Cozile sunt vândute fără coji, de obicei înghețate. Așa că vom cere vânzătorului să le prăjit în bucăți, acasă ne vom dezgheța, vom spăla și vom discuta.
Pe tigaia cu fund gros, puneți arzătorul cu cel mai puternic foc, turnați câteva st. linguri de ulei, și atunci când a strâmbat - vom începe, fără a schimba focul, se prăjește rapid vertebrele coada, maronie, întoarcere de la o parte la alta. Chipsuri friabile.
Și puneți ceapa tocată și telina în tigaie și morcovii, care durează 10 minute pe foc mediu, înmuiați sucurile rămase.
Adăugați pastă de roșii și vin, ierburi provensale, coriandru, zahăr, tocană timp de 4-6 minute -
și așeza la carne.
Pregătit de: 4 ore
1,2-1,4 kg cozi de vițel.
70-90 g pancetta (bacon, p.
600-700 g de vânturi comerciale (roșii.
250-300 ml de vin alb
4-5 tulpini de telina
1 ceapa mare
2-3 cuișoare de usturoi
20-30 g de nuci de pin (aproximativ.
1-1,5 linguri de cacao în terci.
2 lingurițe de zahăr
2-3 cuișoare parfumate
2-3 linguri. linguri de măsline ma.
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 3920 kcal
Calorii pe gram: 1,39 calorii
Grăsime totală: Mult
Saturație Grăsime: Mic
Bucățile de cozi (le tăiem singuri sau cerem să le facem în magazin) sunt bine spălate, uscate neapărat folosind prosoape de hârtie.
În timp ce o tigaie foarte grea, cu o pereche de artă. lingura de ulei, tăiați în cuburi mici de slănină sau untură, amestecând, rapid (nu mai mult de 2 minute) prăjiți.
Am pus bucăți de cozi, mai întâi friptură capete rotunde, apoi suprafețe laterale - 7-9 minute.
Am pus în cazan, se toarnă vinul, se adaugă ceapa măruntă tocată și catei de usturoi, cuișoare, sare, piper. Închideți cazanul și tocanul, reducând focul la un mic, de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați de câteva ori.
Dacă nu există vânturi comerciale - tăiem roșii, scăldăm apă fiartă, se răcește. Îndepărtăm coaja, freăm. Sau o zdrobiti cu un cutit - si in cazanul. Scratch sugar. Lichidele ar trebui să fie atât de mult încât bucățile de coadă nu sunt vizibile pe suprafață. Se cioara se toarna la foc mic inca 2-3.
bovină (sau vițel).
ceapa - 1 buc.
țelină (frunze, rădăcină).
masa de tomate - 350g
usturoi - 3 cuișoare
vin alb (uscat) - 150g
patrunjel (tocat fin.
sare, piper - la gust
ulei de măsline pentru prăjire.
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 2185 kcal
Calorii pe gram: 1,66 calorii
Grăsime totală: Mult
Saturație Grăsime: Mic
Coada se taie în bucăți de 3-4 cm. Se spală, se scufundă în apă sărată și se fierbe până la 20 de minute.
Între timp, preparați un amestec de untură, patrunjel, usturoi, morcovi și puneți într-o tigaie largă cu unt. Când tot roșiți, adăugați bucăți de coadă.
Toate se prăjește peste căldură scăzută, se toarnă vin, sare, piper și se continuă gătitul.
Când vinul se evaporă, se adaugă roșiile (masa de tomate - blenderul vyzhkula). Gatiti la foc mic pentru o perioada foarte lunga, amestecand ocazional si adaugand apa calduta, daca este necesar. Verificați gustul (sare, condimente) și gătiți până când începe carnea.
Pregătit de: 1 oră
Carne de vită 500g
Ceapa 40 g
Champignons 70 g
Ciuperci albe 50g
Rădăcină de patrunjel 1 bucată
Pudra piper negru la gust.
Varză de bovine 250 ml
Făină de grâu 500 g
Ulei vegetal 60 ml
Pui de ou 1 bucată
Parmezan 50g
Unt 40 g
Ciuperci de ciuperci sărate 25 g
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 4479 kcal
Calorii pe gram: 2,13 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturate grăsimi: Multe
1. Se fierbe coada cu adaos de frunze de dafin, piper aromat, usturoi, rădăcină de pătrunjel până la gătit (2-3 ore). Se răcește, se separă carnea de os. Bureți supa.
2. Ciupercile albe, șampiunile și ceapa tăiate în cub de 5 mm și se prajesc până se pregătesc, sare și piper.
3. Pauza de carne pe fibra, putin zdrobit, se adauga ciupercile, usturoi tocat, pauza mărar, se toarnă puțină supă și se aduce la gust cu sare și piper.
4. În bol, amestecați făina, 40 ml de ulei vegetal, 250 ml de apă, ouă și un vârf de sare până când se obține un aluat dens, omogen.
5. Rolați aluatul cât mai subțire posibil, tăiați-l cu o matriță rotundă, împrăștiați coada pregătită pentru aluat, ungeți marginile aluatului cu apă și orbiți-o sub formă de ureche.
Pregătit de: 3 ore
Carne de porc 4 bucăți
Țelină de telina 1 bucată
Morcovi 1 bucată
Ceapa 1 cap
Ardei iute 2 buc
Sosuri demigliase 1 l
Ulei de măsline 150 ml
Usturoi 3 cuișoare
Pudra piper negru la gust.
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 2456 kcal
Calorii pe gram: 1,81 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturate grăsimi: Multe
1. Se taie cozile de carne de vită pe vertebre, cu gropi pentru articulații. Cozi sunt mai bine să nu ia mai mult și nu mici - mediu. Pentru acest vas, aveți nevoie de ultimele patru până la cinci vertebre, cele care sunt prea mari la baza cozilor.
2. Puneți coada într-o cratiță sau cratiță, adăugați apă, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de două ore - până când carnea se înmoaie. Bucățile de diferite dimensiuni sunt diferite la momente diferite, astfel încât cele mai mici trebuie îndepărtate mai devreme.
3. Aproximativ o jumătate de oră până la reziduuri fierte ceapa curat, morcovi si ardei (pentru o varietate de palete, puteți lua ardei de culori diferite: unul, de exemplu, roșu, celălalt galben), și apoi le taie cu telina cuburi identice de marime medie.
4. Puneți o cratiță sau o oală pe un foc puternic, uleiul de măsline stropit. Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit și se prăjește puțin într-o cratiță. Puneți legumele tăiate, prăjiți, amestecând rapid și, după aproximativ douăzeci de secunde, reduceți căldura la cea slabă și mențineți-o timp de încă un minut.
5. Adăugați demigliile în cratiță, amestecați și așteptați până când jeleul devine lichid.
Timp de pregătire: 5 ore 0 minute
Carne de vită - 2 kilograme.
Carne tocată (carne de vită și porc).
Morcov - 3 bucăți
Țelină rădăcină - 1 bucată
Ceapă - 3 bucăți
Ardei verde.
Fasole verde - tineri.
Tomato - 700 de grame
Usturoi - 4 dinți
Tăiței - 250 de grame
Basil, tarhon (proaspăt).
Sare, piper - - Pentru gust
Bay Leaf - - Pentru gust
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 4574 kcal
Calorii pe gram: 1,12 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturație Grăsime: Mic
Coada de vițel arată ca a doua.
Și așa arată celelalte ingrediente.
Împărțim coada în mai multe părți, introducem-o într-o oală de patru litri. Acolo punem 1 morcov, ceapa si jumatate din radacina de telina. Umpleți cu apă rece, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți fără acoperire timp de încă 4-5 ore. Aproximativ o jumătate de oră înainte.
Răcește-l. Obținem coada, separăm carnea de oase (acest lucru va fi ușor după atâtea ore de gătit). Filtru de burete, legumele sunt aruncate. Am pus bulion în frigider, în partea de sus o pălărie este format din grăsime - este eliminat.
Se toaca foarte bine busuiocul nostru.
Pregătit de: 3 ore
Carne de porc 4 bucăți
Țelină de telina 1 bucată
Morcovi 1 bucată
Ceapa 1 cap
Ardei iute 2 buc
Sosuri demigliase 1 l
Ulei de măsline 150 ml
Usturoi 3 cuișoare
Pudra piper negru la gust.
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 2456 kcal
Calorii pe gram: 1,81 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturate grăsimi: Multe
1. Se taie cozile de carne de vită pe vertebre, cu gropi pentru articulare. Cozi sunt mai bine să nu ia mai mult și nu mici - mediu. Pentru acest vas, aveți nevoie de ultimele patru până la cinci vertebre, cele care sunt prea mari la baza cozilor.
2. Puneți coada într-o cratiță sau cratiță, adăugați apă, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de două ore - până când carnea se înmoaie. Bucățile de diferite dimensiuni sunt diferite la momente diferite, astfel încât cele mai mici trebuie îndepărtate mai devreme.
3. Aproximativ o jumătate de oră până la reziduuri fierte ceapa curat, morcovi si ardei (pentru o varietate de palete, puteți lua ardei de culori diferite: unul, de exemplu, roșu, celălalt galben), și apoi le taie cu telina cuburi identice de marime medie.
4. Puneți o cratiță sau o oală pe un foc puternic, uleiul de măsline stropit. Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit și se prăjește puțin într-o cratiță. Puneți legumele tăiate, prăjiți, amestecând rapid și, după aproximativ douăzeci de secunde, reduceți căldura la cea slabă și mențineți-o timp de încă un minut.
5. Adăugați demigliile în cratiță, amestecați și așteptați până când jeleul devine lichid.
vițelul coapsei - 700 g
ceapa - 1 mare lo.
sos de soia - aproximativ 50 g
piper negru negru
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 1030 kcal
Calorii pe gram: 1,24 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturație Grăsime: Mic
Mulți consideră că este o delicatesă, în timp ce alții sunt surprinși de modul în care, în general, se poate mânca. Am plănuit să fac o coadă, practic fără mirodenii, să înțeleg și să apreciez gustul cărnii. Acest lucru explică numărul mic de ingrediente și simplitatea rețetei. Este foarte ușor, încercați-l singur.
... marinați carnea pentru o zi în ceapă tocată și sos de soia, adăugați mazăre piper negru, zdrobit cu un cuțit.
Fără adăugarea de ulei și apă, puneți carnea într-o aragaz sub presiune și lăsați-o la căldură minimă timp de aproximativ două și un sfert de oră după ce supapa a fost activată.
Opriți soba și așteptați eliberarea naturală a presiunii aburului în cratiță, adică staționați carnea timp de încă 30-40 de minute.
Mâncarea pregătită decorează cu verdele standard pe cont propriu.
Carne de vitel - 2pcs. cerul gurii.
Orez rotund - 150g
Sorrel - 2 - 3bunch
Marar - 1 pachet mare
Pătrunjel - 1 pufo mare.
Ceapa verde - 1 fascicul
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 1026 kcal
Calorii pe gram: 0,85 kcal
Total grăsimi: scăzut
Saturație Grăsime: Mic
M-am dus astăzi la piața Sloboda, am văzut cozile de piele de vițel. Și imediat a început să scadă - VRE VERDE BORSHCH.
A tăiat cozile în bucăți de 5-6 cm, a turnat apă. Puneți rădăcina de pătrunjel într-o oală și gătiți până când este gata.
Când a fost preparat supa, am pus cartofii tăiați și orezul în oală.
Im pregătește imediat verdele. Curățesc sprizele de patrunjel și de mărar. Spanacul și castravetele nu au rupt tăieturile, dar au îndepărtat partea moale a frunzelor din butași (a se vedea fotografia). Ceapa tăiată în bucăți de 1-1,5 cm, pentru a ușura tăierea. Și după această procedură, toate aceste verdeață tocată mărunt, în.
În timp ce se plimbau cu verdeață, cartofii și orezul erau gătite. A aruncat tot acest amestec de vitamine într-o cratiță, sare și lăsată să fiarbă timp de cinci minute. Borsch e gata.
Timp de pregătire: 10 ore 0 minute
Carne de vită - 1 bucată
Carne de porc - 1 bucată
Pui de miez - 1 bucată
Usturoi - 1 bucată
Ghimbir - 15 grame
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 3715 kcal
Calorii pe gram: 2,21 kcal
Grăsime totală: Mult
Saturate grăsimi: Multe
Primul pas este de a pregăti carnea. Spălați-l și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă cu gheață. Adăugați toată ceapa ciupită, usturoiul, ghimbirul și sarea. Gatiți jeleul pe un foc mic timp de opt ore, nu mai puțin. Supa de friptură de carne de vită va fi maro și saturată.
Răspândiți carnea pe piancas, adăugați usturoi proaspăt și ghimbir. Umpleți cu bulion filtrată și puneți-l în frigider să înghețe timp de două sau trei minute.
Dacă doriți ca gelatina să se înghețe mai repede, adăugați niște gelatină alimentară în bulion. Gustul vasului nu-l va afecta în nici un fel. Jelly pregătită servită cu verdețuri, precum și hrean și mustar. Bon apetit!
1 articulație de porc
1 copt de porc (parte din Int.
1 coada de vițel (adăugați.
3 buc. frunzele de dafin
negru și piper mirositor al munților.
Nutrienți. 100%
Calorii totale: 247 kcal
Calorii pe gram: 0,05 kcal
Grăsime totală: Mediu
Saturate grăsimi: Multe
Coada este tăiată în articulații, nu fin, aproximativ 3 părți.
Picioarele sunt tăiate în lungime, sunt tăiate ușor. Mânerul și coada sunt de asemenea tăiate dacă se întind sau se taie, totul trebuie să fie bucăți destul de mari, tăiate de-a lungul timpului necesare pentru a facilita eliberarea agenților de gelifiere.
Toate ale mele, cu un cuțit de răzuire, dacă este necesar, pielea nu este tăiată. Umpleți 4,5 litri de apă rece, puneți-o pe sobă.
Oferim fierbere la căldură mare, adesea îndepărtând spuma, așa că gătiți, îndepărtând spuma în mod constant 5-10 minute.
Apoi, reduceți căldura la minimum, frigul nu trebuie să fie puternic fiert, acoperă cu un capac strâns. Așa că gătiți timp de 6 ore, deschizând uneori capacul și conținutul poddivat din partea de jos a zgomotului, pentru a nu fi atașat la fund.
S-au găsit în 0.0716 secunde.
Conectați-vă cu ajutorul serviciilor sociale. rețea
Conectați-vă utilizând VKontakte
Conectați-vă cu Facebook
Prin prezenta confirm această acțiune # 10003; consimțiți la termenii acordului de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: