Cum să gătești lapte de casă

Cum să gătești lapte de casă condensat din lapte de casă

Laptele condensat - o delicatesă, iubită de mulți încă din copilărie, este iubită atât de copii, cât și de adulți. În plus, laptele condensat - o umplutură ideală pentru multe deserturi. Majoritatea oamenilor moderni sunt obișnuiți să facă varianta magazinului gata preparat. Cu toate acestea, știind cum să facem lapte condensat acasă, puteți găti mult mai delicios și, cel mai important, un produs util. Există câteva rețete excelente pe care trebuie să le îndepliniți cu certitudine.

Caracteristici de gătit lapte condensat acasă

Iată câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți felul perfect:

Cel mai bine este să luați lapte proaspăt de casă. Dacă nu găsiți acest lucru, cumpărați cele mai grase pasteurizate. Laptele este lăsat să fie înlocuit cu aceeași cantitate de 25% cremă.
Pentru gătit, luați o cratiță cu un fund gros, de preferință aluminiu sau oțel. Dacă totuși vă este teamă că produsul va arde, apoi gătiți într-un mod obișnuit, dar într-o baie de apă.
Zaharul din reteta este inlocuit cu zahar pudra. Mulți oameni preferă să ia un magazin, deoarece conține amidon, ceea ce îmbunătățește coerența produsului.
Laptele condensat de casă sa dovedit omogen, adăugați la începutul gătitului o mică soluție (la vârful unei lingurițe).
Dacă doriți să diversificați rețeta laptelui condensat, puteți adăuga cacao. Dacă credeți că recenziile nu afectează dulceața, ci dau o aromă de cafea neobișnuită. În plus, un lapte condensat colorat, gătit la domiciliu, va arăta frumos într-un tort sau desert gata preparat.
Faceți laptele mai gros și mai dulce, reușind să înlocuiți zahărul obișnuit cu stuf.
Laptele condensat este cel mai bine depozitat într-un vas de sticlă în frigider.
Dacă gătiți mai mult, turnați-le în forme speciale și se răcește, veți obține caramea parfumată.
Cu cât mai multă zahăr adăugați, cu atât mai dulce se va sfârși și se va găti mai repede.
Untul este adesea adăugat laptelui condensat la domiciliu. Ea face mai tandru, dar merită să ne amintim că prezența acestui ingredient scurtează perioada de valabilitate.
Pentru a ingrosa amestecul cu orice constituenti, soda obisnuita de copt va ajuta.
Vanilina oferă o aromă delicioasă laptelui condensat acasă.

Cum se fierbe un lapte condensat într-un borcan drept?

Laptele condensat fiert este un tratament din copilărie. Lapte dulce este adesea folosit pentru a face o mulțime de produse de cofetărie, se adaugă la băuturi, și doar mânca cu o lingură. Puteți cumpăra lapte condensat deja preparat în magazin. Cu toate acestea, se știe că gustul și calitatea unui astfel de produs diferă de gustul și calitatea unui astfel de produs diferit de cel gătit singur, acasă. Știți cum să gătiți bine laptele condensat acasă?

Pentru a găti lapte condensat fiert la domiciliu, trebuie să respectați mai multe reguli. Probabil că toată lumea a auzit despre proprietatea sa să explodeze în timpul gătitului. Acesta este un adevăr absolut, dar acest lucru poate fi evitat. Principalul motiv pentru astfel de cazuri este scăderea temperaturii. În nici un caz nu puteți adăuga apă rece la apă clocotită. Dacă lichidul se fierbe puternic și laptele condensat nu este încă gătit, puteți adăuga cantitatea potrivită de apă clocotită.

Probabil cea mai importantă întrebare este cât timp trebuie să gătiți lapte condensat. Mulți oameni cred că ar trebui să fiarbă timp de 4-5 ore, dar acest lucru nu este cazul deloc. Mai jos este cel mai corect răspuns.

Cum să gătești o cutie de lapte condensat?

Acum puteți trece la sarcina principală - procesul de gătit. Gatiti laptele condensat acasa - este usor! Urmați regulile - și veți reuși.

Ingrediente necesare:

Metoda de preparare:

Așezați borcanul într-o cratiță profundă, după care ați scos-o din etichetă de pe el. Se toarnă apa astfel încât borcanul să fie complet acoperit cu apă, în caz contrar poate apărea o explozie.

Aduceți apa la fierbere peste căldură mare, apoi micșorați-o la minimum. Gatiti aproximativ 2-3 ore.

Se scoate din apă și se lasă să se răcească.

Totul este gata! Puteți deschide în siguranță borcanul și puteți încerca desertul nostru. Este foarte bine să se combine cu un cookie sau cu un biscuit. Acum știi cum să fiarbă lapte condensat acasă. Bon apetit!

Prezentăm câteva sfaturi utile și metode alternative de pregătire:

puteți folosi un aragaz sub presiune în locul unui vas. Această metodă este simplă și convenabilă. Este necesar ca la versiunea tradițională, puneți borcanul înăuntru și turnați apă. După fierbere, fierbeți laptele condensat timp de 10 minute. Apoi opriți aragazul sub presiune și așteptați să se răcească. În acest timp laptele își va atinge disponibilitatea;
poate fi surprins, dar cuptorul este, de asemenea, potrivit pentru gătit. Luați o capacitate mare, turnați tot laptele în el și puneți-l pe o tavă de copt care trebuie umplută cu apă. Ar trebui să fie atât de mult încât să atingă jumătate din masa noastră. În partea superioară cu folie și puneți-o în cuptor, încălzită la 200 de grade. Gatiti laptele condensat - 1,5-3 ore;
este de asemenea posibil să se utilizeze o metodă de gătit într-un cuptor cu microunde. Aceasta este probabil cea mai rapidă metodă a tuturor. Se toarna tot laptele intr-o farfurie adanca, se pune in cuptor timp de 15 minute. Puterea selectați mijlocul. La fiecare 2 minute amestecul trebuie agitat;
amintiți-vă că timpul de gătit afectează nu numai gustul, ci și culoarea, precum și consistența masei. Dacă gătiți timp de două ore, se va dovedi densitatea medie și culoarea luminii; Dacă trei ore, masa va deveni groasă, vâscoasă și maro închisă.

Adesea, răsfățați-vă pe voi înșivă și pe familia voastră cu o dulceată folositoare și delicioasă!

div .uk-panoul "data-uk-grid-margin

Trimiteți-vă prietenilor

Cum să gătești lapte condensat la domiciliu: mai multe rețete

Cum să gătești lapte condensat acasă știe pe toți cei care vin din Uniunea Sovietică. Băieții și fetele moderne nu știu că un borcan de fier poate fi pus într-o tigaie și obosit de ore. Pentru ei, acestea sunt basme, asemănătoare cu "terci de o toporă". Tinerii sunt obișnuiți cu laptele condensat gătit la magazin, pe care unii producători reușesc să îl facă lichid și palid.

Și pentru cei care înțeleg adevăratul "varenke", iată câteva rețete. Deci, cum să fierbeți un lapte condensat acasă în bancă, pentru ca acest produs să aibă consistența potrivită și gustul minunat. Se pare că este mai ușor să nu vă gătiți, dar, la urma urmei, "cuvântul din gură" când menționează laptele condensat fiert, sperie imediat exploziile, vasele rupte și tavanul murdar. Prin urmare, atunci când începeți să gătiți, ar trebui să știți cum să faceți acest proces în siguranță.

Reteta este prima. Lapte condensat fiert, sovietic

Am pus un vas mare de apă pe sobă. O cutie de lapte condensat trebuie ascunsă cu apă "cu cap". Acest lucru este important. Nu mai punem borcanul în tigaie. Eliminăm eticheta - nu afectează nimic, dar arată mai estetică atunci când se gătește.
Așteptăm să fiarbă apa (minutele 8-9).
Odată cu apariția primelor bule, puneți delicatețea noastră viitoare într-o cratiță și reduceți focul la minim. Lăsați-l să fiarbă foarte puțin.
Stăm alături și așteptăm. Această etapă durează aproximativ 2-3 ore. Adăugăm apa fierbinte din fierbător, dacă apa se fierbe. După această perioadă, nu încercați să scoateți imediat vasul din tava. Lăsați laptele nostru condensat să vină, răcit în aceeași apă. Acesta este, de asemenea, un punct important - nu se știe cum se comportă banca fierbinte în aerul proaspăt.

Subtilitatea acestui proces nu este să lase o cutie de lapte condensat fără apă și nesupravegheată. Dacă nu supraîncălzi delicatețea viitoare, atunci vă faceți griji că "conservatorul" va exploda, nu merită.

A doua rețetă. Lapte condensat gătit într-un cuptor cu microunde

Este posibil să fierbeți lapte condensat acasă într-un cuptor cu microunde? Răspunsul este da. Gatiti lamiile fierbinti si la microunde. Aici este important să vă amintiți în timp că cuptorul cu microunde înseamnă utilizarea unor feluri de mâncare speciale pentru gătit. Luați în considerare acest factor. Amintiți-vă că durează mult timp pentru a fierbe laptele condensat, astfel încât ambalajul pe care îl alegeți ar trebui să fie cu pereți groși. Ar fi insultător dacă în procesul de gătit o placă sau o cataramă ceramică bowler. Șarjele sunt puțin probabil să fie extrase. Va trebui să arunc totul departe. Plasticul nu este cea mai bună opțiune. Pentru încălzire pe termen scurt, este destul de potrivit, dar este mai bine să nu gătiți în el. Cel mai bine este să folosiți sticlă cu pereți groși sau vase ceramice cu un capac pentru a găti lapte condensat.

Deci, deschideți borcanul, turnați conținutul în ustensile potrivite, puneți-l în cuptorul cu microunde și după aproximativ două minute deschideți și agitați masa astfel încât să nu ardă. Dacă laptele este condensat într-un cuptor cu microunde, timpul de gătire este scurtat. Doar un sfert de oră te separă de mâncarea delicioasă! Și puteți, de asemenea, să experimentați: adăugați la laptele condensat în timpul gătitului orice condimente, condimente și bomboane pe care inima dumneavoastră le dorește.

Cum să faci înghețată la domiciliu pe cont propriu, aflați din articolul nostru.

Rețeta este a treia. Skorovarenka

Esența acestei rețete este prepararea laptelui condensat într-o aragaz sub presiune.

Umpleți borcanul cu apă condensată de sub robinetul rece.
Se gateste timp de zece minute dupa fierbere. Regulile sunt aceleași ca atunci când se gătește în prima rețetă.
Opriți aparatul și așteptați ca aragazul să se răcească complet. În timp ce tehnica se răcește, laptele condensat vine și dispare. În funcție de modelul aparatului de gătit sub presiune, răcirea poate dura patru ore.

Sfaturi utile

Întunecat și similar laptelui condensat fiert la lapte este obținut dacă gătiți borcanul mult timp. Culoarea și consistența depind în mare măsură de compoziția laptelui condensat.

3 ore de gătire - o consistență groasă și o umbră - maro.
2 ore de gătire - greutatea va avea timp să se îngroaie și va fi culoarea laptelui topit.
1 oră de gătit va da o masă lichidă, culoarea laptelui topit palid.

Cum sa alegi lapte condensat

În magazin trebuie să acordați atenție etichetei. Prezentul lapte condensat are în compoziție numai "zahăr" și "lapte". Dacă se adaugă grăsimi vegetale și alte surogate - aceasta nu este opțiunea noastră. Un astfel de lapte condensat nu obține o culoare de caramel și o visciditate. Doar timpul va fi irosit. Conținutul de grăsimi din materia primă nu trebuie să fie mai mic de 8-8,5%. Dacă aveți nevoie de mult lapte condensat fiert, încercați mai întâi să gătiți un borcan. Uneori se întâmplă ca laptele condensat să nu vrea să gătească în mod normal. Apoi schimba doar marca. Căutați pe Internet sau direct în magazin, pe care producătorii locali îl fac lapte condensat. De obicei, este ușor mai ieftin decât alte probe.

Bucătăria delicată este servită la masă, precum și gem. În pialcs sau în plăci. Laptele condensat se răspândește pe pâine, se îmbibă cu clătite sau fructe proaspete. Turte și prăjituri friabile lapte condensat. Și ea este mâncată la fel, adăugând scorțișoară la vârful cuțitului. Puteți încerca să faceți mastic pe bază de lapte condensat fiert pentru a acoperi tortul (de obicei se utilizează lapte condensat simplu).

Alegem laptele condensat potrivit pentru gătit.

Cum se prepară corect cacao

Cum să gătești cacao pe lapte Cine dintre noi, cel puțin o dată în viața lui, nu bea cacao? Aceasta este o băutură foarte delicioasă, pe care noi

Cum se prepară corect ceaiul monastic antiparazitar

Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar

Ceai alb ce să preparați

Cum să preparați corect ceaiul alb Să presupunem că ați reușit să cumpărați un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru că să-l cumpere în a noastră,

Cum se prepară cafeaua măcinată într-o ceașcă

Cum se prepară cafeaua corect într-o ceașcă Cu o ceașcă de cafea bine preparată pentru micul dejun, energia pentru întreaga zi crește. Toată lumea știe sigur că cafeaua

Cum să gătești lapte de casă