Se crede că abilitatea de a evalua gustul de cognac vine cu vârsta și experiența vieții. Această băutură surprinzător de parfumată, de culoare saturată, este potrivită pentru oameni respectabili care cunosc foarte mult viața și plăcerile. Cognacul nu este beat - este savurat, se bucură de aroma și de fiecare picătură de lichid de culoare închisă de chihlimbar. Această băutură de elită nu este considerată accidental un cadou minunat pentru o persoană respectată.
Spre deosebire de multe alte spirite puternice, cognacul, datorită conținutului ridicat de tanin, este absorbit încet în sânge, astfel încât intoxicația nu vine imediat. Un pahar de cognac vă ajută să se încălzească și să se potrivească într-o dispoziție plăcută. Cu toate acestea, substanțele conținute în brandy scad permeabilitatea peretelui intestinal și interferează cu absorbția etanolului, deci nu trebuie să abuzezi de brandy.
Tradiția americană de amestecare a cognacului cu un tonic și servirea ca aperitif, adică înainte de a mânca, nu a devenit deosebit de populară. Deci poți să faci un coniac obișnuit ieftin, dar băutura originală de calitate necesită o atitudine mai respectuoasă. Dragi coniacuri nu sunt create pentru intoxicare, ci pentru plăcere, deci ar trebui să fie consumate așa cum fac în Franța: după cină, înainte de desert, cu cafea și cu un trabuc bun.
Coniac nu este obișnuit să bea la salvo. Mai întâi ar trebui să vă bucurați de aroma unei băuturi nobile. Cognacul de temperatura camerei este turnat in pahare de forma sferica sau de forma de lalea, usor ingustat in sus: aceasta forma de sticla permite incalzirea bauturii in maini. Pentru a spori aroma de cognac, ar trebui să rotiți ușor geamul în palme, astfel încât lichidul să acopere pereții. Și numai după ce a inhalat de mai multe ori aroma divină cu note de fructe, florale, lemnoase, musculare, nucă și picant, puteți să luați prima gust. Ei beau puțin coniacul, reținând lichidul din gură pentru a se bucura de gustul fiecărei picături de băutură.
Potrivit francezilor, cafeaua, ciocolata și trabucurile sunt cea mai bună completare a gustului de cognac. O alegere bună va fi brânzeturile (cu excepția soiurilor cu miros puternic și picant), precum și fructele proaspete dulci. Cognacul este perfect combinat cu produse de cofetărie și este adesea adăugat la creme rafinate, sosuri de desert, muse și alte dulciuri. Este bine să serviți un coniac cu o plăcintă cu mere, caise, pere sau piersici, clătite cu umplutură de fructe sau ciocolată, cafea fierbinte sau suflé de ciocolată. Aceste deserturi delicate sunt perfect combinate cu cognacul, subliniind gustul și aroma sa.
Excelenta acompaniament la coniac va fi nu numai mâncăruri dulci, ci și gustări reci, cum ar fi somonul ușor sărat de o calitate mai bună sau caviar negru. Mulți cred că coniac merge bine cu carne scumpă și afumată, și este adevărat: coniac vine în multe rețete de cârnați și în armonie cu gust de carne afumată, cum ar fi șuncă. Este important doar să alegeți produsele afumate nu cu un gust prea ascuțit, astfel încât acestea să umbre doar aroma de coniac, dar nu domina.
Ei vor aborda coniacul și gustările calde, de exemplu, diferite pateze din păsări de curte și vânat, precum și bucăți de carne coapte în sos de cognac. Armonizează perfect cu conulul și carnea de vită.
Gustări originale pentru cognac
Carnea de vițel în sos de portocale și de coniac este o gustare minunată, consistentă, cu cognacul. Pentru a prepara un kilogram de nevoie vițel sute de mililitri coniac sute de mililitri de suc de portocale naturale sute mililitri de frișcă, o sută de grame de brânză, amidon, sare, piper negru măcinat. Carnea de vită tăiată în bucățele mici, ușor bătută și marinată într-un amestec de cognac și suc de portocale pe timp de noapte. Apoi, carnea împreună cu marinada pune într-o tigaie, sare, piper și se fierbe la foc mic până când se gătește sub capac. Se scurge sucul, se adaugă cremă și amidon, se fierbe până se îngroașă. Serviți carnea de vițel cu sos de portocale, cu pâine prăjită de pâine de grâu, presărați cu brânză rasă.
De gustări dulci perfect amestecate cu mere de cognac copt. Acest desert ușor și delicios este pregătit foarte repede, deoarece cel mai bine este să folosiți merele dulce și acru. Din fruct ar trebui să fie tăiate miezul, pentru a forma o cana în formă de cana. Cognacul este turnat în această cavitate, se adaugă zahăr și scorțișoară. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere, va da gustului chiar mai interesant. După aceea, fructul este perforat cu o furculiță și se coacă în cuptor la o temperatură de două sute de grade timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Timpul de coacere poate crește în funcție de mărimea merelor. Desertul pregătit este bine decorat cu biscuiți și frisca.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: