Alimentele sănătoase și sănătoase au devenit unul dintre atributele importante ale unei persoane de succes în epoca noastră, pentru că este un astfel de aliment care îi permite să facă față stresului vieții moderne și problemelor de mediu ale mediului. Toată lumea dorește să arate mai bine și mai tânără, să facă obiectul obișnuit al sarcinilor și, în același timp, să consulte medicii mai puțin. Unul dintre elementele unui meniu sănătos și cu drepturi depline sunt alimentele din cereale integrale. Mulți oameni nu știu ce diferă de celelalte componente ale cerealelor și dacă sunt la fel de utile cum se spune.
Ce este?
Principala sarcină a consumatorului mediu este de a determina ce este ascuns în spatele sensului "întreg" în ceea ce privește produsele din cereale. Pe piața rusă, numele de "boabe întregi" este de multe ori în contrast cu cuvântul "zdrobit", dar acest lucru este în mod fundamental greșit.
Tipuri de cereale integrale
cereale integrale si cereale - este intact și zdrobite și transformate în fulgi de cereale și boabe care conțin toate set de bază de componente naturale: embrioni amilaceu endosperm, tărâțe și cantitatea acestor componente trebuie să corespundă cu raportul lor procentuală cereale naturale . Cerealele integrale nu numai că pot fi zdrobite și aplatizate în fulgi, dar și măcinate în făină. Chiar și prelucrarea lor culinară este permisă, deoarece aceasta nu afectează valoarea nutritivă a produsului.
Cerealele integrale, fără îndoială, nu sunt considerate accidental foarte, foarte utile între dieteticieni. Dar utilizarea lor are avantajele și dezavantajele sale. Înainte de a le introduce în dietă în mod continuu, trebuie să evaluați atât beneficiile, cât și un anumit risc. Luați în considerare calitățile pozitive ale boabelor integrale.
Astăzi, aproape toată lumea știe cât de simple sau rapide sunt carbohidrații diferiți de carbohidrații complexi și de ce acesta din urmă este mult mai preferat. Cerealele integrale sunt o sursă de „bune“ glucide complexe, care organismul utilizează altele decât simplu, pentru a primi o energie fără riscul creșterii nivelului de zahăr din sânge și nu pune nici un exces în grăsime.
În cereale integrale este o mulțime de fibre utile, care ajută la corectarea tulburărilor de digestie, ameliorează constipația, elimină toxinele, de-a lungul drumului, dând un sentiment de sațietate cu cantități mai mici de mâncare.
De asemenea, boabele integrale conțin o cantitate suficientă de vitamine B, care sunt extrem de importante pentru o varietate de procese metabolice. Vitaminele din acest grup normalizează funcțiile sistemului nervos, participă la rata de regenerare și reînnoire a țesuturilor corporale. Astfel de produse conțin, de asemenea, fierul necesar pentru a regla nivelul hemoglobinei din sânge, responsabil pentru transferul de oxigen către toate sistemele, organele și țesuturile. Administrarea regulată și suficientă de fier cu alimente contribuie la prevenirea anemiei.
Există, de asemenea, un antioxidant natural - vitamina E, care protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi, care poate provoca dezvoltarea bolilor oncologice chiar. Această vitamină îmbunătățește structura și aspectul membranelor mucoase, a pielii și a părului.
Beneficiul de calciu, așa cum a conținut în cereale integrale și produse secundare, este dificil de a supraestima: dinti sanatosi si atractive, unghii si par, oase puternice, prevenirea osteoporozei poate oferi doar un aport adecvat de calciu in organism. Și prezența zincului, o componentă puternică antiinflamatorie, este foarte utilă pentru bărbați. Potasiul, care întărește mușchiul inimii, are, de asemenea, toate alimentele din cereale integrale din compoziție.
Cerealele, făina, cerealele din cereale integrale, în plus față de lista elementelor utile din compoziție, oferă și un bonus frumos - utilizarea lor afectează în mod pozitiv cifra, permițându-vă să păstrați subțire sau să piardă în greutate.
Principalul dezavantaj este că produsele din alimentație integrală sunt alergeni puternici. În rolul unui alergen este în general proteina folositoare, care este foarte mult acolo, dar pentru unii este un dezavantaj semnificativ, deoarece provoacă reacții alergice. De exemplu, pacienții cu boala celiacă nu pot mânca proteine din grâu, dar alte alergii deseori nu pot face față unei doze crescute de proteine vegetale. În plus, o reacție alergică puternică se poate manifesta pe polenul plantelor și poate fi prezentă în alimentele din cereale integrale în doze reziduale.
Produsele intregi au o compozitie complexa si apartin carbohidratilor asa-numiti "lungi", care, impreuna cu avantajul, au un efect secundar - este un aliment greu pentru sistemul digestiv. Copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele cu anumite boli ale intestinului sunt contraindicate în utilizarea acestor produse.
În timpul tratamentului termic, o parte din bacterii și microbi pot rămâne pe suprafața boabelor integrale. Dacă este un producător de încredere, atunci o astfel de amenințare este redusă la aproape zero, cu toate acestea, atunci când alegeți este necesar să se ia în considerare această nuanță. În timp ce în boabe curățate unele dintre substanțele nocive sunt îndepărtate mecanic, unele cereale integrale pot conține pesticide și alte substanțe nocive. În acest caz, reputația producătorului este, de asemenea, importantă. Este mai bine să o alegeți cu atenție și să respectați normele consumului zilnic.
Atenție, gluten!
Destul de repede, numărul de pacienți cu boală celiacă crește global - intoleranță la gluten (proteine din grâu). În acest caz, boala celiacă nu este considerată o reacție alergică a organismului la gluten. Sub influența acestei proteine de atrofie villi în intestinul subțire, procesul este însoțit de simptome severe. Numai în SUA boala celiacă este diagnosticată la aproape 1% din populație. Dar la un număr mare de pacienți această boală nu a fost identificată. În același timp, nu este tratată cu preparate chimice etc.
Singura modalitate de a trăi pe deplin cu boala celiacă este să urmați o dietă fără gluten pe toată durata vieții. Astfel de pacienți pot consuma numai cereale fără gluten, pentru că produsele din cereale integrale sunt pur și simplu periculoase.
Lista mărfurilor din cereale integrale
Primul lucru de observat este făina. Toate ingredientele alimentare ale cerealelor, inclusiv embrionii, kernelul și tărâțele, sunt prezente în făină integrală, care este mult mai utilă decât gradul obișnuit de purificare, deoarece toate substanțele utile din acesta sunt conținute în raportul optim. Și deja de la o astfel de făină este posibil să coaceți pâine sau produse de patiserie dulci.
În plus față de făină, sunt următoarele boabe întregi:
- orez de cereale integrale (maro, maro și sălbatic);
- ovăz (inclusiv sub formă de fulgi);
- porumb;
- grâu (de exemplu, specii precum bulgur și triticale);
- orz;
- hrana din hrisca;
- sorg;
- quinoa a grădinii.
De asemenea, cum rămâne cu produsele din cereale integrale? Macaroane, pâine sau chifle gata preparate, pâine și biscuiți, cereale pentru micul dejun.
Cum sa alegi produsele potrivite
Pentru a evalua în mod corespunzător calitatea produselor din cereale integrale, trebuie să le studiați compoziția înainte de a le cumpăra.
Al doilea punct important este locul de producție indicat pe etichetă. Produsele curate ecologic pot fi cultivate și făcute numai în orașe și regiuni favorabile, în industrii adecvate, într-un mediu prietenos cu mediul.
Este, de asemenea, importantă apariția produsului din cereale nerafinate. Deci, culoarea brună a orezului este un semn că scoarțele nu sunt îndepărtate. Pâinea de grâu întreg nu arată albăstrui, dar va avea o nuanță gri. La atingere, nu va fi moale, dar dens, chiar aspru.
Toate produsele, și mai ales pentru o dietă sănătoasă, este mai bine să cumpărați în magazine dovedite, inclusiv prin Internet.
Cum să gătesc
Cum ar trebui să pregătiți produsele integrale pentru a obține un beneficiu maxim? În principiu, tehnologia de gătit nu diferă de obicei. Din făină puteți coace singuri pâinea, însă în fabricarea unei astfel de pâine aveți propriile caracteristici: aluatul nu se va ridica și poate părea umed.
Cerealele pot fi turnate peste noapte cu apă clocotită, puteți găti doar porridge sau garnitură, dar ele vor diferi de consistența obișnuită mai grosieră.
Cu toate acestea, din cauza bunului gust și a beneficiilor indiscutabile, alimentele din boabe întregi vor fi apreciate de majoritatea oamenilor.
Rare cumpărați aceste lucruri, dacă doriți să păstrați ordinea în casă Vrei să atingi ordinea și organizarea în casa ta? Refuzați să cumpărați toate aceste articole.
10 insulte din Shakespeare care funcționează mai bine decât cele moderne. Faceți cunoștință cu blestemurile originale ale lui Shakespeare - vă veți bucura de folosirea unora dintre ele.
Articole similare
-
Biofach vivaness 2018 - cea de-a 29-a expoziție internațională de produse și produse naturale
-
Normele de stabilire a alimentelor pe o porție de supă (500 g)
Trimiteți-le prietenilor: