Omenirea a mâncat aceste moluște de mai bine de două mii de ani. O dată, în zilele în care stridii din abundență trăit în sălbăticie, au fost considerate fel de mâncare săracă, dar pescuitul necontrolat a condus la faptul că populația lor a scăzut brusc, iar în a doua jumătate a secolului al 19-lea, stridii devin o delicatesă.
Astăzi ele sunt cultivate în diferite țări ale lumii pe fermele speciale. Cele mai bogate regiuni ale stridiilor sunt coastele Pacificului și Atlanticului. Și din această versiune veți afla cum aceste delicatese sunt cultivate în statul american din Maryland.
Stridiile selectate Choptank sunt spălate în râul Choptank.
Unul dintre stridiile de crescătorie.
Prima etapă a creșterii de stridii este colecția de tineri (dormit) pe colectoarele expuse pe băncile de stridii în timpul creșterii lor. Folosit inițial ca colectori grinzi tije (fascine), dar apoi a început să folosească o țiglă curbată placă jgheab acoperită compoziție specială, cu care este ușor să se răzuiește puietul le precipitați. În zilele noastre sunt utilizate colectoare din plastic cu plăci flexibile de diferite forme.
Colectorii de somn a plecat timp de mai multe luni, iar apoi un pic puietului sunt transferate în grila cadru înăsprit, și astăzi, în saci de plastic sau plasă de metal, numit „poshami“ (din poche franceză -. De buzunar), care sunt pe Se află la o altitudine de 25-30 cm deasupra fundului, sau pe "mese" din lemn. Această măsură protejează cadrele de la siloz și prădători, în primul rând de peștii de mare.
Oysterfarming05 Cum se cultivă stridiile pe fermele din Chesapeake Bay
În unele ferme, parcurile pentru cochilii de reproducere sunt protejate de alimentarea cu valuri printr-un arbore cimentat și împărțite în rânduri de bazine; Intrarea și ieșirea de apă la maree și la maree este reglementată de porțile de apă.
Kevin McClarren creste stridiile pe teritoriul a 1,62 hectare pe fluviul Choptank cu ajutorul tehnologiei pe care a inventat-o.
De la stânga la dreapta: Hector Meduena și Kevin Covey returnează stridiile în cușcă înainte de al lăsa să meargă în Golful Tarului.
În astfel de parcuri industriale, stridiile sunt cultivate timp de doi ani, după care sunt transferate în bazinele de creștere. Înainte de anii 1960, 20c, s-au adăugat o cantitate de sare și o cultură de alge de chlorella în aceste bazine, care se înmulțesc rapid în acest mediu nutritiv și servesc drept hrană pentru stridii.
Timothy Devine scoate una dintre stridiile ei din cisternă.
Din moment ce toate organismele prinse în tractul intestinal sunt digerate de moluște, concentrația optimă (nu excesivă) a celulelor chlorella este menținută în bazinele de creștere. În prezent, suplimentele din mediul natural sunt inacceptabile.
Stridie în grila de plută în care acestea cresc.
Hector Meduena și Kevin Covey primesc o cușcă cu stridii din Golful Tar.
Regan Gifford cu găleți de stridii de pe dig.
Hector Meduena și Kevin Covey returnează cușca în Golful Tar.
Manuel Garcia înțelege pluta plutitoare. După ce stadiul de creștere este aici, stridiile vor fi trimise la Tar Bay pentru dezvoltarea ulterioară.
Oamenii care trăiesc pe malul mării calde, au extras și au folosit stridiile pentru hrană din timpuri imemoriale. Ei au început să-i crească artificial în timpul Imperiului Roman. Chiar și vechii greci și celți au crescut stridiile acasă.
Johnny Shockley, coproprietar al Stryselor de aur Chesapeake, administrează barca. Compania sa recrutează stridii pentru vânzare comercială pe piață.
O regulă pe care ar trebui să mănânce stridii numai în luni cu scrisoarea în numele „P“ neactualizat aproximativ în același timp, atunci când pe scară largă stridii de reproducere artificială. Acum, luni, atunci când stridii produc miceliu pot fi schimbate la latitudinea producătorului, și, în plus, nu produc stridii ouă. Deși există o altă explicație pentru această regulă - stridiile de pe ruine sunt într-adevăr stricate în vară.
Manuel Garcia cu o mână de stridii tineri.
Stridiile, care, la fel ca majoritatea celorlalte persoane, au două sexe, o pot schimba. Acest lucru se poate întâmpla de mai multe ori pentru viața stridiei, sub influența diverșilor factori. Este ciudat faptul că, de obicei, stridiile își încep viața "bărbați", iar după ce s-au îngrășat bine și sunt gata să producă urmași, ei devin "femei". Prin urmare, este chiar posibil ca stridiile să-și impregneze propriile ouă.
Manuel Garcia dezvăluie o stridii adulte.
stridii gustul poate fi la fel de versatil ca și cea a vinului, depinde de regiunea în care a trăit, și poate fi sărat, dulce, minerale, sau chiar ca gustul de pepene galben.
Nava de stridii de aur Chesapeake este în funcțiune.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: