Ciocolata este un produs foarte capricios. Îi este frică de tot: aer, umiditate, lumina soarelui, scăderea temperaturii.
Pentru a vă asigura că ciocolata nu se deteriorează și nu face mai mult rău decât bine, este necesar ca, ca și alte produse, să fie stocată corect.
Chocolatery.net vă va spune cum să depozitați ciocolată în mod corespunzător.
În primul rând. deoarece ciocolata este frică de căldura soarelui. nu poate fi ținut în locuri în care soarele s-ar fi putut întâmpla. În soare, nu numai că se va topi, ci va avea și un gust amar neplăcut.
În al doilea rând. Temperatura ideală pentru depozitarea ciocolatei este o temperatură de +16 grade. Desigur, nimic teribil nu se va întâmpla dacă ciocolata pentru o vreme la temperatura de +20. Dar amintiți-vă că la o temperatură de peste +21 ciocolata va începe pur și simplu să se topească. Adică, untul de cacao conținut în ciocolată începe să se topească, și apoi, când temperatura scade, grăsimea conținută în uleiul va trece etapa de cristalizare și suprafața lucioasă, înainte de batoane de ciocolată nu par nobil „încărunțit“, adică strat alb.
Apropo, aceeași placă va apărea pe ciocolată dacă este păstrată în frigider. Numai în acest caz, ciocolata va deveni gri datorită cristalelor de zaharoză, care apare pe țiglă după ce apa este înghețată. Deci, păstrează ciocolata în frigider, de asemenea, nu este recomandat. Da, și umiditatea relativă de depozitare a ciocolatei nu este mai mare de 75%.
În al treilea rând, ciocolata este frică de mirosuri. Îl impregnează foarte ușor, așa că este recomandat să-l depozitați într-un ambalaj strâns, departe de condimente, parfumuri și alte arome puternice.
În al patrulea rând, stocarea ciocolată fără sfârșit nu funcționează. Ca orice alt produs, ciocolata are data expirării și termenul de valabilitate. Acestea sunt lucruri diferite și merită să știi în ele.
Perioada de valabilitate. indicată pe eticheta unei ciocolată sau a unei cutii de dulciuri înseamnă că producătorul garantează siguranța calității produsului în perioada specificată. Dacă durata de conservare este puțin mai mare decât cea specificată, ciocolata poate fi consumată.
Dar dacă data de expirare este depășită. atunci această ciocolată este pur și simplu aruncată, poate fi periculoasă pentru sănătate.
Prin urmare, când cumpărați ciocolată, examinați cu atenție ambalajul și stabiliți termenul de valabilitate și termenul de valabilitate al acestui produs.
Apropo, fiecare tip de ciocolată are o perioadă de valabilitate. iar acest lucru depinde de cantitatea de grăsimi care intră în ciocolată. În consecință, cu cât mai multă grăsime în ciocolată, cu atât mai puțin este perioada de păstrare a acesteia. Prin urmare, ciocolata alba este stocata nu mai mult de o luna, deoarece contine cel mai mult unt de cacao, daca il comparati cu gudron sau ciocolata neagra.
Ce fel de timp de stocare are fiecare tip de ciocolata?
Cea mai lungă perioadă de valabilitate a ciocolatei este de 12 luni.
Ciocolata de ciocolata fara aditivi se pastreaza nu mai mult de 6-10 luni.
Ciocolata de ciocolata cu aditivi si umpluturi - 3 luni.
Ciocolată albă. după cum sa menționat mai sus, nu este stocată mai mult de o lună.
Greutatea ciocolatei nu trebuie păstrată mai mult de 2 luni fără ambalaj.
Dulciuri de ciocolată. fabricate manual cu adăugarea de fructe și alte umpluturi naturale. se păstrează cel mult două săptămâni de la data fabricării.
Mulți producători, pentru a spori durata de valabilitate a ciocolatei, adaugă un conservant-acid sorbic E-200.
Deși ei pretind că acest conservant nu dăunează organismului nostru, dar este mai bine de a alege ciocolata cu un termen de valabilitate de cel mult 6 luni. Acest lucru vă garantează un produs natural fără conservanți și este foarte util pentru corpul dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: