Pentru squid au fost de cauciuc trebuie mai întâi de dezghețare, curat și se spală, apoi se fierbe apa prin adăugarea de sare la acesta, piper, frunze de dafin, și o scufundați în apă fierbinte, ținându-l acolo secunde 30 ajunge așteptați atunci când din nou apa fierbe si continua cu restul este același. Toate calmarurile sunt gata. Și făcând calmarul, rămân moi și suculent. Dar daca le gatiti mult timp, atunci ele se dovedesc a fi cauciuc si cu un gust caracteristic.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Pentru toate canoanele culinare calmarul gătit nu mai mult de 2-3 minute, altfel ele devin "cauciuc". Dar dacă nu ați urmărit acest timp, atunci nu este nimic rău nici. În acest caz, este necesar să puneți calmarul la gratar timp de 30-40 de minute, iar acestea, mai târziu. ore de gătit, va deveni din nou moale. Am învățat această veste din programul culinar „Să mergem, să mergem“ pe canalul NTV, care tocmai a spus că calmarul este gătită precum și sepie două opțiuni posibile.
Aceeași regulă se aplică prăjirii calmarului - fie 2-3 minute, fie deja la limită - 45 de minute.
Toată lumea are propriile sale rețete "de proprietate" cum să fiarbă squid, astfel încât să rămână moale și suculent. O voi împărți cu a mea, poate că cineva va veni la îndemână.
Numărul de rețete 1. Când oaspeții la ușă și timp nu sunt deloc. Se prepară calmarul în funcție de programul accelerat:
Desigur, în prealabil cu calmarul, trebuie să rupi filmul și să clătiți cu apă curgătoare.
În primul rând, pregătesc marinada: apă, sare, laurushka, piper (puteți amesteca ardei), ceapă. Marinada se fierbe timp de 5 minute, după care am scăzut calmari în ea timp de 1-2 minute.
A doua opțiune. Îl iubesc mai mult, ca să fiu cinstit.
Squids sunt, de asemenea, ale mele și curățate de pe film, îngroșate într-o cratiță, se adaugă condimente, sare, laurushka, ceapa și se aduce la fierbere. Gătesc o oră. Squids nu sunt deloc greu, dar moale și parfumat. Și sunt sigur că au sudat :)
Squid este foarte gustoasă, sănătoasă și nutritivă. Toată lumea își gătează propriul drum, pentru că, în același timp, citiți pe Internet sau nu citiți, rezultatul nu va fi același ca în imagini. Experiența vine cu anii pe care doriți să îi spuneți, dar aici vine cu cât de des gătiți calmarul.
Deși nu există dificultăți speciale în pregătirea calmarului, totul este simplu și accesibil. Aduceți apa la fierbere, nu uitați să-l sare (acest lucru este deja în ochi, câte vor fi necesare pentru a înțelege mai târziu, după mai multe ori gătit), arunca carne de calmar. Reduceți puțin puterea arzătorului dacă este vorba de o sobă electrică sau de înălțimea flacării, dacă aragazul este gaz. Deci, ca să nu vărsați marginea. Gatiti cateva minute, plus sau minus. Despre gradul de pregătire pe care îl veți spune culoarea cărnii, va deveni albă. Și acesta este un semn că carnea este gata. Puteți opri soba, puteți scurge apa.
Doar nu sapa calmarul, asa cum spune toata lumea, devine ca si cauciucul, iar gustul nu este la fel.
Mult noroc în eforturile voastre!
Squid pot fi achiziționate decojite și tocate, sau pot fi carcase întregi. Dacă aveți de gând să gătești deja decojite și felii de felii felii, atunci este mai bine să urmați schema indicată pe ambalaj. Pentru a pregăti carcasele calmarului congelate:
- Dezghețați calmarul
- Suflați cu apă fiartă
- Îndepărtați calmarul - îndepărtați filmul și placa de chitină
- Se taie calmarul în porŃiune sau se fierbe întreaga carcasă
- Apa într-o cratiță mare aduce la fierbere
- În apă clocotită, aruncați calmarul, gătiți timp de cel mult 2 minute. Odată ce calmarul este gata, va începe să se încurce în jurul marginilor
- Aruncați într-un șuviu, clătiți cu apă rece.
Cafea neagră [199K]
Cum și cât de mult să gătiți calmarul?
Squid nu ar trebui să fie gătite pentru mult timp, cu cât gătiți mai mult, cu atât vor fi mai greu, vor obține o consistență de cauciuc.
Mă gatesc așa. În apă sărată și fiartă, arunc calamari și gătesc timp de 2-3 minute. Depinde de mărimea calmarului. Dacă carcasa calmarului este mare, atunci adăugăm câteva minute în timpul gătitului. Și dacă pregătim inelele de calamar tăiat, atunci sunt suficiente trei minute.
Se fierb squid trebuie să se pronunțe că carnea nu devine „cauciuc“ .Before de gătit, elimina pielea de calmar (peliculă transparentă) .Vodu Se fierbe, podsolite și coborâți carnea pregătită. Sărutul de carne de fiert are nevoie de 2-3 minute la foc mic. Imediat ce carnea devine albă, lăsați-o timp de încă cincisprezece secunde în apă clocotită. Este recomandabil să nu digerați calmarul, astfel încât carnea să nu fie greu. Bon apetit!
Elvira - Khasanchik [21.7K]
trebuie să pregătiți mai întâi carnea, tăiați-o, în nici un caz nu se poate dezgheța în apă fierbinte, rece sau ușor caldă, apoi scoatem coaja, apoi în apă sărată care alimentează scăzând carnea, gătiți min. 2-3 la căldură scăzută, carnea este considerată sudată imediat ce este albă, câteva secunde și carnea este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: