Rețete → Cookie-uri: rețete, fotografii, recenzii
Biscuiții sunt o fabrică de făină cu porozitate ridicată și umiditate scăzută. Pentru producția de cookie-uri, diferite tipuri de testare - material plastic (pentru zahăr, biscuiți cu unt), elastic-plastic (pentru cookie-uri lungi) uprogo-vasco-plastic (pentru biscuiți, biscuiți). Apropo, biscuiții pot înlocui pâinea pentru persoanele care suferă de diabet și sunt predispuse la îngrășare.
Potrivit istoricilor, cookie-urile au apărut în dieta umană de aproximativ 10.000 de ani î.Hr. Mai întâi a fost coaptă fără a folosi drojdie și zahăr. Tehnologiile de producere a biscuiților s-au schimbat în acest timp, însă nu mai încetează să mai fie unul dintre cele mai favorizate produse de cofetărie pentru mulți oameni. În Rusia, în medie, pe an, fiecare persoană mănâncă aproximativ 4,5 kg de biscuiți. Astfel de tipuri de cookie-uri sunt cele mai populare.
„Jubileul“, prima coaptă în 1913 în ziua a 300 de ani de la fabrica Romanov Casa „A. Siu și K“ (acum „bolșevic“), „Strawberry“, „kurabye“ și altele. Puteți găti, de asemenea, cookie-urile de la domiciliu.
- Făină - 500 g
- Unt - 250 g
- Pulbere de zahăr - 200 g
- Miere - 50 g
- Lapte - 2/3 ceasca
- Carnation (muguri) - 8 buc.
- Coaja de lămâie (sol) - 1 linguriță.
- Cardamom - 3 buc.
- Zahăr din zahăr - 1 pachet
Tăiați untul până se spumă, adăugați zahărul sub formă de pudră, miere, mirodenii și măturați totul într-o masă monotonă. Apoi diluați totul în lapte, biciuiți, adăugați făină și frământați aluatul. Puneți aluatul timp de 10-15 minute în frigider.
Apoi, rola aluatul într-un strat de 1 cm grosime, se taie biscuiții rotund din sticlă subțire și coacerea pe un uscat de copt timp de 3-5 minute într-un cuptor preîncălzit la foc mic.
După coacere, lăsați ficatul să se răcească puțin și se presară cu pulbere de zahăr caldă amestecată cu zahăr vanilat sau vanilie.
Cookies «Mingi de mac»
- Făină 300 g
- Pulbere de zahăr - 210 g
- Mașina zdrobită - 150 g
- Unt - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Un pic de scorțișoară
Se amestecă făina cu scorțișoară, zahăr și semințe de mac, se adaugă unt, ou. Frământați aluatul, apoi formați-l sub formă de bile mici. Se amestecă bilele în 3 bucăți, se pune pe o tavă de copt și se coacă până se fierbe la o temperatură de 180 de grade.
Biscuiți cu arahide
- Arahide (nesărate) - 125 g
- Unt - 75 g
- Pulbere de zahăr - 125 g
- Ouă (gălbenuș) - 1 buc.
- Făină - 125 g
- Arahide - 30 g
- Zahăr - 4 linguri. linguri
Grind arahidele nesărate. Se amestecă untul cu pudră de zahăr și gălbenuș la consistența cremă, se adaugă făină și arahide de masă, se frăgească aluatul. Pregătit pentru a pune aluatul în frigider timp de 1 oră.
Încălziți cuptorul la 175 de grade. Rolați un cilindru din aluat și tăiați-l în 30 de bucăți, apăsați ușor fiecare. Așezați prăjiturile plate pe o foaie de hârtie pentru a coace o tigaie la o distanță scurtă unul de celălalt. Pentru fiecare cookie puneți un kernel de arahide. Coaceți biscuiții timp de 15-18 minute.
Pe o farfurie largă, se toarnă zahărul și se rostogolește în el încă felii de mâncare calde, apoi se răcesc bucatele de pe grătar pentru plăcintă.
Biscuiti cu burete
- Făină - 360 g
- Soda de baut - 15 g
- Nuci (pământ) - 80 g
- Pulbere de zahăr - 140 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
Făcinați-o, amestecând-o cu o bicarbonat de sodiu, sortați printr-o sită pe o placă de tăiere, adăugați nuci, zahăr, unt, ouă și frământați aluatul. Sunt gata să rostogoliți aluatul pe o plăcuță friabilă, tăiați diferite forme în forme, apoi le transferați într-o foaie de copt unsă și coaceți până când fierbeți la 180 de grade.
Brânză de brânză
- Brânză brută - 200 g
- Făină - 2 cupe
- Zahăr - 1/2 cană
- Unt - 200 g
- Smantura - 1 lingura. o lingură
- Soda - 1 vârf
- Zahar din vanilie - la gust
Branza de brânză ștergeți, adăugați făină, zahăr, unt, smântână, sifon și frământați aluatul. Gata de aluat se rostogoleste într-o grosime de strat de 5 mm și se folosește o matriță pentru a se tăia bucate din ea. Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit de 250 de grade.
Terminate cookie-urile stropite cu zahăr de vanilie și, dacă se dorește, decorează cu glazură de ciocolată (după ce se răcește).
- Făină - 2 cupe
- Unt - 250 g
- Zahăr pulbere - 1 pahar
- Ouă - 1 buc.
- Sare, sifon - pe vârful cuțitului
- Coji de citrice - la gust
Clătiți uleiul cu pulbere de zahăr, adăugați ou și continuați să frecați masa până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați făină, sare, sifon, coaja, frăgeați un aluat omogen din plastic.
Coaceți cookie-urile în formularele destinate acestui lucru, completându-le cu un test pentru 2/3 din volum. Gemuri preparate din nuci completate cu umpluturi din smântână, gem sau gem.
Rumegătoare rusești
- Făină - 400 g
- Soda de baut - 7 g
- Zahăr pulbere - 3 linguri. linguri
- Unt (moale) - 2 linguri. linguri
- Smântână - 0,2 litri
- Ouă - 1 buc.
Făină, se amestecă cu bicarbonat de sodiu și zahăr, cernute printr-o sită de pe placa de tăiere, adăugați unt moale, smântână, ou si se framanta aluatul. Pregătiți aluatul să se rostogolească pe plăcuța cu făină, apoi tăiați aluatul în forme, apoi transferați-l într-o foaie de copt unsă și coaceți până când se pregătește la 180 de grade.
Biscuiti sub formă de biscuiți cu stafide și nuci
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 100 g
- Zahăr - 100 g
- Făină 300 g
- Soda (sare cu oțet) - 1/2 linguriță.
- Stafide, nuci - 1 pumn
Se topește untul. Încingeți stafidele cu apă clocotită. Bateți oul cu zahăr, adăugați unt topit, sifon și făină. Făina adaugă la fel de mult ca aluatul va lua, ar trebui să devină moale, astfel încât să poată fi rulat afară. În aluat, se adaugă stafide și nuci tăiate, apoi se rostogoleste și se taie matrița cookie. Coaceți până la gătit.
Căpșuni de căpșuni
- Căpșuni - 200 g
- Zahăr - 100 g
- Unt - 200 g
- Făină 300 g
- Sare - 1/3 tsp.
- nuci
Se taie untul și zahărul, se adaugă căpșunile, se sare și se amestecă cu făină, adăugându-se puțin. După ce aluatul este suficient de gros, pentru a păstra forma, rolați bilele din el și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Apăsați fiecare minge deasupra degetului și puneți niște piulițe zdrobite în canelură.
Biscuiți din ciocolată-portocalie
- Unt (moale) - 85 g
- Zahăr - 6 linguri. linguri
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 1 lingura. o lingură
- Făină - 220 g
- Pudră de cacao - 2 lingurițe. linguri
- Pulbere de zahăr - 170 g
- Suc de portocale - 3 linguri. linguri
Beți untul cu zahăr, continuând să adăugați ouă și lapte. Setați făina, pudra de cacao și, treptat, adăugați-le la masa de ulei, frământați manual aluatul moale.
Pe o masă ușor turnată, se rostogolește aluatul fin într-un strat de 5 mm grosime și se taie cani. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-12 minute. Cookie-urile finite se răcesc puțin pe foaia de coacere, apoi se trec la grătar, se lasă să se răcească complet și apoi se decorează cu glazură.
Pentru a prepara glazura se amesteca zaharul pudra cu suc de portocale (masa ar trebui sa fie destul de groasa).
Butter cu unt de pin
- Unt - 100 g
- Zahăr - 100 g
- Zahăr din trestie - 50 g
- Ouă - 1 buc.
- Boabe de pancake - 250 g
- Nuci de pin - 100 g
Bateți untul și zahărul până când este cremoasă. Bateți adăugarea de ouă, apoi făină și nuci de pin. Frământați aluatul manual, distribuind uniform piulițele. Din aluatul finit, pentru a forma 20 de bile de mărimea unui nuc. Puneți-le pe două coli de pergament, căptușite cu pergament la o distanță una de alta și apăsați-le cu o furculiță. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 12 minute. Când cookie-ul este gata, lăsați-l să se răcească timp de 5 minute pe o foaie de copt, apoi transferați-l pe grătar. Serviti cookie-urile la masa complet racita.
Miere cookie-uri
- Făină - 3 cupe
- Miere - 3/4 ceasca
- Unt - 1/2 ceasca
- Zahăr (mic) - 12 pahare
- Ouă - 2-3 buc.
- Lemon Citrus - 3 lingurițe.
- Scorțișoară, cuișoare, ghimbir - la gust
- Sare - 1 vârf
Mierea este încălzită pe o baie de aburi, se adaugă unt topit, zahăr, mirodenii, coajă, sare și se amestecă bine. Treceți treptat făina, frământați aluatul moale.
Pregătiți aluatul să se rostogolească pe plăcuța cu frunze într-un strat subțire și tăiați biscuiții cu ajutorul mucegaiurilor sau a unui cuțit. Strângeți biscuiții pe o tavă de copt, presărată cu amidon și coaceți într-un cuptor fierbinte până când fierbeți.
Fulgi de ovaz cu miere
- Fulgi de ovăz - 1 pahar
- Făină - 1 pahar
- Soda - 1/2 linguriță.
- Zahăr - 1/2 cană
- Unt - 100 g
- Miere - 1/2 ceasca
- Sour Cream - 1/2 ceasca
- Ouă - 1 buc.
Se amestecă făina cu sodă și cernute printr-o sită. Se freaca untul cu zaharul pana alb, adaugand treptat miere, smântână, ou, fulgi de ovăz tocate și, în ultimă instanță, faina si bicarbonat de sodiu. Apoi se framanta toate în câteva minute.
Gata de aluat se rostogolește într-un strat de 3-5 mm grosime și se taie din figurine. Coaceți biscuiții la o temperatură de 200-220 grade timp de 10-15 minute.
Lemon biscuiți cu vanilie
- Unt - 80 g
- Făină - 100 g
- Migdale (sol) - 20 g
- Zahăr - 40 g
- Zahăr din zahăr - 1 pachet
- Vanilie - 1 buc.
- Zahăr - 100 g
- Făină - 2 linguri. linguri
- Ouă - 2 buc.
- Coaja de lămâie (rasă) - 1 linguriță.
- Suc de lămâi 2
Se topește untul, se amestecă cu făină, migdale, zahăr, vanilie și pulpă de vanilie. Puneți aluatul pregătit pe un pergament acoperit cu grăsime sau foaie de copt cu ulei. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 20-25 de minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor. Reduceți temperatura în cuptor la 150 de grade.
Pentru a pregăti amestecul de umplutură zahăr și făină, adăugați ouă, suc de lămâie, zest și amestecați totul cu un mixer. Cu amestecul rezultat, acoperiți uniform tortul și puneți-l în cuptor timp de 15 minute, în timp ce umplutura trebuie să se întărească, dar să nu devină maro.
Scoateți cookie-urile de pe cuptor și lăsați-l să se răcească, apoi scoateți-l din matriță și tăiați în porții.
Ciocolată cu miere
- Ciocolata (amar) - 250 g
- Unt (sau margarină) - 125 g
- Ouă - 4 buc.
- Miere - 150 g
- Ovăz sau făină de secară - 75 g
- Masă caramelă lichidă
- Pulbere de zahăr
Ciocolata se topește într-o baie de apă și se lasă să se răcească. Se amestecă mierea, untul înmuiat, ouăle bătute și făina. Adăugați ciocolată răcită la amestec și amestecați bine, apoi bateți cu un mixer timp de 10 minute până când masa se dublează în volum și se luminează. Puneți aluatul preparat în porție cu o lingură pe o tavă de copt unsă și coaceți la foc mic la 180 de grade timp de o oră. Cookie-urile pregătite pentru a se răci, decorați caramelul și presărați cu zahăr pudră.
Bomboane de migdale
- Migdale (curățate, măcinate) - 2 cupe
- Ouă (veverițe) - 2 buc.
- Zahăr pulbere - 1 pahar
- Vanilie - 1 lingurita
Luminat ușor migdalele. Veveritele biciuiți în spumă groasă (nu se usucă!) Și, în timp ce continuați să bateți, adăugați zahărul sub formă de pudră, apoi amestecați pentru încă 5-8 minute. Apoi intrați ușor în masa de migdale și vanilie, amestecați.
Finalizați masa cu o lingură sau o seringă culinară, puneți inelele pe o tavă de copt, unse cu ulei. Coaceți biscuiții la 170 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când începe să se înroși.
Liceu cookie-uri
- Zahăr - 180 g
- Margarină - 150 g
- Făină - 480 g
- Ouă - 5 buc.
- Soda - 1/4 linguriță.
- Liceu (conservat) - 150 g
Îndepărtați zahărul cu margarină moale, adăugați 4 ouă, făină, sifon și frământați aluatul. Gata de aluat se lamină într-o grosime a stratului de 3-4 mm și se taie în pătrate. Pentru fiecare liceu pătrat și formează bile.
Puneți bilele sub formă de grămadă de struguri pe o foaie de copt, ungeți și lubrifiați-le cu un ou bătut. Coaceți cookie-urile la o temperatură de 230-250 grade timp de 10-15 minute.
Cookie-uri pe smântână "Plait"
ingrediente:- Făină - 400 g
- Pulbere de zahăr - 200 g
- Soda de baut - 7 g
- Unt - 150 g
- Ouă (gălbenuș) - 2 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Smantana - 2 linguri. linguri
Făina, amestecând-o cu sifon și zahăr, se trece printr-o sită pe o placă de tăiere, se adaugă untul, gălbenușurile de ou, oul, smântâna și se frămânță aluatul. Pe bordelul de aluat, aluatul este laminat într-un strat de 0,5 cm grosime și tăiat din acesta în benzi înguste, pliate sub formă de panglici și formează figuri sub forma unui cerc. Ungeți produsele cu un ou, puneți-le pe o tavă de copt ușor umezită și coaceți în cuptor la 180 de grade până când fierbeți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: