Astăzi la cină am avut o cină delicioasă
Ce fel de animal este un astfel de kazy? Care este numele cârnaților din carne de cai?
Kazy sau kazylyk - carnati din carne de cal. Până de curând, cu siguranță era mai mult un produs de uz casnic. Dar acum am început să mă întâlnesc în magazine. Varianta de pronunție a lui Kazy Bashkir, kazylik Tatar. Pe eticheta magazinului de cârnați, oricare dintre aceste nume poate fi indicat.
Cârnați de kazy sunt fierte sau sărate. La mine aici, acum uscat la soare. Deși fiert, de asemenea, îmi place.
Indiferent de metoda de pregătire ulterioară, kazalyk-ul calului este o bucată destul de mare de carne și grăsimi, murat în sare și mirodenii și apoi umplute în intestin.
Anterior, când caii erau încă păstrați în sate pentru carne, după sacrificarea proprietarilor de animale, ei au pregătit în mod tradițional ambele versiuni ale cârnaților de carne de cai. Brânza de măzărică, după cum știți, a ajutat la conservarea cărnii pentru utilizare ulterioară.
Sunt un mare fan al bucătăriei Bashkir și Tatar. Știu și pot găti în mod independent aproape toate cele mai faimoase feluri de mâncare, inclusiv kazy. Dar astăzi povestea mea se referă la marca de cârnați Podkovka, Kumertau.
Care ar trebui să fie adevăratul cârnaț al kazy și este bine pentru potcoave?
Un adevărat kazylyk de carne de cai este destul de gras. În cârnații acasă, grăsimile pot ajunge până la o treime. Produsul este de obicei mai puțin gras. Deci cârnații sunt destul de uscați. Pentru gustul meu nu e rău, dar soțul meu mi-a spus FI. Iubeste kazylyk fattier și mai conștiincios. În general, este ca cineva.
Un alt punct. După cum am scris deja, un cârnaț bun este pregătit din bucăți destul de mari, alungite de carne și grăsime de cal, curățate în mod natural de vene și captivitate. În cârnați Nu - nu, nu, sunt prea multe bucăți de carne, chiar și incluziuni sinuoase. Grăsimea este complet zdrobită.
Gustul cârnaților Forjarea este licită, puțin uleioasă. Carnea este destul de moale și este tăiată și mestecată cu ușurință. Acest lucru sugerează că calul a fost folosit tânăr și piesele au fost luate din stern și peritoneu, tăiate corect, ținând cont de direcția fibrelor.
Kazilyk este fabricat din carne de cai. Forjarea este produsă în două variante: clasic și cu condimente. La mine kazy clasic.
Compoziție. carne de cal, sare, zahar, piper negru. Cojocul. belkosine (proteină animală)
Compoziția unui kazylyk nu mai poate fi inventată în mod natural. Probabil de aici și costurile. Faptul că potcoavele încălțate nu sunt în intestinul natural, pot să le dau destul de ușor. Încă un produs de magazin.
În magazinele rețelei, Bayram și Pyatyorochka au costat 440 de ruble. pentru un bat de 300 gr.
În magazinul Internet de firmă, Podkovka costa 390 de ruble. pentru un bat de 300 gr. (se livrează în Federația Rusă)
Producătorul susține că toate delicatesele sale sunt Halal. Aceasta, în general, este, de asemenea, drăguță, dacă este cu siguranță adevărată.
Halal este permisă acțiunile în Sharia. În acest caz halal este înțeleasă drept carne de animale, procesată și gătită astfel încât să nu încalce tabuurile alimentare islamice. Coranul definește în mod clar lista produselor, a căror utilizare în Islam este interzisă. Acestea includ carnea de porc; omul mort; carnea de animale înjunghiat fără a menționa numele lui Allah; carne strangulată, blocată, ruptă sau ucisă de un prădător de animale, indicat în al treilea verset al surei Al-Maida.
Ce să caute în alegerea cârnaților din carne de cai
- Nu contează dacă cumperi un kazy într-un magazin sau pe piață, bastonul trebuie să fie ușor strălucitor și să nu aibă o acoperire albică sau alunecoasă.
- În acest caz, grăsimea galbenă nu este un semn al unui produs de calitate slabă. Spre deosebire de carnea de vită, grăsimile de cal au o umbră de la cremă la gălbuie. Acest lucru este normal și nu este un semn că animalul a fost bătrân. Grăsimea în cârnați kazy la uscare poate obține chiar și o nuanță galben strălucitoare.
- Bastoane Kazi nu ar trebui să fie prea uscat. Ar trebui să îndoaie cu ușurință grade de la 20 de axe.
- La temperatura camerei de 25-28 grade, grăsimile din capilarul tratat în felii trebuie să se înmoaie. În această stare poate fi usor de pătată pe pâine.
Vă recomand să vă gustați mâncărurile din bucătăria Bashkir și Tătară în general și kazylyk din carnea de cai în special. Cârlige kazy Forgings prea recomand.
Alte recenzii ale produselor mele:
Trimiteți-le prietenilor: