Chahokhbili - o bucată națională de bucătărie georgiană, făcută din carne de miel sau carne de pasăre, cu adaos de diferite legume proaspete și condimente. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți un chahokhbili parfumat și delicios într-un cazan.
Rețeta lui Chahokhbili în kazan
- pui proaspat - 2,5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- roșii roșii - 260 g;
- usturoi - la gust;
- condimente;
- coriandru, marar - la gust.
Grăsime, care este pe pui, tăiate cu grijă și se topește în cazan. Carnea este bine spălată, tăiată și prăjită timp de 15 minute. Ceapa este curățată, mărunțită în bucăți mari și aruncată spre pasăre. După 5 minute, aruncați roșii zdrobite, verde tăiați, presărați cu sare și acoperiți bine cu un capac. După o jumătate de oră, adăugăm usturoi la vas, stingeți timp de aproximativ 10 minute și scoateți chahokhbili de la pui în cazan de la incendiu.
Chahokhbili în cazanul de pe miză
- carne de pui - 5 buc;
- ceapă ceapă albă - 95 g;
- morcovi - 380 g;
- piper dulce - 55 g;
- rosii coapte - 1 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- supă de pui;
- vin alb uscat - 10 ml;
- unt.
Piciorul întreg este spălat, drenat și tăiat în porții. Kazanul este suspendat deasupra focului, aruncăm carne și îl prăjim fără ulei, în grasimea noastră. Ceapa si morcovii sunt curatate, tocata, iar ardeiul dulce este prelucrat din seminte si tocat in cuburi. Legumele feliate sunt aruncate în cazan, se adaugă o bucată de unt și se toargă timp de 15 minute. Cu roșii, îndepărtăm pielea, le oprim cu apă clocotită și amestecăm pulpa într-un blender. Se toarnă sosul rezultat într-un vas, se condimentează cu mirodenii, se adaugă un bulion de pui și un vin uscat. Am stins hao-ul într-un cazan pe un foc mic, până la 20 de minute. Usturoiul este curățat și lăsat prin presă. Trimiteți gruelul rezultat la vasul finit, închideți capacul și insistați 10 minute.
Chahokhbili de la pui în Georgian în Kazan
- pui mediu - 1 bucată;
- ceapa alb ceapa - 1,5 kg;
- roșii medii - 1 kg;
- dovlecel - 550 g;
- usturoi - 10 g;
- ulei vegetal - la gust;
- condimente;
- proaspete verzi.
În cazan se toarnă ulei și se încălzește pentru a fierbe cu grăsime de pui. Apoi aruncați carnea, tăiați în bucăți, și se prăjește până la aur. Ceapa este curățată, tăiată și trimisă la cazan. Se amestecă, toacă până la jumătate transparente și arunce roșii și dovlecei, cubulete. Apoi adăugați condimentele la gust, verde tocate, amestecați, acoperiți vasele cu un capac și mențineți apăsat timp de 35 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: