Compoziția părților erbacee ale Nasturtium sunt Salonina, glyukonasturtsin, alcaloizii, hidrați de carbon, substanțe minerale (iod, fier etc.) și o varietate de vitamine (tocoferol, acid ascorbic, filochinona, caroten). Semințele acestei plante conțin 22-24% din uleiuri esențiale, care cuprinde erucic, linoleic, oleic, palmitic, linolenic și acid stearic.
Sfaturi Chef:
Se recomandă pregătirea acestui condiment aromatic în timpul iernii. Pentru a face acest lucru, frunzele trebuie să fie uscate sau sărate, iar mugurii și fructele de nasturțiu dezosate ar trebui marinate cu mărar. Pentru a adăuga la alimente este recomandat în cantități mici, deoarece consumul excesiv poate da o amărăciune la fel.
Semințele imature și mugurii sunt marinate în amestec cu alte legume sau în mod independent. Acestea își păstrează gustul piper și reprezintă o parte importantă a peștelui și a sărurilor de carne. Pentru decapare sunt selectate numai semințele verzi și mugurii necolorați, semințele de îngălbenire pentru mâncare sunt nepotrivite. Se spală, se usucă usor, se pune în borcane sterilizate și se toarnă marinada fierbinte. Imediat sigilate cu capace, de preferință sticlă, și depozitate într-un loc răcoros. Nu este necesară o sterilizare suplimentară. Pentru turnare luați 1 lingură de sare, 2-3 linguri. 9% din oțet de vin, 1 lingura. zahăr, 1 frunză de dafin, 1-2 mazăre de piper dulce și 1-2 buc. cuișoare pentru fiecare 0,5 litri de apă.
Capsulă din fructe necoapte de nasturțiu
Fructele verzi necoapte (galben, alb-galben-verzui nu sunt potrivite) se spală și se mănâncă în apă fiartă sărată timp de câteva minute. Puneți în borcane mici și turnați fierte marinate: pentru 0,5 litri de apă clocotită - 1 lingură. sare, 1 lingura. zahăr, 2-3 linguri. 95% oțet și fără sterilizare, închideți cu capace din plastic. Depozitați la temperatura camerei. Este bine să utilizați la gătit pește sărat pește.
20 de grame de flori și frunze de nasturtium, 70 de grame de ridiche, 20 de grame de ulei vegetal, puțin mustar, sare, piper. Frunzele și florile de nasturi se spală, se toacă fin, se adaugă felii de ridiche, se condimentează cu ulei vegetal și se adaugă mustar la gust.
60 de grame de flori de nasturtium, 30 de grame de nuci sau nuci, 1 rosie sau 50 de grame de sos de rosii, 10 grame de miere, 1 lingura. ulei vegetal. Spălați florile de nasturțiu și tăiați fin împreună cu tulpinile. Se amestecă cu piulițe măcinate sau turnate, se toarnă amestecul cu sos de roșii sau cu roșii ras și cu miere și ulei vegetal. Se amestecă bine. Faceți o salată de șlefuit și decorați floarea cu nasturtium.
Dacă aruncați o mână de nasturțiu în sticlă cu oțet (muguri nebuloase) și insistați cu o săptămână, veți obține un condiment original delicios.
Frunzele proaspete și florile de nasturțiu trebuie să fie spălate și tocate, amestecate cu un coacăz roșu frecat printr-o sită, se adaugă usturoi zdrobit, ulei vegetal, sare, se amestecă bine. Răspândiți condimentele în borcane mici și depozitați în frig.
Se fierb cartofii, se coajă și se taie bucățele mici. Lasati frunzele de nasturi si marar, amestecati cu cartofi, sare si amestecati. Garniți-o cu ouă fierte și adăugați un pansament.
50 g frunze de nasturtium, 100 g cartofi, 5 g marar, 1 sare de ou, smantana si dressing de salata (15 g).
Se amestecă ingredientele și se pune în cupe copt din aluat proaspăt. Pentru fabricarea de cupe laminate cu un polsantimetra foarte gros, ceașcă de ceai mici tăiate circular margini juicier zaschipyvayut, astfel încât să se obțină o ceașcă de înălțime 1-1,5 cm. Se coc in cuptorul de cupa, lubrifiat și umplut crema salatom-
40 g de nasturțiu de rinichi marinat, 1 ouă, smântână. 40 g de mazăre verde conservată, sare, condimente.
Retete din flori. Încă flori comestibile cu o fotografie
Articole similare
-
Salată venețiană - rețetă picantă, cu fotografii și videoclipuri
-
Carp prăjită - rețetă pas cu pas cu fotografii, pește și fructe de mare feluri de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: