul pregătiți pentru iarnă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: