Vinaigrette reteta clasica, reteta pas cu pas cu fotografie, retete de lumina

Aceasta este o reteta simpla pentru vinaigrette pentru incepatori, care inca incearca sa gaseasca si, in cele din urma, au decis sa faca primul vinaigret. Există multe moduri diferite de a face această salată, dar vă vom face o vinaigretă de bază, o rețetă clasică. Pas cu pas reteta cu fotografiile am decis pentru a trage în detaliu, cu tăierea tuturor ingredientelor, astfel încât să puteți face față cu sarcina, chiar dacă nu aveți încă nici o experiență culinară. Despre cum să gătesc în mod corespunzător legume pentru vinaigrette, vă spun fără imagini, pentru că este puțin probabil să vi se ofere ceva să privească cartofii plutiți într-o cratiță sau cartofi. Apropo, vinaigretul are un fenomen interesant. Compoziția sa este ferm în capul meu (în contrast cu, de exemplu, de Olivier, în cazul în care întotdeauna am uitat să pun morcovii, ceapa). Eu pregătesc vinaigret o dată pe un plan de cinci ani, dar îmi amintesc rețeta de la inimă din anumite motive. Și încercați să vă amintiți imediat Ingrediente: sfecla, morcovi, cartofi, ceapă, murături și mazăre. Sa dovedit? Aici. Acum nu veți uita. Să trecem acum rapid la punct, dar în cele din urmă, voi discuta despre modul în care pot varia rețeta de bază, astfel încât să nu sufere mutații într-o salată de neînțeles vinaigrette neky cu sfecla, și l-au lăsat, vreau să spun vinegreta.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

2 sfecla mare,
3 cartofi de dimensiuni medii,
2 morcovi medii,
4 castraveți mici sărate,
1 ceapă mică,
5 linguri de mazăre conservată,
sare, piper la gust,
ulei vegetal pentru reumplere - 4-5 linguri,
tocate verde, dacă doriți

Modul clasic de gătit vinaigret

1. Pregătirea legumelor.

Deci, legume în salată merge fiert, astfel încât dorința lor de a avea grijă în avans. Timp de două sau trei ore puneți o cratiță de sfeclă pe o sobă. Se prepară cel mai mult. Și, în funcție de varietate și dimensiune, uneori durează două până la două ore și jumătate pentru a fierbe și apoi se răcește destul de mult. Și facem vinaigrette numai din legume complet răcite. Principiul sfeclei de gătit este simplu și simplu. Aducerea-l la fierbere pe o flacără înaltă și apoi încălzit pentru a fixa treimi din maxim, închideți capacul și se fierbe oala în căutarea periodic într-o tigaie, nu se fierbe uscat și sfeclă de zahăr să nu ardă. Există un alt mod de a pregăti sfecla - coacerea. Rădăcinile culturilor se spală bine, se înfășoară în folie și se pune în cuptor pentru o încălzire de 180 de grade pentru o oră sau două. Foarte bine, în cazul în care cuptorul se va temporizator, în caz contrar această metodă este plină de faptul că despre sfecla în cuptor, am uitat complet de ieșire este jăratic și un apartament plin de fum. Sfeclă gata va deveni mai moale și mai dulce dacă îl puneți fierbinte sub un curent de apă rece. Și când apa este caldă, scurgeți-o și turnați din nou frig.

Restul legumelor trebuie gătite separat. Din moment ce sfecla va culoarea lor și vinaigrette se va dovedi a fi monofonice. Nu trebuie să curățați legumele înainte de gătire, dar trebuie să le spălați temeinic de pe sol. Morcovii sunt preparați mai mult decât cartofii, aproximativ o oră și jumătate. Cartofii, in functie de soi, vor fi pregatiti in aproximativ 40 de minute. Incercarea de legume este verificata pur si simplu - strapungeti-le cu un cutit, daca lama vine usor, legumele sunt gata. Ei vor trebui să se răcească în mod necesar.

2. Se taie vinaigretul.

Cartofii sunt de asemenea curățați de "uniformă". Ridicați oriunde coaja și ridicați - va veni neuniform, dar zone mari. Cartofii sunt tăiați la fel ca morcovii: mai întâi plăcile.
Ne întoarcem și facem paie. Cartofii fierti în uniformă sunt suficient de lipiciosi. Nu vă faceți griji dacă nu puteți tăia perfect. Și al treilea pas este cuburile.

Apoi, am tăiat ceapa. L-am curățat de coji, l-am spălat, l-am tăiat în jumătate, l-am tăiat mai întâi cu seminele subțiri de-a lungul ei și apoi l-am tăiat fin și fin.

De asemenea, am tăiat castraveți mici, sărate. Și mai mult - dacă castraveții înșiși sunt mari, atunci pielea lor poate fi densă. Atunci este mai bine să curățați castraveții. Și înainte de a tăia castraveți feliate taie sfaturi - literalmente un cuplu de milimetri.

Și era necesar să tăiem numai sfecla. Aveți grijă când curățați, deoarece uneori sub piele se acumulează culoare rubinică. Deci, coaceți sfeclă roșie deasupra unei plăci. Am tăiat-o la fel ca toate legumele. Și un bonus mare - sfecla nu se sfărâmă și lucrează cu ea este frumos.

3. Compilarea vinaigretului.

Taierea vinaigretului a fost lăsată în urmă. Încă avem o oală intactă de mazare. Am pus 4-5 linguri de masă pe un vas complet de salată. Necesită necesitatea de a scurge lichidul, altfel vinaigretul va dispărea cu apă. Puteți să o îmbinați direct din borcan, să țineți mazărea cu un capac sau să răsturnați mazărea de pe sită.

Aici vedeți o imagine grafică a ceea ce constă din vinaigretul nostru.

Pentru a aduce la perfecțiune, adăugați o treime dintr-un pachet de verdeață tăiată (mărar + patrunjel).

Acum poți sari cu vinaigret. Puteți face acest lucru numai la final și asigurați-vă că încercați, deoarece castraveții murate pot fi diferiți și în consecință sarea poate fi necesară mai mult sau mai puțin. Vinaigretul este umplut cu ulei vegetal. Unii îl amestecă cu oțet, dar este greu de imaginat cum o fac, pentru că oțetul cu unt amestecat într-un sos omogen este practic imposibil. După realimentare, vinaigretul poate fi amestecat fără teamă că sfecla își va colora complet ingredientele rămase cu sucul.

Vinaigretul gata preparat poate fi decorat cu frunze verzi și se pune puțin mazăre pe partea superioară.

Permiteți-mi să vă reamintesc că am pregătit un vinaigret clasic. Aceasta este rețeta de bază, pe baza căreia puteți crea mai multe variante. În primul rând, castraveții murate pot fi înlocuiți cu varză acru. Sau puneți pe amândouă și pe altul. În al doilea rând, mazărea poate fi înlocuită cu fasole conservată (în suc propriu, nu în tomate!). În al treilea rând, ceapa poate fi înlocuită cu ceapă verde.

Articole similare

Pagina anterioară