Ciuperci - un produs alimentar versatil, care este în cerere tot timpul anului, este o parte de feluri de mâncare de zi cu zi și de vacanță. Produsele de ciuperci sunt caracterizate printr-o valoare nutritivă ridicată, sunt de neînlocuit în timpul Postului Mare, acestea sunt consumate de vegetarieni.
Procesul de cultivare a ciupercilor ca o afacere este perceput de oameni ambiguu. Evaluarea incorectă a rentabilității tehnologiei duce la o imagine greșită a producției industriale de ciuperci. Percepția reală se formează în timpul elaborării unui plan de afaceri pentru ciuperci.
Investiții și organizarea de afaceri de ciuperci de la zero
Prima secțiune a planului de afaceri este calculul investiției (investiția fondurilor pentru construirea și funcționarea fermei de ciuperci).
Analiza costurilor antreprenorului:
- Cameră pentru cultivarea ciupercilor. Vor fi necesare costuri semnificative de investiții, de muncă și de timp pentru construirea unui sediu specializat, care, cu funcționarea pe termen lung și introducerea tehnologiilor intensive, se achită. Închirierea spațiilor nu se justifică în cazul unor mici transformări de producție. Opțiunea optimă pentru dezvoltarea propriei afaceri, cu un capital minim de pornire, este de a adapta camera de utilități și de a începe cultivarea unor specii de ciuperci fără pretenții.
- Cheltuieli pentru achiziționarea de echipamente conexe. Metoda de creștere intensivă - cultivarea ciupercilor pe scară industrială - se bazează pe crearea unor condiții favorabile pentru colectarea pe tot parcursul anului de corpuri de fructe. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un sistem de climatizare (încălzitoare, ventilatoare, umidificatoare). În caz contrar, nu va exista un profit stabil.
- Se achiziționează sau se pregătește substrat pentru miceliul însămânțării. Dacă lucrarea mecanică (umplerea recipientului cu un substrat) se face independent, costurile sunt reduse în comparație cu sacile sau brichetele finisate. Dar, principala dificultate de pregătire a unui substrat este dezinfecția acestuia. Metodele tradiționale (prin aburirea cu apă fierbinte etc.) înrăutățesc valoarea nutritivă a materiilor prime, astfel că este mai sigur să utilizați materialul finit înainte de a cumpăra un generator de abur.
- Achiziționarea sau cultivarea unui miceliu de semințe (miceliu). Experții observă că este posibil să se construiască o afacere separată în ceea ce privește cultivarea "ciupercilor" de ciuperci. Este profitabil pentru firmele mari. O parte din producție este cheltuită pentru nevoile proprii, vracul se vinde spre vânzare. Pentru producerea de miceliu necesită o cameră separată, echipament suplimentar, permițând documente (certificat de certificare pentru întreprindere, încheierea de stații sanitare).
- Selectarea angajaților calificați. Calitatea produselor și nivelul profitului depind de gradul de conștiinciozitate a ciupercilor, de colectarea și stocarea lor. Lipsa abilităților sau atitudinea neglijentă a lucrătorilor duce la pierderi financiare și la o funcționare ineficientă a întreprinderii.
- Achiziționarea de ambalaje pentru ambalaje de recoltare.
- Achiziționarea de transporturi pentru transportul de mărfuri sau plata pentru companiile de transport.
Cele mai profitabile companii de ciuperci sunt situate în oraș sau suburbii. Această locație reduce costurile de transport de ciuperci, chiar dacă o parte din produs este vândut la fața locului.
În cazul în care sunt disponibile fonduri, antreprenorul are posibilitatea de a cumpăra o afacere de ciuperci gata preparată, de a-și revizui sistemul de funcționare, de ao îmbunătăți și de ao pune în funcțiune. Această opțiune este potrivită pentru un specialist cu experiență.
Vânzări de ciuperci
Afacerea de succes este caracterizată de capacitatea de a produce un produs de calitate și de ao vinde profitabil. Pentru a realiza ciupercile sunt adecvate într-un mod cuprinzător: ele stabilesc un sistem de comerț cu amănuntul și cu ridicata.
Cum și unde să vândă ciupercile la vânzare cu amănuntul?
Piețele și târgurile alimentare nu prevăd volume mari, dar asigură un flux constant de fonduri care sunt cheltuite pentru nevoile firmei. Modalități de lucru cu piețele: furnizarea de ciuperci resellerilor sau aranjarea propriului loc.
Cum se organizează vânzarea de ciuperci în vrac:
Rentabilitatea și amortizarea
Rentabilitatea producției de ciuperci depinde de amploarea întreprinderii și de valoarea investiției. În stadiile inițiale de dezvoltare, este posibilă o pierdere sau o rentabilitate redusă (20-30%). Valoarea medie a profitului pentru întreprinderile mici și mijlocii este de 60-70%. Rentabilitatea întreprinderilor mari atinge 200-250%. Folosirea unei părți a mijloacelor pentru extinderea și îmbunătățirea producției crește profitabilitatea în viitor.
Rambursarea afacerii variază în intervalul de 3-9 luni.
Avantajele și dezavantajele activității de cultivare a ciupercilor
Calități pozitive
- pentru cultivarea ciupercilor, cea mai mică sumă de investiții monetare și costurile forței de muncă sunt cheltuite în comparație cu alte domenii ale agriculturii;
- perioada de vegetație scurtă și capacitatea de a crește pe tot parcursul anului;
- de la o însămânțare recolta este recoltată de 2-3 ori;
- Produsele din ciuperci sunt ecologic pure, ciupercile nu sunt prelucrate de agrochimie;
- revenirea rapidă a afacerilor;
Calități negative
- controlul strict al parametrilor de microclimat cu metoda de creștere intensivă;
- impactul negativ al sporilor asupra corpului uman la intregarea in tractul respirator;
- necesitatea unei dezinfecții aprofundate a spațiilor și substraturilor pentru a evita deteriorarea bolilor și dăunătorilor;
- complexitatea organizării unei piețe de vânzări stabile;
- depozitarea pe termen scurt a produselor proaspete;
Trimiteți-le prietenilor: