Sterilizarea de roșii pentru iarnă

Sterilizarea tomatei pentru iarnă reprezintă o etapă importantă în pregătirea conservării la domiciliu, ceea ce va contribui la prelungirea termenului de valabilitate al cartofilor. Toate semifabricatele de legume ar trebui să fie sterilizate, indiferent dacă sunt lecu de dovlecei sau roșii în suc propriu. Există, de asemenea, rețete pentru marinare, în care se adaugă oțet, care joacă rolul de conservant și asigură stocarea pe termen lung a apusurilor de soare.







Sterilizarea de roșii pentru iarnă

Sterilizarea de roșii pentru iarnă


Așa cum am menționat deja, puteți recolta roșiile pentru iarnă fără sterilizare. adăugând esența de oțet la marinada în cantitatea specificată în rețetă. În acest sens, este necesar să se respecte mai multe reguli, astfel încât apusurile de soare să nu se deterioreze. În primul rând, fructele selectate trebuie să fie spălate bine, nu ar trebui să existe nici măcar cele mai mici particule de contaminanți pe coajă. În al doilea rând, borcanele de sticlă trebuie nu numai să fie spălate bine cu soluție de sodă, ci și sterilizate prin una dintre metodele alese.

Înainte de a începe conservarea tomatelor, toate borcanele ar trebui să fie aruncate - inspectați-le cu atenție pentru chipsuri sau crăpături, care apar cel mai adesea pe gât. Acoperă în fiecare sezon este mai bine să cumpere noi, și nu utilizați vechile capace de fier răsucite. Dar, chiar și capacele noi trebuie să fie fierte timp de 5 minute, apoi până în momentul în care se învârte în apă.

Sterilizarea de roșii pentru iarnă


Cea mai simplă rețetă pentru sterilizarea unei roșii pentru iarnă este într-o oală cu apă fiartă, iar cutiile sunt sterilizate cu abur. Pentru a face acest lucru, turnați apa în tava și instalați un grătar sau o sită metalică pe partea superioară. Pe această grătar, puneți borcanele cu capul în jos și puneți apă pe foc. În timp ce apa se fierbe, aburul fierbinte umple containerele de sticlă și toate microorganismele care se pot așeza pe pereți, mor. Procesul trebuie să dureze cel puțin 10 minute.

De pe grătar, borcanele trebuie îndepărtate cu agrafe sau cu clești specifici și așezate pe o masă, aglomerată, cu capul în jos. Nu atingeți pereții interiori și gâtul cu degetele. În același mod, puteți efectua procedura pe un cazan dublu.

Și dacă o rosie salata pe o iarnă fără sterilizare poate fi depozitat timp de numai 6-8 luni, în frigider sau o pivniță rece, după sterilizare, acestea pot fi stocate într-un apartament oraș obișnuit, la temperatura camerei, și nu trebuie să vă faceți griji că preformă se deterioreze.

Sterilizarea de roșii pentru iarnă







Un mod convenabil de a steriliza borcanele container mare, pe care o puteți pregăti apoi gogonele pentru iarna fara sterilizare, salata de legume cu roșii și ardei și alte conservare implică sticlărie fierbere. În acest caz, veți avea nevoie de o tigaie mare pe partea de jos, care trebuie să ne punem o scândură de lemn 2-3, și au pus recipientul de jos a gâtului. Că băncile nu sunt bătut între ele în timpul punctul de fierbere al apei, poate fi inserat între capacul de fier. Se fierbe timp de 15 minute. De asemenea, în apă clocotită pentru un minim de căldură poate fi sterilizată deja umplut cu borcane de sticlă de tomate ceapa pentru a prepara salate ținute mai mult de un an.

gospodinele moderne au găsit aplicații și recipiente de sticlă noi aparate de bucatarie, de exemplu, au învățat sterilizat într-un cuptor cu microunde, dar această metodă este adecvată numai pentru borcane mici - până la un litru. Este necesar să se toarne apă, aproximativ 1 cm, și apoi porniți cuptorul cu microunde timp de 3 minute la 800 wați de putere. În același timp, apa va fierbe, iar sticla va fi, de asemenea, murdară cu abur.

Sterilizarea de roșii pentru iarnă


De asemenea, puteți utiliza cuptorul: pentru a face acest lucru, curățați băncile trebuie introduse într-un cuptor rece, setați regimul de temperatură la 160 de grade și închideți ușa. Gudronul trebuie încălzit până când toată apa de pe pereți se evaporă. Iar după sfârșitul procesului, nu puteți deschide imediat ușa și nu puteți rula aer rece înăuntru, din acest pahar se poate rupe, trebuie să lăsați recipientele de sticlă în cuptor până când se răcesc.

Aveți grijă, deoarece roșiile din sucul de iarnă fără sterilizare pot începe să se deterioreze în timpul depozitării și, dacă sterilizați produsul, asigurați-le că acestea sunt păstrate pe termen lung.

Sterilizarea de roșii pentru iarnă

Roșii pentru iarnă: rețete fără sterilizare


Cuptorul este convenabil pentru a steriliza borcanele umplute cu o salată de roșii în rețetele de iarnă, fără sterilizare ca gospodine, deoarece acestea salva în mod semnificativ timpul pe care ar trebui să fie cheltuite pe o conservare casă. Trebuie doar rulati borcane cu capac și le trimite la magazin, nu trebuie să stea timp de o oră și jumătate în apropiere de placa fierbinte, trăgând borcane umplute cu roșu-fierbinte din tigaie sau cuptor.

Dacă recoltați roșii verzi, sterilizarea pentru iarnă este o parte importantă a procesului. Întrucât fructele verzi, de obicei, nu sunt supuse unui tratament termic preliminar, ci conserve salata brută cu roșii, ierburi, ceapă și usturoi. Dacă le închideți imediat cu un capac, atunci există șanse ca după 1-2 luni capacele să se umfle, ceea ce reprezintă o dovadă incontestabilă că conservarea dumneavoastră este răsfățată. În acest caz, se efectuează o sterilizare specială: borcanele sunt umplute cu salată de legume, acoperite cu capace și așezate într-o tavă. În partea de jos a vasului trebuie să se răspândească un prosop, și apoi se toarnă apă - pe umeri. Încălzirea trebuie să fie minimă, în unele rețete și la toate, sterilizarea se presupune la o temperatură de 90 de grade.

Sterilizarea de roșii pentru iarnă


Roșiile verzi pentru iarnă fără sterilizare pot fi gătite nu numai în bănci, ci și în vase, găleți. Acestea sunt retete clasice de souring, care au fost mult timp cunoscute in Rusia. În primul rând, fructele sunt sărate într-un recipient mare, apoi sunt așezate pe sticle și închise cu capace. Mărcile trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros, dar această metodă de conservare vă permite să stocați întreaga paletă de substanțe utile în legume. Dar salata de la castraveți fără sterilizare este recoltată în cazul în care marinada a fost adăugat oțet de masă, care joacă rolul de conservant.

Roșiile pentru iarnă fără sterilizare - o versiune simplă a conservării acasă, care va mulțumi tuturor amantelor.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: