Te-ai gandit vreodata cum te pescuiesti pe masa? Și ce puteți face pentru a îmbunătăți calitatea și a reduce costul final al acestui produs? "Este posibil acest lucru?" Întrebați. În acest articol, am încercat să răspundem la aceste întrebări.
Ah, o voi face!
Rusia, care are o oportunitate unică pentru dezvoltarea acvaculturii - 20 de milioane de hectare de lacuri, 4,5 milioane de hectare de rezervoare, mai mult de 150 de mii de hectare de iazuri, mai mult de 300 de mii de metri pătrați de cuști - importă acum jumătate din toate produsele din pește.
Deoarece este insultătoare, dar în realitățile actuale ale pieței rusești, a apărut mai favorabil să revândă, în loc să facă.
Producătorii sunt distruși sau trași de o existență mizerabilă. Acest model se extinde la activitatea de pescuit. Până la 70% din pescuitul din Rusia sunt ruinate. Cei care sunt încă acolo, venind cu nu o viață bună diferit „creativ“ se mută pentru a salva un om de la înec - până la evenimente corporate privind pescuitul pe iaz privat, cu un grătar și un striptease.
Direct la consumator este posibil să treacă doar la câțiva producători. Lupta este cu mediatorii care lucrează în sistemul de evaziune fiscală, iar în stat dețin câte trei până la cinci persoane.
Este foarte dificil pentru furnizorii de pește să lucreze cu magazinele.
Există acvariu special pentru păstrarea peștelui în supermarket. Acestea ar trebui să fie echipate cu filtre de înaltă calitate, dispozitive pentru injectarea oxigenului, menținerea regimului de temperatură. În astfel de acvariu de clasă, peștii pot trăi și nu se pot întrista, chiar dacă toată viața lor, până când cineva o cumpără. Dar prețul pentru unitate este de la 10 mii de dolari. Magazinele nu consideră că este necesar să plătească astfel de cheltuieli. Iar când peștele devine subțire sau chiar moare, dau vina pe furnizorul, care este chiar obligat să plătească despăgubiri. Exit - vânzare cu amănuntul prin intermediul magazinului dvs.
Punerea în aplicare este cea mai dificilă în activitatea de pescuit, deoarece acest produs este sezonier.
Cel mai scump pește - vara, și este de neconceput în transportul de căldură, și, în plus, „oldies“ au vândut deja, și „tineretul“ nu este încă crescut.
Peștele este un produs alimentar. Acest lucru înseamnă că peștele mănâncă clasa cea mai mare parte de mijloc - adică, oamenii care, pe de o parte, este o cultură care le conduce la ideea unui stil de viață sănătos, și, pe de altă parte, bani suficient pentru ea. Clasa de mijloc și cei care sunt "atrasi de urechi" la această definiție, în Rusia - 15% din populație, în Occident - 50-70%. Pe de altă parte, în Europa prețul de pește viu este de două până la trei ori mai mic! Iată câteva figuri interesante.
De ce este prețul de pește atât de umflate în Rusia?
Suntem prea frigi pentru piscicultură și agricultură. În perioada sovietică, fermele piscicole erau subvenționate. Trecerea la piață a pus capăt acestui lucru.
Nu în hrana pentru cai
Creșterea unui pește este mult mai dificilă decât creșterea. de exemplu, un porc. Iată câteva dintre problemele cu care se confruntă ferma de pește:
1. Cu cât temperatura apei în care înotul piscului este mai mică, cu atât mai puțin beneficiază de alimente - ea mănâncă și nu se îmbolnăvește!
2. Într-un ecosistem artificial închis, totul trebuie să fie sub controlul vigilent al unei persoane, sau altceva - siltation, swamping, epidemii ...
3. Sub supravegherea atentă a persoanei ar trebui să fie, de asemenea, înclinațiile braconierii care cred că peștele în râu - liber, chiar dacă nu în fața lor se întinde mama Volga, și iazul privat de om. Protecția în astfel de iazuri trebuie să fie serioasă și costisitoare.
4. Întreprinzătorii se află pe o singură taxă agricolă. Aceasta înseamnă că 70% din volumul vânzărilor ar trebui să fie ocupate de produse agricole, în acest caz - pești vii!
Și dacă proprietarul încearcă să supraviețuiască, deschiderea afumătoare sale, rețeaua comercială, magazine, atunci el trebuie să înșele, ceea ce face din ea filiale etc. Toți sunt impozitați imputabile, deoarece nu mai este o agricultură.
Teoria uscată ...
1. 600-800 mii tone de pește sunt capturate anual în apă dulce din Rusia. Dar oficial - 200 mii tone. Restul este braconajul.
2. China reprezintă 28% din totalul peștilor.
3. 20-25% din veniturile mondiale din domeniul pescuitului sunt subvenții alocate de guverne din diferite țări.
4. 7% reprezintă creșterea anuală a consumului de pește cultivat în condiții artificiale. Astăzi, aproximativ 29 de milioane de tone de pește sunt deja cultivate într-o seră.
5. 15 miliarde de dolari reprezintă volumul anual al exporturilor de pește din lume. Aceasta este de câteva ori mai mare decât exportul mondial de cafea, banane, ceai, carne și orez în termeni monetari.
Ce ar trebui să fac?
Mai mult la modă decât peisajul este acum doar un serviciu pentru așa-numitele "iazuri". Oamenii bogați își construiesc o casă, iar lângă casă își doresc un iaz cu pești vii. Grija pentru astfel de "acvariu mari" este atât de profitabilă încât numai un singur client poate trăi într-un trifoi.
Dar nu disperați. Situația din țară începe să se transforme treptat de la clovn și de la farsă la management serios.
Printre sarcinile prioritare se numără creșterea producției de pește cu cel puțin 30%. Statul intenționează să majoreze semnificativ finanțarea industriei.
Dar până când au apărut adevăratele oportunități pentru piață, încă mai există timp pentru a învăța. Începeți învățarea astăzi. Aici, de exemplu. Odată ajuns în Rusia nu exista nici un restaurant. Și care sunt afacerile restaurantului local de rechini de astăzi? Cei care au trecut o școală pe termen lung de chelneri, bucătari și chiar mașini de spălat vase în sectorul alimentar sovietic. Timpul unui asemenea studiu nu este considerat pierdut. Când piața îți deschide porțile, crede-mă, va fi prea târziu să studiezi.
* Articolul este mai vechi de 8 ani. Pot conține date depășite
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: