Producția de pulbere de ou uscat
Ouăle sunt de obicei uscate în uscătoare prin pulverizare. Pentru producția de masă ou de produs preparat în același mod ca și pentru producerea de melanj, și trimis ulterior uscarea în uscător prin pulverizare în care modul următor generat: indicatori de temperatură a aerului sunt incluse într-un uscător cu duze mobile, 130-140 ° C; parametrii de temperatură în zona de pulverizare (la uscarea amestecului de ouă) 45-50 ° C; temperatura aerului care părăsește uscător, 60-62 ° C, presiunea creată de pompa, 10,0-12,0 MPa, indicatori de temperatură a aerului care intră în uscătorul cu duze fixe, 130-135 ° C, în zona de pulverizare 45 47 ° C (la uscarea amestecului de ouă). La uscarea proteinei, temperatura aerului care intră în uscător este de 130-140 ° C și în zona de pulverizare 41-45 ° C.
În uscătorul cu pulverizare pe disc și frecvența mișcărilor de rotație ale discului 7000 - temperatura aerului care intră în turnul de uscare, 150-158 °; în zona de pulverizare, temperatura este de 44-50 ° C; caracteristicile de temperatură a aerului care părăsește turnul de uscare, 50-54 ° C (la uscarea amestecului de ouă). Când se usucă proteina din ou, temperatura aerului este în mod corespunzător 140-150; 45-50 și 65-70 ° C.
Produsele din ou uscate au un conținut de umiditate: ou întreg 7%, praf gălbenuș 5% și pulbere albă 12%. Cu proteină modul de uscare adecvat suferă modificări ireversibile semnificative (rezultatele studiilor de solubilitate de proteine in pudra doar 2-2,5% mai mică decât cea din melanj).
praf de ou ambalate și ambalate în butoaie sau placaj furnir, presat butoaie capacitate netă de 25 de kilograme, o hârtie impregnată cu patru și cinci pungi strat cu polietilena de linie greutate sac netă de 20 kg; în cutii din carton ondulat, cu o pungă de polietilenă cu o greutate netă de maximum 12,5 kilograme și în alte ambalaje. De asemenea, este posibil să se producă brichete din praf de ou greutate netă de 100-200 grame, care este învelit în pergament și celofan și etichete de hârtie de top.
Păstrați praful de ou uscat în depozite la o temperatură de 20 ° și o umiditate relativă de 75% timp de 6 luni; și la frigider la o temperatură de 2 ° C și o umiditate relativă de 60-70%) la 2 ani. La o temperatură mai mare de 20 ° C, nu se permite păstrarea produselor uscate în ouă.
Pe de ambalaje din lemn cu ajutorul unui șablon și alte tipuri de metode de imprimare de ambalare este aplicată pe etichetă sau pe etichetă care indică întreprinderile care produc praf de ou, greutatea netă și greutatea brută, numărul de pachete, numere de lot, date, oaspeții, metoda de consum (pentru pachete mici) și inscripțiile - "depozitați într-un loc uscat, moderat, întunecat".
La sediile depozitelor care conțin produse similare, trebuie îndeplinite următoarele cerințe: ele trebuie să fie în formă pură, uscate și bine ventilate. Pachetele cu pudră de ou sunt plasate în stive pe grătare curate, ne-umede pentru loturi de producție. Placaje și butoaie din placaj sunt stivuite în 3 rânduri și cutii în cinci până la șase rânduri. Fiecare lot produs este însoțit de documente de o anumită formă care certifică starea produselor.
Este necesară transportul de pulbere de ou uscat în condiții care să asigure siguranța acestuia.
Tipuri de activități agricole:
Articole similare
-
Producția de pudră de ou ca afacere, echipament, linie, tehnologie, plan de procesare a afacerii
-
Prelucrarea ouălor și producția de pudră de ou - materiale agricole agroecvente
Trimiteți-le prietenilor: