Red viburnum

În toamnă, frumoasele clustere strălucitoare ale viburnumului îi plac ochiul printre frunzele verzi și îngălbenite. Deci, doriți să gustați aceste fructe de pădure, deși știți cu siguranță cât de amare sunt. Dar proprietatile vindecatoare ale Kalinei sunt cunoscute de mult vindecatorilor populare.

Kalina - un arbust mic în înălțime de 3-4 m, cu o coroană destul de rară, neregulată. Kalina aparține familiei caprifoi, are frunze opuse, inflorescențe albe de corymbose. Fructul de viburnum este un roșu strălucitor, oval, drupe amare, cu os osticat.

Legumele cresc în multe regiuni ale Rusiei în păduri de molid cu frunze largi, păduri de mesteacan, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor, de-a lungul coastelor, lagărilor și tăierilor.

Flori de viburnum recoltați în timpul înfloririi, scoarță - înainte de începutul vegetației (primăvara devreme), fructe - după maturarea completă. În coaja de viburnum conține tanini, mulți acizi organici, flobafeni, fitosteroli. Există în coajă glicozidul viburnin și rășina galben-roșie. Florile conțin flavonoide, în rădăcini - ulei esențial, steroli, peonizid.

Valoarea nutritivă a fructelor din viburnum este determinată în principal de acidul ascorbic conținut în ele. Dar, în plus, fructele sunt bogate în substanțe tanice, oligoelemente, cu excepția acidului ascorbic, există în ei izovaleric și acizi acetici, precum și zahăr invertit.

Proprietățile vindecătoare ale viburnumului

Fructele viburnum conțin, de asemenea, glicozide amare (viburnin), prin urmare, datorită gustului amar, puțini îl pot folosi proaspăt fără aditivi.

1. Pentru a normaliza metabolismul, pentru a satisface nevoia organismului de vitamina C, este suficient sa consumati 1 lingura pe zi. o lingură de fructe de pădure.

2. Fructele viburnum sunt consumate în formă pură sau cu miere, zahăr cu hipertensiune. Cu bolile de inima, cel mai bun remediu este consumul de fructe de padure cu oase, acestea sunt, de asemenea, utilizate pentru tuse, frig, dispnee, cu boala de rinichi, stomac ca un diaforetic.

3. Fructele de viburnum sunt de asemenea folosite ca materie primă de vitamine.

4. Infuzarea fructelor din Kalina are un efect tonic și calmant și este utilizată pentru nevroze, spasme ale vaselor de sânge, hipertensiune arterială.

5. Cu o tuse catarala puternica si ragusita, un decoct de fructe de padure cu miere este un bun ajutor, care este beat in forma calduta.

6. Infuzarea frunzelor scade oarecum tensiunea arterială, încetinește ritmul și crește contracția musculaturii inimii, dilată vasele.

7. Decocierea coajei de viburnum și a extractului lichid al cortexului este utilizată pentru sângerarea uterină, menstruație dureroasă, ca vitamina și diureticul ușor.

8. Decoctul de apă al florilor unui trandafir de guelder este beat la tuse, frig, dispnee, scleroză, boli ale stomacului, cancer. De asemenea, este recomandat copiilor să bea și să se îmbăieze la copii pentru diateză, eczema copiilor, tuberculoza pielii.

ATENȚIE! Kalina nu poate fi utilizată cu coagulabilitate crescută a sângelui, tendință la tromboză, sarcină.

În sezonul în care coace viburnum, puteți să vă pregătiți sucul, să gatiți gemul, să gemați, să preparați o pastilă. În Kalina, există o mulțime de vitamina C, pectină și acizi organici.

Este bine să stocați pe viburnum pentru iarnă: să înghețați 1-2 kg în congelator și să utilizați treptat, începând de la începutul primăverii, când organismul nu are vitamine. Bomboanele proaspete pot fi depozitate în congelator, înainte de sortare și ambalare. Din boabe congelate de viburnum este posibil să se pregătească bucate, sărbători, umpluturi pentru plăcinte și plăcinte.

Fructele din Kalina sunt amare, deci trebuie să fie colectate după primul îngheț, când amărăciunea dispare și fructele de păpădie devin mai dulce.

Pentru 1 kg de fructe de padure necesare: 2 cani de apa, 1 kg de zahar.

Fructe de oțet selectate și spălate de culoare albă în apă clocotită timp de 5-6 minute (pentru a reduce amărăciunea și a înmuia pielea). Scurgeți apa și turnați fructele cu apă caldă și gătiți până se freacă, apoi se răcește, se freacă printr-o sită, se amestecă cu zahăr. Din nou, gătiți timp de 50 de minute și turnați-o sub formă fierbinte în recipiente preparate cu capacitate mică (0,25 l). Păstrați borcane într-un loc răcoros.

Suc de la viburnum cu miere

Pentru 1 kg de fructe de padure veti avea nevoie de: 200 g de apa, gust de miere.

Cu ajutorul unui storcator se stoarce sucul de fructe, se amesteca cu apa, se adauga miere la gust si se fierbe. Păstrați sucul în frigider sau în pivniță.

În timpul iernii, puteți face suc sau jeleu din suc. pentru că sucul are proprietăți de gelifiere, dacă adăugați sos de mere la el, atunci puteți găti o pastilă delicioasă sau marmeladă. Pastilele pot fi gătite fără adăugarea de mere.

Pastilla de la viburnum

Se va lua: 1 kg de viburnum, 800 g de zahăr, 1 pahar de apă.

Spălați oțetul blantit în apă clocotită timp de 3 minute, scurgeți apa, turnați fructele de mere 1 cești de apă proaspătă și gătiți până când se înmoaie. Se înmoaie fructele, se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și se fierbe până se obține o coajă dublă. Masa rezultată este transferată pe plăcile din lemn și uscată în cuptor. A se păstra într-un loc uscat și rece.

Jeleu de fructe dintr-un viburnum cu mere

Pentru 1 kg de piure este necesară: 1 kg de zahăr.

Puneți boabele într-o cratiță, capac și abur într-un cuptor. Apoi, ștergeți-le printr-o sită, adăugați măr de copt, dulce, dulce, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă. Apoi se toarnă foarte mult în vasele cu un strat subțire și se usucă într-un cuptor de răcire la o temperatură de 50-60 ° C. Marmalade gata tăiată în bucăți. Pentru depozitarea îndelungată a bucăților de marmeladă în zahăr, puse în borcane sterile sau plăci de placaj, acoperiți cu hârtie de pergament.

Blocați din viburnum și mere

Se va cere: 5 kg de mere, 1,5 kg de viburnum, 5 kg de zahăr.

Cu ajutorul unui storcător, stoarceți sucul din viburnum. Scoateți miezul de mere, tăiați mere cu lobuli, umpleți-le cu zahăr și gătiți puțin până ce zahărul se dizolvă complet. Se răcește siropul de mere, se toarnă sucul din viburnum și se fierbe din nou. Aranjați gemul în borcane și rotiți-le.

Kalina, împământată cu zahăr

Se va cere: viburnum și zahăr într-un raport 1: 1.

Luați boabele de viburnum, decojiți crenguțele și clătiți bine, este mai bine chiar să vă ardeți cu apă clocotită. Apoi, lăsați fructele să treacă prin măcinătorul de carne împreună cu oasele, amestecați cu zahăr și depozitați în frig.

Se va cere: 1 kg de viburnum, 1,2 kg de zahăr, 2 pahare de apă.

Spălați Kalina cu apă rece și lăsați-o prin mașina de măcinat cu carne. Se pune într-un castron pentru gătit, se adaugă apă și zahăr și se fierbe. Gemul gata este transferat în borcane uscate încălzite, laminate cu capace și așezate cu capul în jos până se răcește complet.

Gem dintr-un dovleac cu viburnum

Se vor lua: 500 g de dovleac, 500 g de viburnum, 1 kg de zahăr.

Puteți spăla fructele de caliciu fără a le îndepărta de pe perii, a le pune într-un șuviu, de a bloca aburul peste apă fierbinte timp de 5 minute și ștergeți imediat printr-o sită. Spălați dovleacul, tăiați în cubulețe mici, lăsați-l într-o cantitate mică de apă până când se freacă și se freacă printr-o sită. Pireu de dovleac și piure de cartofi se amestecă, se încălzește la fierbere și se toarnă în zahăr granulat, amestecând constant. Se fierbe la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, asigurându-se că nu arde. Gemul gata preparat se toarnă în borcane de sticlă sterile și se închide cu capace fără rostogolire.

Jam cu kalina cu rowan (reteta veche)

Pentru 1 ceașcă de fructe de pădure aveți nevoie de 2 pahare de apă.
Pentru 1 pahar de piure - ½ ceasca de zahar.

Se fierbe un număr egal dintre cele și alte fructe de pădure. Se toarnă în apă și se gateste astfel încât apa să fie jumătate de fiert, frecat, adăugați zahăr în cartofi piure și gătiți până când se îngroașă. Apoi puneți gemul în borcane și puneți-l într-un cuptor cald pentru a face o crustă pe partea de sus. Băncile pot fi acoperite cu huse din plastic sau hârtie de pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Viburnum din sirop de zahăr

Pentru un sirop pe 1 litru de apă este necesar: 400 g de zahăr.

Îndepărtați fructele fructe intacte din viburnum, clătiți-o, drenați-o și lustruiți timp de 2-3 minute. Apoi puneți-le strâns în borcane sterilizate de jumătate de litru și turnați sirop de zahăr fierbinte, plută ermetică. Băncile se răsturnă până se răcește complet.

Articole similare

• Fanul de răcire Lada viburnum nu pornește și nu funcționează

• Înlocuirea ventilatorului de răcire a motorului unui trandafir de gulere și a granturilor

• Înlocuirea ventilatorului și a radiatorului de răcire a motorului pe Kalina

Trimiteți-le prietenilor: