Caviarul roșu este un caviar de pește de somon. Există mai multe tipuri de caviar roșu, în funcție de peștele din care a fost extras:
Acest produs a fost întotdeauna considerat o delicatesă. Este destul de ușor să cumpărați ouă de pește de somon astăzi, însă acest produs scump și calitatea multor produse nu justifică valoarea sa. Prin urmare, ar trebui să înveți totul despre valoarea, beneficiile și răul de caviar roșu. Au fost momente când locuitorii din Orientul Îndepărtat nu apreciau caviarul roșu și nu știau cât de hrănitoare erau, deci erau hrăniți de câini de sanie - astăzi această atitudine față de caviar este greu de imaginat.
Primii care au început să gătească ouă erau japonezi, după care acest desert se întindea în Rusia, dar pentru partea centrală a statului nostru era aproape inaccesibil, deoarece sa deteriorat repede. Dar odată cu stabilirea producției, caviarul roșu a câștigat rapid popularitate nu numai în Rusia, ci și în alte țări ale lumii.
Beneficiile caviarului roșu
- Este necesar pentru prevenirea rahitismului. Compoziția de caviar roșu este o mulțime de vitamina D, care este principalul produs care împiedică dezvoltarea de rahitism la copii. Această vitamină este produsă în organism independent sub influența razelor solare, dar, în ciuda acestui fapt, se întâmplă adesea o lipsă de factor anti-rachial. Prin urmare, vitamina D ar trebui extrasă din diferite alimente. Cea mai obișnuită sursă a acestei substanțe este uleiul de pește, însă caviarul de somon este mult mai gustos și mai plăcut și nu mai puțin util;
- Nerves celulele cu energie. Caviarul roșu de pește de somon este plin de lecitină, care are un efect benefic asupra activității sistemului nervos, îmbunătățind activitatea creierului. Acizii grași polinesaturați conținute în acest produs asigură funcționarea completă a creierului, iar acetilcolina întărește memoria. Somnul de somon are o compoziție echilibrată de vitamine, proteine și grăsimi, deci este în mod special necesar pentru persoanele care duc un stil de viață activ și necesită alimentație sporită. Substanțele care fac parte din ouăle de pește, în timpul divizării, dau o abundență de energie, reaprovizionând cu forțele vitale corpul epuizat al unei persoane care a suferit o operație sau o boală gravă;
- Crește potența la bărbați. Utilizarea regulată a caviarului îmbunătățește starea sistemului reproducător masculin, iar elementele sale nutritive restaurează funcțiile de reproducere și stimulează producția de hormoni sexuali;
- Conține o cantitate mare de proteine. Red caviar - un adevărat pește-ou, bogat în toate componentele vitale în formă concentrată, care, în doze mici, asigura dezvoltarea completă a fătului și funcționarea normală a unui adult;
- Este folosit pentru a întări sistemul imunitar uman. Acest lucru se datorează prezenței în produsul vitaminelor A, B, C, D și E, precum și compuși minerali, cum ar fi magneziu, zinc, potasiu și sulf, a cărei lipsă duce la o slăbire a corpului, slăbiciune și vulnerabilitatea la răceli și boli virale;
- Avantajele caviarului roșu în fața altor fructe de mare sunt menținerea unei cantități mari de calciu în compoziția sa. Prin urmare, persoanele care utilizează în mod regulat această delicatețe, au întărit țesutul osos, contribuind la prevenirea multor boli ale sistemului musculo-scheletic. În legătură cu aceasta, caviarul este necesar pentru femeile gravide și pentru copii;
- Stimulează sistemul cardiovascular. Consumul frecvent de caviar roșu crește în mod natural nivelul hemoglobinei în sânge - din cauza lipsei acestei componente, femeile suferă de multe ori în timpul sarcinii. În plus, caviarul este bogat în sodiu, care dilată vasele de sânge, îmbunătățind astfel circulația sângelui, normalizând tensiunea arterială, prevenind coagularea și dezvoltarea aterosclerozei. De asemenea, sodiul normalizează funcționarea rinichilor. Iar eficiența acestui element pentru sistemul cardiovascular este suplimentată cu potasiu, care consolidează pereții vaselor de sânge și are un efect benefic asupra hematopoiezei;
- Prezența colesterolului în caviarul roșu este numită deficiență de către specialiști, dar este o componentă importantă a țesutului nervos și a membranelor celulare. Colesterolul este dăunător numai în exces, în plus, în acest produs există lecitină, care imediat neutralizează această substanță;
- Îmbunătățește vederea. Aceasta se datorează prezenței în delicatețea vitaminei A, deși pentru prevenirea bolilor organelor vizuale se recomandă utilizarea altor alimente, de exemplu morcovii. care conține mult mai mult vitamina A;
- Neutralizează dezvoltarea celulelor canceroase. Inclus în lizina rosie a caviarului, în cursul a numeroase studii, sa dovedit utilă pentru prevenirea cancerului, în timp ce acest produs nu dăunează corpului pacientului. Acțiunea lizinei este sporită de vitamina C și alți acizi grași nesaturați, care au proprietăți antioxidante;
- Conține ușor digerabile de proteine și grăsimi ale corpului. În acest sens, caviarul roșu este adesea inclus în dietele pentru persoanele care suferă de scădere în greutate. Este considerat un produs slab;
- Îmbunătățește starea pielii și accelerează tratamentul abundenței bolilor de piele. Folosind peștele de somon din ouă, puteți îmbunătăți eficacitatea tratamentului bolilor de piele, cum ar fi psoriazisul, eczema și dermatitul. Deficiența în organism a vitaminelor A, D și E, care abundă în compoziția caviarului, este cauza vârstei bătrâne și a culorii pielii nenaturale, a părului fragil și a unghiilor;
- Se compune din acizi grași polinesaturați importanți. S-au găsit în cantități mari în compoziția caviar, acizi grași asigura prevenirea bolii Alzheimer, astm, eczeme, boli cardiovasculare, psoriazis, cancer și boli cardiovasculare, obezitate si depresie.
Leziuni ale caviarului roșu
Efectul negativ al acestui produs este foarte rar, mai ales dacă persoana nu are reacții alergice severe la fructele de mare. Dar nu te prea dus cu icre roșii, așa cum este, în ciuda tuturor calităților sale utile, și dragostea generală a consumatorilor, precum și toate celelalte alimente contraindicata în timpul utilizării sale excesive.
- Sarea, care face parte din caviarul de somon, în exces poate reține apa în organism. Aceasta, la rândul său, provoacă încălcări ale funcțiilor renale și ale proceselor metabolice;
- Este un produs cu calorii ridicate. În cantități moderate de icre roșii ajută pentru a scăpa de obezitate, dar în combinație cu pâine și unt (pe care am folosit pentru ao folosi ca atare), devine greu de alimente pe care stomacul este dificil de digerat;
- Ca si alte fructe de mare, absoarbe substantele nocive continute in apa. Dacă peștii au fost capturați în zone dezavantajate din punct de vedere ecologic, mercurul și alte toxine pot să apară în caviar. Deși salmonidele conțin cea mai mică concentrație de compuși chimici nocivi, spre deosebire de alte specii de pești;
- Un caviar roșu de calitate slabă este periculos pentru sănătate. Este foarte important ca această delicatețe să fie de înaltă calitate. Înainte de a te vinde pe rafturile magazinelor, caviarul trebuie să treacă printr-un proces de prelucrare lung și amplu. Dar nu toți producătorii sunt bona fide, mulți dintre ei sunt braconieri care nu au întreprinderi speciale și recurg doar la rețetele de conservare și sărare care le sunt la dispoziție. Caviarul roșu, gătit în mod greșit, conține urotropină, un conservant periculos care prelungește termenul de valabilitate al produsului. Dar daunator nu este atat de mult urotropina, ca formaldehida, care este produsul decaderii sale. Sub influența enzimelor și într-un mediu acid, urotropina se descompune și creează toxine, iar după câteva luni de depozitare devine o otravă celulară - formaldehidă. Acumulând în organism, acesta dăunează sistemului nervos, rinichilor, ficatului și ochilor.
Cea mai delicioasă și delicată gustare a fost un fel de mâncare preferată în multe țări pentru mai mult de un secol. Beneficiile și efectele nocive ale caviarului roșu depind de calitatea produsului și de cantitatea acestuia. O doză sigură de delicatețe este recepția a cel mult cinci lingurițe sau 2-3 sandwich-uri cu caviar zilnic.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a caviarului roșu
Conținut caloric 230 kcal
Proteinele 30,6 g
Grăsime 11,5 g
Carbohidrați 1 g
Apă 49,7 g
Cenușă 7,2 g
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: