Acesta este un vas foarte popular în restaurantele din Napoli. Se numește "Gallinelle all'acqua pazza" sau "Roosters in water nebun".
Bantamul de mare din Italia se numește Galinella, adică puiul sau cocoșul, pentru că numele celebru pentru acest pește nu este cel mare.
Acest pește are un gust dulce delicat și este minunat pentru a face supe și tocană.
Pregătiți peștele pentru această rețetă, veți obține un fel de mâncare picantă, cu un gust bogat.
Ingrediente pentru cocos de mare cu roșii
- Sea Cock: 4-6 buc.
- Cireș roșii: 500 gr.
- Usturoi: 5-6 dinți.
- Ardei iute: 1 buc.
- Pătrunjel. 2-3 ramuri.
- Vin alb sec. 1 lingura.
- Uleiul de măsline: 100 ml.
- Țelină, frunze de dafin.
- Sare.
Ingrediente pentru cocoșul de mare în mod neapolitan
Rețetă gătită de găină
- Scoateți peștele și scoateți capetele. Din capete fierbeti fiert cu frunze de telina si lauri, apoi tulpina.
- Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se prăjește cuișoarele de usturoi zdrobite în ea până se întunecă. Apoi aruncați usturoi, adăugați roșii de cireș jumătate și felii de patrunjel tocată într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
- Apoi adăugați un pahar de bulion, un pahar de vin, chili și sare.
- Când totul se fierbe, puneți peștele, acoperiți, reduceți focul la minimum și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
- Apoi opriți focul și lăsați-l să se fierbe încă 10 minute.
- Pregătiți mai multe toasturi de pâine de casă, care în Italia sunt numite crozes sau bruschetta.
- În fiecare plăcuță trebuie să puneți unul sau două toasturi, acestea așează cu atenție peștele și se toarnă tot sosul cu roșiile.
Cocos mare in stil napolitan
Distribuiți această intrare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: