Pui gătit cu roșii, ierburi și vin: un excelent exemplu de bucătărie mediteraneană.
Reteta italiană "alla cacciatora" permite celui mai neinvitat să se simtă în bucătărie ca vânător. În traducere literală, această metodă de gătit înseamnă "vânătoare". Este curios că italienii oferă gătit în felul acesta, nu pui, ci găini.
Cu toate acestea, odată ce această rețetă a fost probabil folosită de vânători, pentru că, în plus față de găini, în acest fel italienii gătesc de asemenea iepure și miel.
Dacă să vorbești într-un mod simplu, atunci "plin de kachiatore" - acestea sunt gătit cu pui cu roșii, ierburi și vin: un exemplu excelent al "bucătăriei lente" mediteraneene.
Termenul de "bucătărie lentă" tocmai ma împins la ideea că trebuie să gătiți un pui într-un multivariat!
Pentru a pregăti acest vas mirosos și consistent, luați:
patru coapse de pui fără os (sau șase butuci de pui) - aproximativ 800 g;
două lingurițe. sare
0,5 linguriță. piper negru macinat;
0,5 linguriță ardei iute;
linguriță paprika dulce în pulbere;
două linguri făină;
trei linguri. l. ulei vegetal;
un piper mediu bulgar, tăiat în pătrate mici;
o ceapă mică, tocată mărunt;
trei căței de usturoi tocate;
180 ml de vin alb uscat;
300 g de roșii în pielea lor fără piele;
180 ml de bulion de pui sau apă;
300 g ciuperci tocate (pot fi congelate);
1,5 lingurițe. oregano uscat;
un mic buchet de frunze proaspete de busuioc.
Spăim puiul și îl scurgem; pune într-un castron, se presară cu jumătate de sare, boia de ardei, piper negru și făină.
Se amestecă bine.
În castron, turnați o mulțime de ulei, opriți încălzirea timp de cinci minute
Apoi puneți puiul în ulei, transferați-l la gătit cu aburi (fierbinte, coaceți) și se prăjește pe fiecare parte până se înroșea.
Am prăjit timp de 15 minute cu supapa deschisă.
Luăm puiul într-un castron. Pe aceeași ceapă se toarnă ulei, usturoi și piper dulce (15 minute).
Se presara cu sarea rămasă și cu ardeiul roșu.
Vărsăm ciuperci și prăji puțin, cam cinci minute.
Adăugați vinul și gătiți-l cu capacul deschis până când lichidul este evaporat la jumătate.
Apoi, se adaugă roșiile dulci cu lichid, oregano, bulion sau apă. Nu am adăugat apă, pentru că erau multe lichide!
Răspândiți bucățile de pui, fierbeți.
Treceți la modul Quenching, închideți capacul. Se gătește aproximativ patruzeci de minute. Uită-te la starea de pui. Ar trebui să fie absolut moale și chiar să înceapă să se destrame.
Când serviți bucăți de pui pe o farfurie, turnați sosul și presărați cu frunze proaspete de busuioc.
Bon apetit!
P. S. Amestecul este foarte periculos! Pentru că mănâncă. și totuși doriți să!
Ei bine, foarte gustos.
Trimiteți-le prietenilor: