Masa coaptă, prăjită, fiartă sau coaptă este unul dintre principalele produse ale dietei zilnice a majorității oamenilor. Este apreciat pentru gustul său luminos, compatibilitate cu legumele, cerealele și alte feluri de mâncare; utilizarea obișnuită vă permite să umpleți nevoia organismului de proteine.
Mai mult, mulți nu bănuiesc nici măcar probabilitatea unui astfel de diagnostic.
Prin urmare, cunoștințele despre simptome și tratamente pot fi cu adevărat neprețuite - nu numai într-o situație critică, ci și atunci când manifestările sunt observate în formă cronică.
Carnea de diferite animale și păsări (de exemplu, pui, curcan) ocupă un loc solid în dieta omului. Această mâncare hrănitoare, care este oferită chiar copiilor din primii ani de viață. Poate exista o reacție alergică declanșată de consumul de produse din carne? Riscul există într-adevăr - carnea conține proteine (proteine) care au proprietățile alergenilor puternici: albumină serică bovină.
În plus față de proteine, reacția poate provoca enzime conținute în carne. De asemenea, sunt importanți diferiți aditivi - coloranți, arome, care sunt multe în produsul conservat, cârnați, cârnați. În cazuri rare, există o legătură între dezvoltarea simptomelor după ce ați consumat carne și exerciții fizice.
În ciuda faptului că proteinele din carne pot provoca alergii, sensibilizarea, adică sensibilitatea specifică a sistemului imunitar față de acestea, este rară. Cele mai frecvente reacții sunt carnea de vită; de la ei, de regulă, suferă copii, dar nu adulți. Acest lucru se datorează două motive:
- imaturitatea sistemelor funcționale ale corpului, creșterea permeabilității intestinale și, prin urmare, o mai mare vulnerabilitate la iritanții (inclusiv alergenii alimentari);
- prevalența în rândul copiilor a unei alergii la proteine din lapte de vacă, care poate duce la apariția unei reacții încrucișate la carnea de vită.
O persoană poate avea o alergie nu numai la carne, ci și la alte alimente sau medii nealimentare. Baza este o structură similară a proteinelor, iar reacția la alimentele din carne se poate dezvolta ca o patologie primară sau secundară. Deci, cu intoleranță la carnea de vită, gelatina și proteina din lapte sunt periculoase, cu sensibilitate la saliva și epiteliul pisicilor. Persoanele cu alergie la ouă observă simptome atunci când mănâncă pui. Alergia cauzată de carne se poate dezvolta după o mușcătura de căpușe, iar tratamentul termic nu reprezintă o garanție a siguranței produsului pentru un organism sensibil.
Mucul de căpușă este important în găsirea cauzei intoleranței la carnea de vită. Originea reacției este explicată de structura similară a proteinelor cu care se conectează o persoană. Saliva conține insecte alergenic glicoproteinei a-gal - o intrare inițială în organism declanșează un răspuns, dar după stabilirea sensibilității sistemului imunitar se produce anticorpi nu numai acarieni, ci și la carnea roșie.
Contrar opiniei populare, alergenii din carne nu pierd întotdeauna capacitatea de a provoca reacții după tratament termic prelungit. Deși proteinele sunt distruse (denaturate) și structura lor se schimbă, ele pot păstra proprietățile alergice - și devin și mai periculoase pentru o persoană sensibilă.
Astfel, deteriorarea stării nu numai că va provoca carnea brută. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când gătesc, substanțele provocatoare sunt prezente în bulion - din acest motiv, există o alergie la supa de carne și la rece.
Care poate fi imaginea clinică cu tendința de reacții alergice la carne? Există posibilitatea apariției imediate a simptomelor și a unei "perioade de așteptare" de până la 6-8 ore.
Simptomele alergiilor la carne pot include:
- Mâncărime și umflarea mucoasei orale.
- Greață, vărsături, dureri abdominale, diaree.
- Urticarie, angioedem, mâncărimi ale pielii.
- Dificultăți de respirație, șuierături zgomotoase.
- Amețeli, scăderea tensiunii arteriale.
Urticaria se manifestă prin mâncărime severă a pielii, prezența unor blistere care se îmbină între ele. Poate o creștere a temperaturii corpului, adică așa-numita "febră urzică". Angioedemul se dezvoltă în membranele mucoase ale tractului respirator, tractului digestiv și urinar precum și în zone ale pielii grase subcutanate bogate in fibre (buze, obraji).
Alergia la carne la un copil se manifestă:
- greață;
- vărsături;
- tulburarea scaunului;
- urticarie;
- dificultăți de respirație;
- edemul Quincke;
- mâncărime în gură și nas;
- nazal obstrucție.
Copilul nou-născut are regurgitare, apetitul este rupt, există erupții cutanate, chiar și cu îngrijire corespunzătoare, colici în abdomen.
Cu utilizarea regulată a cărnii, se observă fenomenul dermatitei atopice:
- uscăciunea, peelingul pielii;
- mâncărime persistente;
- apariția erupțiilor sub formă de vezicule și noduli;
- cruste pe suprafața elementelor erupțiilor;
- îngroșarea pielii.
Erupția cutanată este localizată pe membrele, scalpul și alte zone ale pielii. Spre deosebire de urticarie, nu trece mult timp, dă copilului un disconfort considerabil.
anafilaxie
Aceasta este reacția generală a organismului la un alergen care amenință viața, indiferent de vârsta pacientului. Se poate dezvolta chiar și la sugari, include simptome precum:
- Slăbiciune generală, cefalee, amețeli, transpirații.
- Greață, vărsături, dureri abdominale de natură spastică.
- Dureri toracice, dificultăți de respirație, dificultăți de respirație.
- Aspectul respirației șuierătoare, audibil la distanță de pacient.
- Urticarie generalizată (blistere pe tot corpul), angioedem.
- Urinare involuntară, defecație.
- Scăderea tensiunii arteriale, pierderea conștienței.
Anafilaxia se dezvoltă foarte repede, în absența ajutorului, șocul anafilactic devine final - scăderea tensiunii arteriale până la valori critice, în care circulația sanguină adecvată este imposibilă și, prin urmare, funcționarea completă a organelor și sistemelor.
Dacă este identificată o alergie la carnea de iepure sau la o altă variantă a produsului, este necesar un tratament adecvat pe care terapeutul, medicul pediatru, alergenul pentru adulți sau pediatrul poate alege. Dezvoltarea anafilaxiei necesită îngrijiri de urgență. Dacă a fost detectată o alergie la o persoană care are contact direct cu carnea brută în timpul îndeplinirii sarcinilor profesionale, se recomandă schimbarea muncii.
O schimbare în dietă este primul pas spre îmbunătățirea stării pacientului. Dacă se constată sensibilitatea la un copil care alăptează, dieta este recomandată mamei care alăptează.
Ce puteți mânca când sunteți alergic la un copil? Principiile de prelucrare de putere sunt aceleași pentru pacienții de toate vârstele - sunt permise numai alimente slab alergenice (broccoli, dovlecei, brânză, fructe, soiuri de lumină de culoare, băuturi din fructe, etc ..), este interzis:
- carne, care se observă reacție (atât păsări cât și animale);
- alimente cu potențial alergic (căpșuni, citrice, nuci, arahide etc.);
- ouă, lapte și alte alergene încrucișate.
O listă completă de produse sigure și interzise poate fi găsită în publicațiile de pe site sau obținute de la medicul dumneavoastră. Este necesar să se țină seama de faptul că nu toți copiii sunt potriviți pentru lapte sau lapte acru, unele fructe, legume și cereale. Pentru a planifica o dieta care să ia în considerare caracteristicile individuale ale unui organism, este mai bine să încredințați această sarcină dieteticienului calificat.
medicamente
Tratarea intoleranței la carne este imposibilă, deși la copii poate dispărea singură pe măsură ce crește. Medicamentele sunt necesare pentru a elimina reacțiile adverse: mâncărime, nas curg, tulburări ale scaunelor. Se poate numi un medic:
- antihistaminice (Cetrin, Suprastin, Desloratadine);
- prokinetice (metoclopramidă, domperidonă);
- enterosorbenți (Smekta, Enterosgel).
Alergia la carnea de curcan, la alte păsări de curte sau la un animal nu ar trebui să fie baza pentru un consum constant de medicamente. Produsul alergen este pur și simplu exclus din dietă, iar după un scurt ciclu de terapie cu medicamente, pacientul simte în general o îmbunătățire semnificativă.
Copiii care alăptează sunt, de asemenea, protejați de contactul cu proteine provocatoare dacă mama care alăptează respectă recomandările privind nutriția.
Primul ajutor
Poate fi nevoie să fie sensibil la oamenii de carne după utilizare, inclusiv accidental sau ca rezultat al contactului cu un produs brut (de exemplu, umplutură). Șocul anafilactic este capabil să se dezvolte, chiar dacă o persoană mănâncă o cantitate mică de reacție provocatoare de alimente. Dacă respirația este tulburată, stupi generalizați și alte simptome amenințătoare, este necesar:
- Opriți contactul cu alergenul (clătiți-vă gura, spălați-vă pe mâini), dați pacientului un antihistaminic (Tavegil, Fenkarol, Cetrin).
- Chemă o ambulanță, spunând dispecerului că motivul este o reacție anafilactică.
- Când este inconștient, pune pacientul pe spate, ridicându-i picioarele cu o pernă, sacou, scaun și întorcându-și capul într-o parte, astfel încât limba să nu se fuzioneze.
- Un guler îngust care interferează cu respirația trebuie să fie desfăcut.
- Așteptați sosirea echipei medicilor de lângă pacient, raportați cu privire la medicamentele luate, durata pierderii conștiinței.
Pentru a ajuta la utilizarea antihistaminice injectabile formă (Tavegil, Suprastin), corticosteroizi (prednisolon, dexametazonă), simpatomimetice (epinefrina). Dacă pacientul este conștient de riscul unei reacții anafilactice, el poate purta cu el un dispozitiv de auto-injectare a adrenalinei (epinefrină) - stilou injector (pen-ul). Trebuie să injectați medicamentul în treimea superioară a suprafeței laterale a coapsei numai dacă aveți încredere în diagnosticare.
Alergia la produsele din carne poate fi tratată cu dietă, iar la copii se poate opri și nu se poate manifesta la vârsta adultă. Cu toate acestea, această patologie necesită o atitudine serioasă. Auto-medicația poate fi periculoasă pentru sănătate, deci merită să aplicați orice terapie sub supravegherea unui medic.
Medicul de diagnostic clinic de laborator
Doctor terapeut / dermatolog
Articole similare
-
Principalele simptome de alergie la blana de blana nurca - alergie la adulți
-
Otita la copii - simptome și tratament cu remedii folclorice la domiciliu - secrete de sănătate
Trimiteți-le prietenilor: