Ce este Hamon? Răspunsul la această întrebare sună trită și poate uimi multe. La urma urmei, jamonul este o carne de vită uscată pe os. Dacă este chiar mai ușor, o șuncă uscată. Cu toate acestea, a numi acest jamon înseamnă a pune la îndoială unicitatea sa. Dar toți spaniii consideră că este o adevărată comoară națională.
Citiți mai departe și veți învăța cum să aduceți această delicatețe în Rusia fără probleme!
Un adevărat jamon nu este doar o metodă specială de decapare a cărnii. Principalul lucru este că acestea sunt rase unice de porci. Ele sunt îngrășate într-un mod special în anumite zone din Spania. Porcii pășesc în munți, unde cresc o mulțime de stejari de plută. Acornele din această specie sunt bogate în acizi oleicici. Aici sunt principalele alimente ale porcilor, care duc un stil de viață semi-sălbatic.
Hamon este împărțit în două tipuri:
Aceasta este o șuncă de la un porc simplu, care este îngrășat de furajele obișnuite. Puteți să-l deosebiți de copitele albe și piei albe, care sunt întotdeauna lăsate.
La rândul său, serrano este împărțit în trei soiuri:
- Bodega, care se va usca timp de 12 luni;
- Reserva, care se va usca timp de 9 luni;
- Curado, care se va usca timp de 7 luni.
Această șuncă este făcută din carnea unui popor negru semi-sălbatic din Iberia care pasc pe pășuni libere și se hrănește cu ghindă și furaje. În ciuda faptului că aceste porci se păstrează liber în zonele montane, toate animalele sunt supuse unei selecții atente.
Puteți să-l distingeți de copita neagră și pielea neagră, o bucată mică, care trebuie lăsată.
Iberico este de două tipuri:
- Recebro este o opțiune mai ieftină. Porcii sunt hrăniți mai întâi cu furaje, iar înainte de sacrificare sunt scoși la pășune și îngrășați cu ghindă.
- Bellota este cea mai valoroasă clasă a lui Hamon. Porcii își trăiesc toată viața în pășuni și se hrănesc exclusiv cu ghinde.
Interesant: Porcii din acest soi sunt obligați să meargă câțiva kilometri pe zi. Datorită acestui "antrenament", grăsimile pe care le acumulează impregnează carnea.
Cum să alegi și unde să cumperi?
La fiecare cadou calitativ, Hamon are o etichetă. Acesta conține informații despre provincie și pășune. De asemenea, se indică greutatea șuncă înainte de sărare, începutul sării și începutul uscării și timpul de îmbătrânire.
În ciuda unor astfel de informații detaliate, un consumator neexperimentat este dificil de a face o alegere. Prin urmare, este mai bine să luați legătura cu un specialist care vă poate spune totul în detaliu și vă poate spune. Cu toate acestea, amintiți-vă câteva reguli:
- trebuie să fie o copita;
- ambalajul nu poate fi vid;
- jamonul de calitate nu este presat de degete;
- după presare, degetele rămân grase.
Puteți să cumpărați chamon în Spania atât pe piață, cât și în magazin. Cu toate acestea, în piață prețurile vor fi mult mai mare, deoarece acestea sunt calculate special pentru turiști. Este mai bine să mergeți la un supermarket mare, unde există departamente întregi de șuncă. Acolo, prețurile sunt mai ieftine și sfaturi de la un profesionist.
Conform legii, fiecare cetățean are dreptul să aducă 5 kg de jamon pentru uz personal din străinătate. În acest caz, nu sunt necesare documente speciale. O astfel de normă este prevăzută pentru o singură persoană. Prin urmare, dacă copiii zboară cu dvs., chiar și asistentele medicale, le puteți scrie "în siguranță" la 5 kg.
De asemenea, este necesar ca produsul să fie ambalat în ambalaj original. În caz contrar, va fi retras la vamă. Acest lucru se aplică oricărui alt produs de origine animală.
Dacă există dorința de a aduce acasă mai mult de 5 kg de jamon, trebuie să aveți un certificat veterinar special. Dacă există un astfel de document, o persoană poate transporta până la 50 kg. Cu toate acestea, primirea acestor documente este dificilă. Da, și cu transportul unor astfel de cantități, pot apărea suspiciuni că produsul este importat în scopuri comerciale. Apoi produsul va fi confiscat.
Documentele în care sunt prescrise toate regulile de transport de mărfuri prin vamă, puteți găsi întotdeauna pe Internet.
Sfat: pentru a merge rapid și ieftin online și a fi mereu conectat, în timp ce în străinătate, cumpărați un sim card turistic "GulLine" înainte de călătorie.
Turistic simcard "GoodLine" va permite:
- Gratuit pentru a apela în Rusia pe Skype și Viber;
- Utilizați Internetul în străinătate - de la 30 de copeici / MB;
- Liber pentru primirea apelurilor în 144 de țări.
Detalii despre posibilitățile cardului sim turistic găsiți aici goodline.ru.
Stocam si folosim corect.
Spaniola jamon nu este doar un produs alimentar și baza meniului, ci o parte integrantă a interiorului. Ei îl atârnă în bucătării sau îi întăresc în standuri speciale - hamoneri.
Deci poate fi păstrat timp de aproximativ 2 ani. Când prima tăietură este deja făcută, atunci poate fi consumată în 4 luni. Locul tăierii trebuie să fie acoperit:
- taie pielea:
- grăsimi cu ulei vegetal;
- să se închidă cu un șervețel din bumbac;
- acoperiți cu hârtie de pergament înmuiată în ulei sau grăsime.
Jamon este autosuficient în sine. Experții recomandă să-l utilizați cu pâine proaspătă și vin. Cu toate acestea, în Spania există multe rețete interesante cu utilizarea acestui produs uimitor.
Atenție: este mai bine să nu mănânci cu mâncăruri fierbinți. Tocmai a expirat grăsime.
Călătorie interesantă și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: