Asigurați-un aluat bun shortbread la domiciliu nu este deloc din prima dată, astfel încât în acest articol vom incerca sa cea mai elaborată, cum faci propriul aluat shortbread moale, gustoasă și frumos.
Multe amante știu că felurile de mâncare preparate de patiserie sunt foarte aerisite și literalmente se topesc în gură. Acest tip de test diferă de cel obișnuit prin faptul că conține multă grăsime. Desigur, cu siguranță, nu este potrivit pentru micul dejun preparate dietetice din aluat, dar pentru cei care nu sunt utilizate pentru a conta calorii, asa ca yummy va fi doar dreptul!
Dacă aluatul este bine frământat, atunci este posibil să nu adăugați sare alimentară. care afectează cel mai bine gustul de coacere.
Un alt secret al shortcake-ului de calitate - nu-i permite să se încălzească.
În timpul procesului de amestecare, încercați să deschideți ferestrele și să ventilați cu atenție încăperea, asigurându-vă că masa sau tabla este destul de rece înainte de a frămâi aluatul pe ele. Și mai mult: încercați să minimalizați timpul în care vă amestecați aluatul scurt, deoarece acest lucru va limita încălzirea acestuia.
Structura testului finit ar trebui să fie netedă, mată și nu strălucește în nici un caz. Dacă totuși sa dovedit că aluatul este puțin strălucitor, trimiteți-l pentru scurt timp la frigider sau la orice alt loc răcoros. Când este ușor răcit, este mai bine să se amestece și să se oprească lipirea pe mâini.
Acordați o atenție deosebită rulării aluatului, cu cât stratul este mai gros, cu atât mai rău va fi coapta. Rotiți bine aluatul până când grosimea acestuia nu depășește 8 milimetri. În caz contrar, nu vă plângeți că vasul dvs. este răsfățat fără speranță.
Când coaceți produse dintr-o patiserie scurtă, nu puteți lubrifia vasul de copt cu ulei, deoarece cantitatea pacientului este deja inclusă în testul propriu-zis. Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de coacere, iar aluatul trebuie să fie perforat de mai multe ori cu o furculiță înainte de a fi trimis în cuptor.
Înainte de pregătirea aluatului, ar trebui să săturați bine făina și amestecați-o bine cu unt răcit sau margarină pentru a face ceva care arată ca o crumb. În acest caz, aluatul va deveni friabil și aerisit.
Unele hostess recomanda frământarea aluatului numai cu mâinile și fără a folosi aparate electrice speciale. Deci, puteți controla temperatura aluatului și răciți-o într-un moment în care începe să se încălzească. Și, în plus, orice fel de mâncare pregătit de tine, și nu cu ajutorul mașinii, se dovedește mult mai gustos și mai frumos.
Și acum, să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete. cu care puteți face un aluat delicios la domiciliu.
Reteta clasica
Pentru a crea un pateu ideal pe o reteta clasica, veti avea nevoie de un set de produse:
Unt: 300 g;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: