Ciuperci ciuperci pentru iarnă

Gospodinele bune, ciupercile de toamnă marinate, recoltate acasă pentru iarnă. sunt incredibil de delicioase. Și nu contează ce rețetă sunt pregătite: cu și fără oțet, sterilizate sau nu. Deoarece agaricul de miere de miere este un cântec, încântare, înmulțită de plăcere, un aperitiv care nu este rușinat să se pună pe masă, dacă brusc au venit oaspeții, și baza pentru salată și vinaigret. Și, în sfârșit, o minunată adăugire la cartofii fierți, dacă nu doriți să gătiți, dar trebuie să vă hrăniți familia.

Pentru a colecta alte ciuperci trebuie să muncești din greu, iar agaricele de miere cresc într-o familie și alegerea unui castron este o chestiune de câteva minute. Este o plăcere să vă aplecați și să întoarceți fiecare frunză în căutarea unei ciuperci ascunse.

Ciuperci ciuperci pentru iarna - retete

Pentru a murat pentru iarna la domiciliu, agare de miere, nu sunt necesare abilități și cunoștințe speciale. Urmând rețete simple, veți obține ciuperci elastice, crocante.

Câteva sfaturi de la mine:

Șic special, când ciupercile dintr-un borcan de aceeași mărime, dacă nu de lene, sortează ciupercile de miere.
Pentru decapare, puteți să luați întreaga ciupercă, dar picioarele sunt de obicei dure în blană, astfel încât gospodinele experimentate au tăiat fundul, deși acest lucru nu este o condiție obligatorie.
Din restul picioarelor puteți face o gustare delicioasă - caviar din pește, una dintre rețete, puteți vedea aici. Poți să-ți usuci picioarele și să-i zdrobești apoi în pulbere - vei obține un condimente excelent de ciuperci pentru sos și supă.
Mounds de miere necesită pre-bere (mai devreme, apropo, acestea au fost înmuiate), le gătiți timp de aproximativ 10 minute și se toarnă apă.
Spumă va apărea - nu fi prea leneș să-l eliminați - conține substanțe nocive.
Vreți să înțelegeți că ciupercile sunt deja pregătite și pot fi așezate pe cutii? Ele se vor scufunda în fundul panoului - un semnal către faptul că este timpul să începem apusul soarelui.

Se condimentează - ceea ce poate diversifica recolta de origine marinată pentru iarnă. Îți dau o rețetă cu scorțișoară, vezi mai jos. Pentru a adăuga sau nu - depinde de tine, rețetele mele sunt de bază și cum să le diversifici - aici paradați comanda.

Trebuie să spun că atunci când se curăță ciupercile, nu toate condimentele sunt potrivite. Garoafa și usturoiul - sunt potrivite. Puteți pune o bucată mică de nucșoară, puteți face o marinadă cu frunze de mărar și coacăz, sau adăugați unul din ingrediente, iar despre număr decideți singuri. Dar aveți grijă, nu exagerați, altfel riscați să nu simțiți gustul cărnii de porc.

Agarica de miere de prăjit - o rețetă clasică

Reteta de bază pentru marinarea pentru iarna, pornind de la ea, fiecare amantă poate să-și compună propria, cu mirodenii preferate. Puteți schimba cantitatea de sare și oțet. Rețeta fără sterilizare, care mi se potrivește personal.

Luați pentru fiecare litru de apă:

Oțet de masă, 9% - 4 lingurițe. lingură.
Zahăr - 2 linguri. lingură.
Ardeiul negru și dulce, mazărea, cuișoare - luați 5 buc.
Bay leaf - 2 buc.
Sare - 2 linguri. lingură.
Usturoi - 1 dinte.

Mariname marmalade de miere conform acestei rețete:

Se fierbe mierea agarică timp de 10 minute și se toarnă această apă.
Apoi, pregăti miere agaric în marinadă: ciuperci în apă, trimiteți condimente acolo, cu excepția usturoiului și oțetului, gatiti impreuna timp de 10-15 minute.
La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și puneți cartofii de usturoi tăiați. Este mai bine să transferați agarurile de miere în borcane sterilizate, atunci trebuie să le rostogoliți și să le înfășurați înainte de răcire. O zi mai târziu, agarurile de miere sunt gata pentru mâncare.

Doriți să vă acoperiți și vă temeți de otrăvire în timpul iernii, faceți un pic diferit (potrivit pentru toate rețetele de aprovizionare cu ciuperci).

După prima coacere, fierbeți miere agaric pentru a doua oară. Faceți separat o marinadă - puneți apă în apă și puneți condimente acolo.
Puneți agarurile de miere în cutii de conserve, turnați fiecare marinadă și apoi, după ce ați acoperit cu capace, sterilizați borcane 30-40 de minute.

Zăpadă fără zăpadă - rețetă pentru iarnă

Una dintre condițiile pentru păstrarea acestei recolte de blănuri murate este stocarea în frig.

Opyata - 5 kg.
Apă - 1,5 litri.
Sare și zahăr - 100 gr.
Otet, esență - 1 lingură. lingură.
Scorțișoară - 0,5 gr.
Ulei vegetal - 50 ml.
Piper negru.

Marinăm în conformitate cu această rețetă:

Se fierbe ciupercile în prealabil, se scurge apa și se pune agarica de miere într-o tigaie cu altă apă.
Puneți condimentele (fără oțet și ulei vegetal), apoi gătiți ciupercile timp de 20 până la 30 de minute. Nu uitați să îndepărtați chiffchaff-ul. La sfârșitul gătitului se toarnă în oțet.
Răciți piesa de prelucrat, împrăștiați-o peste borcane și turnați puțin ulei în fiecare. Stocați, marinați în acest fel miere agarică, sub obișnuitul cap de nylon.

Marinate ciuperci fără oțet cu acid citric

Nu toată lumea îi place oțetul, dar cineva nu poate, vă sugerez să vă pregătiți pentru ciupercile de iarnă fără oțet, cu adăugarea de acid citric. Conservantul nu este mai rău decât alții capabili să păstreze piesa de prelucrat și, fără să îi afecteze gustul, și, probabil, făcând marinada mai delicată.

Ciuperci.
Condimente pentru marinada pentru 2 pahare de apa:
Sare - 12 gr.
Zahăr - 10 gr.
Ardei dulce - 6 mazăre.
Scorțișoară - 1 gr.
Carnation - 1 băț.
Acid citric - 3 g.
Oțet de masă 6% - 5 lingurițe. linguri.

Se fierbe ciupercile purificate de miere, adăugând ușor apă. Apoi se toarnă apa și se transferă ciupercile în apă curată, adăugând condimente. Gatiti inca 15-20 de minute, la sfarsit, puneti acidul citric. Pistoalele finalizate sunt distribuite în bănci și laminate.

Ciuperci marinate cu frunze de mărar și coacăz

Am dat ambii aditivi în rețeta marinată, puteți exclude una dintre ele - marinada este destul de bogată și picantă.

Opyat - 3 kg.
Apă pentru marinadă - 1,5 litri.
Zahăr - 3 linguri. lingură.
Bay leaf - 10 - 16 buc.
Usturoi - 4 dinți.
Sare - 4 linguri. lingură.
Carnation - 3 bastoane.
Ardeiul negru - 10 buc.
Oțet mese 9% - 2/3 ceașcă.
O foaie de coacăz sau umbrele de mărar.

Pregătirea pe bază de rețetă:

Puiul de miere purificat pre-fierbe, apoi, drenarea primei apei, le mutați în marinadă.
Pentru a face o marinată delicioasă, adăugați condimente în apă și lăsați să fiarbă.
Gatiti ciupercile pana cand sunt gata. Când ciupercile de miere se prăbușesc pe fundul tăvii, le transferă în borcane sterilizate și le rostogolește. Băncile răcoroase ar trebui să fie bine înfășurate.

Piesele de iarna de succes, prieteni, sper ca mierele de miere agarice gatite la domiciliu in functie de reteta ta vor decora masa si te vor multumi cu gospodaria. Fii sănătoasă. dragi. Cu dragoste ... Galina Nekrasova.