Roșiile din jeleu fără sterilizare - rețetă cu fotografie

Taieti ceapa si taiati in inele subtiri sau semifabricate. Spălați roșiile și perforați scobitorul la baza fructului. Băncile se sterilizează în orice fel, se pun frunzele de laur, ardeiul de mazare și cuișoarele de usturoi, pre-tăiate fiecare de-a lungul celor două părți.
Din partea de sus au umplut roșiile pregătite până la marginile cutiilor, sandwich-le cu inele de ceapă și umbrelă de mărar. Se fierb capacul timp de 10 minute. Se toarnă gelatina într-un recipient separat, se toarnă aproximativ 100-120 ml de apă rece, se amestecă și se lasă timp de 15 minute.
Se pune recipientul cu gelatină pe o baie de apă și se încălzește, sub agitare, până când reziduul uscat se dizolvă complet. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați-l într-o parte. Roșiile în borcane se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace sterile și se lasă timp de 5 minute.
Se toarnă apa rămasă (aproximativ 900 ml) într-o cratiță, se adaugă sare cu zahăr și se pune foc. După fierbere, scoateți vasul din căldură, turnați aproximativ 100 ml de soluție salină într-un recipient cu gelatină și amestecați-l rapid. Se toarnă lichidul de gelatină în saramură rămasă.
Se toarnă apa din cutii și se toarnă roșiile cu saramură gelatină. Imediat se rostogolește borcanele cu capace fierte, le întoarceți cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și plecați spre noapte. Băuturile complet răcite cu roșii în jeleu pot fi depozitate.
Tomatele, conservate în jeleu fără sterilizare, trebuie perfuzate într-un loc răcoros înainte de a servi timp de cel puțin 2-3 săptămâni. Păstrați cu restul de semifabricate pentru iarnă.