Real rychi - dimensiunea unei plăci
Acesta este un vas elvețian național - clatite de cartofi crocante - "rude" ale deranjelor și draniturilor noastre.
Delicitatile revoltelor si-au castigat mult timp fanii din intreaga lume, iar retetele pentru prepararea lor pot fi gasite foarte mult. Și tu poți să-l inventezi singur ...
Rusty este cel mai adesea coaptă într-o tigaie, din cartofi brute sau fierte spălate manual, sub forma unei clătite mari. Mai puține ori - sub formă de biscuiți. Utilizați-le ca o gustare sau completare la garnitură.
Trebuie să spun că acest lucru este o priveliște interesantă - pentru a vedea cum un bucătar cu experiență, rösti de copt, le transformă pe cealaltă parte: lobbed-l din tigaie, clătite flips în aer și „terenuri“ înapoi în tigaie. Desigur, putem, de asemenea, lucra bine, dar putem și în felul lor de a face: flip clatita pe o placă, care apoi mutați-o în tigaie. Sau pur și simplu: ridicați-o de jos, cu o spatulă sau chiar cu degetele la margine, și o rotiți. În plus, putem coace ratoși mici - la fel ca clătitele noastre.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie
- Cartofi brute - 4 buc.
- Unt sau ulei vegetal - pentru prăjit
- Sare și piper - la gust.
Pentru umplerea, la alegere:
Se face ca o farfurie pentru carne
- Ceapa - 1-2 buc.
sau
- Ficat de pui - 400 g
sau
- Bacon cu conținut scăzut de grăsime - 100 g
sau
de exemplu, legume (morcovi, sfecla), alte carne, peste sau fructe de mare.
Metodele de realizare a rasti
Fără umplere
Coaceți cartofii pe o răzătoare și apoi o ștergeți bine cu un prosop de hârtie din umiditate. Acest lucru este important pentru a face prăjiturile noastre crocante. Unii bucătari au frecat cartofii înmuiate în apă foarte rece timp de 10 minute, apoi stoarceți cu grijă această apă cu un prosop. Puteți să gatiți cartofi și răzătoare pentru morcovi coreeni și pe o răzătoare obișnuită mare, sau puteți tăia în mici paiete. Îndepărtați cartofii, sare, piper și amestecați. Într-o tigaie încălzită cu unt, puneți clatite (sau o clatita mare), ridicați suprafața și prăjiți fripturile de pe ambele părți.
Cu umplutură
Pregătiți umplutura așa cum vă spune fantezia dvs. sau ceva de genul:
- Se taie mărunt ceapa crudă și se amestecă cu cartofi prăjiți brute, apoi se coace sub forma unei clătite sau a câtorva frunze
- Se toaca fin ficatul de pui, se toaca cu ceapa tocata pana se gateste, se amesteca cu cartofii rasi
- Sosul se toacă fin și se prăjește ușor cu ceapa (tocată mărunt), apoi se amestecă cu cartofii rași. Apropo, puteți să coaceți prajiturile în grăsimea care a rămas din coacerea șuncii.
Rösti cu umplutură de sus
Pentru a vă place, puteți adăuga la rețetă și alte ingrediente și legume. Sarcina principală: de a face ca rufele să devină crocante.
Sau această opțiune:
Umpluturile fabricate nu trebuie amestecate cu cartofi brute, ci servite separat. Îndreptați rastipiul fără umplutură și, când serviți, puneți umplutura pregătită pe partea superioară sau lângă rasti.
Trimiteți-le prietenilor: