Uscarea zmeurii este un lucru destul de deranjant, durează mult timp. Dar când veți reuși, munca voastră va fi rambursată o sută de ori.
Mai intai, zmeura trebuie pregatita. Pregătirea constă în spălarea fructelor de padure în apă curată, înlăturarea resturilor, fructe de pădure rătăcite și necoapte. A doua etapă - boabe trebuie să se uda, de exemplu, cu un prosop de hârtie, numai după care aveți nevoie pentru a elimina miezurile de fructe de padure. Dacă faceți contrariul, în interiorul boabelor va fi apă și veți strica totul. Înmuiați, acum trebuie să fie așezate pe o foaie de copt într-un singur strat, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc, acum puneți-le în cuptor. Încălzirea cuptorului este minimă, ușa trebuie să fie aranjată, temperatura este de aproximativ 50 de grade. După fiecare oră, tava trebuie rotită la 180 de grade, astfel încât uscarea să aibă loc în mod egal. La această temperatură boabele de zmeură vor fi gata în 4 - 5 ore. Bon apetit. )
Deci, în plus față de uscarea naturală care este menționată aici în fața mea, există două moduri, un uscător electric și un cuptor.
În opinia mea, avantajul fără îndoială al uscătorului electric este circulația uniformă a aerului cald furnizat de ventilator, precum și prezența mai multor tăvi pentru mai multă uscare a fructelor de padure. Nu toate uscătoarele au un astfel de merit, opțiunile de buget sunt furnizate fără posibilitatea de a regla regimul de temperatură. Prin urmare, voi lua în considerare metoda cea mai accesibilă majorității și pe care o folosesc eu, adică uscarea în cuptor.
Când se folosesc atât uscătoarele electrice cât și cuptoarele, este necesar să se știe că regimul de temperatură nu trebuie să depășească 30-50 grade Celsius, aceasta fiind temperatura optimă la care zmeura păstrează diferite oligoelemente utile care nu persistă la temperaturi mai ridicate.
Când alegeți orice metodă, vă recomandăm să urmați următoarele puncte scrise:
- asigurați-vă că ați spălat fructe de padure în apă, apoi îndepărtați excesul de umiditate cu șervețele sau pânză de hârtie, împrăștiate într-un strat pe o tavă de copt și astfel încât fructele să nu vină în contact unul cu celălalt
- atunci când utilizați un uscător electric, puneți termostatul la mai mult de 30-50 de grade, respectiv în cuptor, nu mai mult de 60 de grade Celsius
- controlați întotdeauna fiecare oră pentru a răsuci tigaia, în medie, uscarea durează 3-4 ore în uscătorul electric, 5-6 în cuptor. Când utilizați cuptorul, asigurați-vă că ați lăsat ușa deschisă ușoară a cuptorului pentru 5-10 cm pentru o circulație mai bună a aerului, dacă este posibil, așezați un mic ventilator la ușă.
La sfârșitul procesului, zmeura trebuie lăsată să se răcească și, după ambalarea fructelor, recipientele etanșe ar trebui lăsate pentru depozitare într-un loc întunecos, rece și uscat.
Zmeura poate fi uscata, raspandita uniform, in umbra hartiei pentru coacere. Transformarea periodică a boabelor. De asemenea, este bine să se usuce într-o pescaj.
Mama îsi usuca boabele in sala cazanelor, este fierbinte si totul se usuca instant, iar merele si ciupercile.
Există, de asemenea, uscătoare speciale pentru fructe, legume și fructe de pădure. În astfel de uscătoare, temperatura optimă este menținută și nu aveți nevoie să priviți mai ales fructele de padure, le puneți tot noaptea. Dar unii meșteri au învățat, de asemenea, să le usuce în cuptoare cu microunde :)
În cuptor nu recomand să se usuce, ucigând toate elementele nutritive și utile.
Uscați zmeura în uscătorul electric. Acesta este cel mai simplu mod. Zmeura trebuie spălată mai întâi, drenată, așezată într-un uscător. Apoi, tehnicianul își va face treaba. Trebuie doar să urmăriți pentru a opri procesul de uscare la timp. Puteți să vă uscați în mai multe etape.
Există o altă cale. Puteți usca ușor zmeura în cuptor la cel mai mic foc, chiar și cu o ușă usor deschisă. După ce uscați puțin în cuptor, îl puteți usca la soare. Dacă este necesar, puteți repeta uscarea în cuptor.
În zmeura uscată, multe vitamine sunt conservate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: