Ingredientele
- Ingredientele
- BISKVIT SAVOYARDI
- Proteine - 135 g (aproximativ 4 ouă)
- Galbenus - 90 g (de la 6 bucăți)
- Făină - 115 g
- Amidon de porumb sau cartof - 10 g
- Zahăr - 125 g
- pinch de sare
- CREMĂ
- crema de ou:
- 150 ml lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingurita de amidon
- Crema umedă:
- Întreaga cremă gătită
- 250 g unt moale
- 4 linguri de zahăr pudră
- zahăr de vanilie
- impregnare:
- 25 ml. - rom puternic (am coniac)
- 115 ml. - apă
- 115 ml. - sirop de zahăr (75 g zahăr + 45 g apă fiartă încălzită la 85 ° C)
- coaja de lămâie coajă
Cum să gătesc
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
.
B și c și c:
Într-o cratiță mică se încălzească la foc mic proteine cu zahăr, amestecând constant, până la 45 ° C (în cazul în care nici un termometru, și am, încerc. Imersiunea un deget în amestecul încălzit). Proteinele nu se curăță datorită prezenței zahărului.
Proteinele calde sunt turnate într-un recipient de biciuire și biciuite la vârfuri stabile (cu un mixer sau într-un procesor de mâncare - fără nici o diferență).
Galbenele sunt bine amestecate la o masă omogenă și în 2-3 doze se adaugă la proteine, amestecând ușor de jos în sus.
Făina și amidonul se sită și treptat se pun în amestec la fel de ușor, amestecând mișcările de jos în sus. Masa finită va fi densă, luxuriantă. Păstrează forma bine
Puneți aluatul într-o matriță (ungeți forma cu unt, la baza pergamentului cu ulei) și stropiți cu zahăr pudră. Forma mea era de 28 x 23 cm.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit
30 de minute - până la larva uscată. Amestecurile de biscuiți gata - apăsați degetul și se aliniază din nou.
Lăsați biscuitul să se răcească - tăiați dacă este necesar și scoateți-l din matriță.
Biscuitul dă "copt" cel puțin orele 7 și, de preferință, 12 sau chiar o zi.
.
custard:
Scoateți ou cu zahăr. În partea de lapte, diluăm amidonul.
Conectăm oul bătut cu restul amestecului de lapte și amidon, zahăr de vanilie, se pune un foc mic, se încălzește, se amestecă constant. De îndată ce începe să fiarbă, o luăm. Acoperiți crema cu un film, răciți-o.
Untul moale este măcinat cu pudră de zahăr alb, îl bate cu puțin înainte de splendoare. În două sau trei mese, adăugați cremă răcită - amestecată cu o masă omogenă pufoasă.
Pentru a decora crema de suc proaspat de fructe de padure rosii colorat (am luat afinele, crema a ieșit atât de bine), merge roz, și suc de spanac - verde. Topiti ciocolata și locul în kornetik (I se topește în mod direct într-un sac de gătit de unică folosință, cufundarea în apă fierbinte. Apoi taie vârful).
Am avut un tort subțire de burete (deși am vrut încă un pic mai subțire) - nu a trebuit să-l taie pe prăjituri.
Biscuiți bine înmuiat. Am pus o cremă. Împărțim în prăjituri egale. Decorăm la alegere. Eu - cât puteam.
Asta e tot.
Ajută-te, sănătății tale!
Pas cu pas
Informații suplimentare
Sarcina biscuiții la Ziua Tatianei! Deci, trebuie să gătiți pentru "iubitul". M-am gândit la asta, m-am dus la mine - adânc, totuși, am plecat. În cei mai mulți copii. Recent, îmi amintesc adesea prăjituri de prăjituri nemaipomenite, plisate din copilarie - atât de delicate, aromate, suculente. Oriunde s-au dus: la cinema, la lumea copiilor, la magazin - și există un bufet și acest miros mirositor, aerian, cu flori drăguțe cremoase! Drept, nu dă pace! Acum nu există. Ce se vinde nu este în niciun fel comparabil. Ei bine, o vom face noi înșine. În plus, o astfel de ocazie. Aici tort olar și cântă „creta viscol ... Tatiana plus Serghei ...“ Și după acest cântec este ceva despre mine - și a fost - curteaza fostul soț a început în timpul iernii, și un viscol a fost, și numele soțului ei a fost Serghei. Mai întâi a existat un "plus", apoi un "minus". Acum, nepotul lui Seryozhka este din nou un "plus". Orice a fost, viața este un lucru minunat. Aș dori să felicit din toată inima vă în această zi minunată de Tatiana, toți cei care au o fiica, sora, mama-in-lege, prietena și co-lucrător, vecin sau chiar aproape, Tatiana! În viața voastră va fi o mulțime de lumină și bucurie! Fericire, sănătate și IUBIRE. Ei bine, și destul de puțină tristețe ușoară ... "Tristețe ușoare ..."
Rețetă: Biscuite "Tristețe strălucitoare" (FM "Biscuit"), cum să gătesc rapid și delicios la domiciliu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: