Încredere, dar verificați sau Cum se determină "naturalețea" vinului
Multe lucruri se cunosc despre beneficiile vinului, dar aceasta se referă doar la vinurile de calitate naturală.
Fără a cere metode științifice brevetate, magazinul nostru de vinuri de vintage și de colectare "Massandra" recomandă moduri simple de folclor cu care puteți să determinați cu ușurință ce fel de vin este în fața dumneavoastră.
1. Închideți sticla incompletă de vin și agitați-o. Vedeți cum se oprește spuma: dacă este rapid, atunci aveți un vin natural de înaltă calitate.
2. Într-un balon mic, turnați vinul, închideți degetul bine pe vârful bulei și lăsați-l într-un borcan de apă. După aceea, îndepărtați încet degetul și vedeți cum se comportă vinul: vinul natural nu se amestecă rapid cu apă, se încetinește, iar picăturile se vor ridica la suprafața apei.
3. Aceasta este o modalitate eficientă de a determina caracterul natural al vinului roșu. Într-un pahar de vin, adăugați o mică drojdie de copt și amestecați. Dacă vinul se întunecă, se va obține o nuanță albastră sau gri - înainte de a fi vin natural, dar dacă culoarea vinului nu se schimbă - vopselele se adaugă la vin. În plus, vinul proastă calitate, amestecat cu sifon, va avea un miros neplăcut de "șoarece", iar un vin bun va miros ușor sifon.
4. Pentru pacient, puteți încerca această metodă: toarnă un pic de vin în pahar și se lasă câteva zile (nu închideți geamul). Pentru vinul natural, muștele de fructe vor zbura în cele din urmă, iar mucegaiul (ciuperca) va apărea pe suprafața sa. Substratul chimic surogat și bypassul fungilor.
5. Naturalitatea vinului poate fi determinată și cu ajutorul glicerinei: se toarnă puțin glicerină într-un pahar cu vin (o lingură pe jumătate de cană). În vinul natural, glicerina se va scufunda în fund, rămânând incolor, cu o limită clară între vin și glicerină. Dacă glicerina este colorată, amestecată cu vin, vina este colorant chimic.
6. Uneori se întâmplă să cumperi vin direct din butoaie, care se numește "îmbuteliat". Este posibil să se determine dacă se diluează cu apă folosind fructe de ienupăr. Îndepărtați câteva fructe de padure într-un pahar de vin și urmăriți modul în care se comportă: dacă boabele plutesc la suprafață, atunci vinul nu este diluat, dacă este scăzut până la fund - în vin există apă.
Vreau să observ că prezența sedimentelor în partea de jos a sticlei nu este un semn că vinul este de slabă calitate. Sedimentul sau tartrul este sarea de potasiu a acidului tartric, seamănă cu cristale de zahăr granulat și nu strică în nici un fel gustul vinului. Piatra de vin este formata in timpul fermentarii vinului si in timpul depozitarii sale poate fi prezenta atat in vinul tanar, cat si in cel vechi. Prezența unei pietre de vin arată că vinul este natural, că "trăiește". Prin urmare, francezii spun că, la baza unei sticle de vin bun, există întotdeauna ceva de mâncare. De obicei, un tartru poate fi văzut în sticle cu vin colecționat în vârstă.
Dacă ați cumpărat un vin alb de culoare albă, culoarea ei trebuie să fie palidă.
Vinul mai matur alb are culoarea de aur-paie, complet matur - chihlimbar. Prezența unei jante gri sau maronie în sticlă indică "moartea" vinului.
Prin strălucirea și transparența vinului îi poți determina aciditatea - cu cât este mai transparent, cu atât mai acru.
În ceea ce privește vinurile roșii, culoarea lor variază de la rubiniu deschis la bronz cu vârsta.
Dacă în timpul rotației vinului din sticlă pe pereți există urme de picături picurare, așa-numitele "picioare", atunci vinul este destul de dens. Densitatea bună și usturoiul vinului vorbesc despre calitatea sa ridicată. De exemplu, vinul "Lakrima Christie" ("Lacrimile lui Hristos") la un moment dat a primit un astfel de nume datorită "picioarelor" dense și de lungă durată. Acum se eliberează sub numele "Aleatico Ayu-Dag". iar în magazinul nostru puteți cumpăra acest vin cu livrare la domiciliu.
Puteți aprecia cu adevărat vinul, doar încercând-o.
Un vin bun nu trebuie să se îmbete de la prima înghițitură. Când beți acest vin, aveți plăcere, și când vă ridicați de la masă, vă lasă o amintire bună.
Dar vinurile artificiale sub formă de pudră sunt foarte sărace, nu au gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: