În mod tradițional, principalele tipuri de produse de patiserie pentru plăcintă cu ciuperci sunt drojdia și drojdia. Vă sugerăm să învățați cum să faceți acasă aceste două specii.
Aluat de drojdie stratificat pentru plăcinte
Pentru a coace bine o plăcintă cu ciuperci din aluat de drojdie umflat, mai întâi trebuie să te întorci la reteta testului în sine.
Tehnica pregătirii sale este diferită, dar vă atragem atenția asupra celui mai simplu și mai rapid mod.
- Făină - 4 articole;
- Unt - 120 g;
- Ulei de semințe de floarea-soarelui - 80 g;
- Ouă de pui - 1 bucată;
- Zahăr - 1,5 linguri. l;
- Sare - 1,5 linguri;
- Drojdie uscată - 1 pachet (15 g);
- Lapte - 1,5 linguri.
Luați 0,5 linguri. lapte cald și drojdie diluată cu zahăr în el.
Deplasați-o în ou și amestecați bine până când este netedă.
Pregătiți o suprafață pentru frământarea aluatului și așezați făină pe ea. Faceți o adâncime și turnați laptele cu ingredientele diluate.
Adăugați sare și ulei vegetal, combinați cu făină și începeți să frământați aluatul.
Apoi puneți aluatul la 60 de minute într-un loc cald. În acest timp, 1 timp pentru a mash masa și din nou da-l să meargă.
Aluatul se rostogolește pe suprafață într-un tort subțire și unsoare cu unt, care trebuie să fie pre-topit.
Îndoiți stratul de trei ori și subțiri din nou. Repetați procesul de mai multe ori și puteți începe gătitul.
Puff frământa aluat pentru plăcinte
Puteți coace, de asemenea, o plăcută delicioasă cu ciuperci dintr-o cofetărie fără grăsime. Pentru a face acest lucru, vă sugerăm să citiți rețeta pentru pregătirea testului.
- Unt (răcit) - 380 g;
- Făină - 0,5 kg;
- Sare - un cuplu;
- Ouă - 1 bucată;
- Apă fiartă rece - 230 ml;
- Oțet 6% - 2 lingurițe.
Trebuie să spun că în această versiune aluatul se face foarte rapid și ușor.
Combinați oul, oțetul și sarea în apă, ușor bătut cu o furculiță.
Pe suprafața pregătită, săturați făina și grătarul ¼ din ulei. Se amestecă cu făină, se freacă din nou uleiul și se amestecă din nou, fără a fi zdrobit. În acest caz, asigurați-vă că uleiul nu se topește.
Porcece se toarnă apa și se colectează aluatul, dar nu trebuie să se amestece. Încercați să nu lăsați uleiul să se topească, ci să rămână în bucăți, pentru asta țineți-l în congelator în prealabil.
Adunați aluatul, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider timp de o oră. După aceea, luați masa, frământați-l și întoarceți-l la frigider timp de încă o oră.
Rețetă clasică pentru produse de patiserie cu ciuperci și ceapă
Conform rețetei clasice, este pregătit un tort cu ciuperci și ceapă. Ultimul ingredient adaugă o aromă specială și un vas de saturație.
În ceea ce privește patiseria, puteți alege una dintre cele două opțiuni enumerate mai sus sau puteți folosi rețeta preferată.
Deci, facem umplutura: șampiunile mele sunt în apă și am tăiat picioarele de pe ciuperca de stridii.
Ceapa este curățată, spălată și tăiată cu inele subțiri subțiri. Se prăjește în ulei timp de aproximativ 2 minute pe căldură medie.
Tăiați fructele cu paie și adăugați ceapa. Îl aducem la pregătire, sare, piper și se amestecă. Opriți placa și setați umplutura deoparte în timp ce gatim aluatul.
Aluatul este înjumătățit și ambele părți sunt derulate în funcție de forma recipientului de copt.
O parte este prevăzută într-o formă unsă și întinde ușor marginile, făcând fuste.
Distribuiți umplutura și acoperiți a doua parte a aluatului, rupând marginile. Facem găuri haotice pe suprafață cu o furculiță sau scobitoare.
Am pus biscuiții cu ciuperci în cuptor și coacem timp de 45 de minute la 190 ° C.
Pucioasă de patiserie cu ciuperci de pădure
Un tort de puf cu ciuperci de pădure este pregătit destul de simplu, dar există unele nuanțe în pregătirea umpluturii. Deci, orice organism de fructe de pădure trebuie fiert în apă pre-salină timp de 20 de minute.
- Puț de aluat - 0,5 kg;
- Ciuperci de pădure - 0,5 kg;
- Uleiul de masline sau vegetale;
- Ceapa verde - 10 pene;
- Sare, piper;
- Ou - 1 bucată;
- Usturoi - 1 felie.
Este de remarcat faptul că puteți face o plăcintă cu ciuperci dintr-o patiserie confecționată, care este vândută în mod liber în supermarketuri sau magazine de produse semifabricate.
Din ciupercile fierte până la maxim eliminăm lichidul, poți chiar să-l faci cu mâinile.
Taiem acest ingredient cu paie sau cu cuburi, îl trimitem într-o tigaie încălzită cu unt. Se prajesc până se face jumătate de gătit, se adaugă ceapa tocată cu usturoi, sare, piper, se amestecă și se pregătește.
Luați aluatul, împărțiți-l în două jumătăți inegale și aliniați-l.
În partea de jos a mucegaiului, uns de ulei, puneți jumătate, care este mai groasă, formând laturi înalte.
Umpleți tortul cu umplutură și faceți un "capac" din a doua jumătate a aluatului.
Protejăm marginile și facem găuri cu o scobitoare pentru ieșirea de abur.
Aducem în castron un ou, bate usor și grăsim suprafața plăcintei.
Am pus în cuptor timp de 40-45 de minute și se coace la o temperatură de 180-190 ° C.
Placinta de drojdie stratificată cu ciuperci și smântână
Următoarea rețetă cu o fotografie a unui tort cu ciuperci presupune adăugarea de smântână.
Această componentă face ca coacerea să fie foarte delicată și parfumată. În această versiune, folosim aluat de drojdie. Puteți servi o delicatesă ca o farfurie independentă în combinație cu sucul de roșii.
- Puie de drojdie - 0,6 g;
- Ciuperci (șampiri, ciuperci de stridii) - 0,5 kg;
- Smântână - 4 linguri. l;
- Ceapa - 1 bucata;
- Unt - 30 g;
- Ou - 1 buc. pentru lubrifierea plăcilor;
- Legume proaspete - patrunjel, mărar;
- Sare, condimente preferate.
Un tort de puf cu ciuperci și smântână este pregătit în câțiva pași simpli.
Corpurile de fructe sunt zdrobite cu cuburi și împreună cu inelele de ceapă sunt prajite în unt până când lichidul se evaporă.
Adăugați gust de smântână, sare și mirodenii, apoi se topește timp de 5-7 minute la căldură scăzută.
Timp de 2 minute se adaugă verde mărunțit, se amestecă și se lasă să se răcească ușor.
Între timp, aluatul se rotește într-un tort subțire continuu și umplutura este așezată pe margine.
Tortul este înfășurat într-o rolă și îmbibat cu ouă.
Găurile de gătire se realizează pe întreaga suprafață, după care ruloul este așezat pe o foaie de copt, pe care hârtia de pergament este căptușită anterior.
O plăcintă de drojdie umflată cu ciuperci și smântână este coaptă la 190 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
Tort simplu de mestecat cu ciuperci și pește
Reteta foarte interesanta, dar in acelasi timp simpla pentru placinta cu ciuperci din patiserie. Corpurile de fructe, în combinație cu pește, fac coacerea delicioasă, adăugând propriile note de aromă.
- Pușcă de aluat - 0,4 kg;
- Sampinone - 350 g;
- Fileu de merluciu, pollock sau pește roșu - 350 g;
- Ceapa - 2 capete de mijloc;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
- Smantana - 2-3 linguri. l;
- Marar proaspat, patrunjel - pentru 3-5 ramuri;
- Sare și piper - la gust.
Trebuie să spun că rețeta pentru un tort de puf cu ciuperci și pește este foarte simplă, chiar și o persoană care tocmai a ajuns pe "calea culinară" va fi capabilă să o facă față.
Fileul de pește se răsucește printr-un măcinător de carne sau se sparge într-un blender.
Cojile de fructe decojite și tăiate se prăjeau împreună cu jumătăți de inele de ceapă în ulei.
Cu 5 minute înainte de pregătirea de a adăuga smântână, reduceți focul și scoateți.
Combinați ciupercile împreună cu pește, sare și piper.
Formați o foaie de copt cu pergament și faceți testul.
Aluatul se rostogolește în dimensiunile formei și se pune pe fund, înfigându-ți mâinile și făcând muchii mari pe margini.
Trimiteți umplutura pe strat și stropiți-o cu verde mărunțit.
Coaceți un tort de puf cu ciuperci și pește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
Pucioasă de ciocolată cu ciuperci și carne tocată
Dacă nu ați gătit niciodată o băutură de ciocolată cu ciuperci și umpluturi, acum este momentul să luați un stilou și să notați această rețetă. O astfel de fel de mâncare va încorona orice dată festivă sau o masă simplă de familie cu confort și căldură blândă la domiciliu.
- Puț de aluat - 0,6 kg;
- Ciuperca de ciuperci - 0,3 kg;
- Carne de porc tocată - 0,3 kg;
- Ceapa si morcovi - 1 buc.;
- Brânză tare - 100 g;
- Ulei vegetal;
- Usturoi - 2 felii;
- Margarină cremoasă - pentru a lubrifia mucegaiul;
- Sare, piper.
Ceapa și morcovii sunt curățate și tăiate în cuburi groase de 5 mm.
Am tăiat pălăria veselinelor în bucăți și pregătim tigaia pentru prăjit.
Vărsăm ulei, încălzim și întindem pe el morcovi cu ceapă.
După 2-3 minute, adăugați ciupercile și prăjiți întreaga masă până când fierbeți.
Apoi amestecăm amestecul într-o farfurie separată, iar în tigaie se pune carnea tocată și usturoiul presat.
Se prăjește până la umbră de aur ușor, opri focul și se conectează cu masa de ciuperci. Se amestecă sare și piper după gust, se amestecă din nou.
Aluatul este împărțit în 2 părți inegale - aproximativ cu ¼ și ¾.
Luați o parte mai mare și rotiți-o în forma dorită. Și partea mai mică a aluatului este laminată cât mai subțire posibil.
Capacitatea de coacere este lubrifiată cu margarină și răspândim un tort subțire, făcând granițele corespunzătoare.
Pe partea de sus a tortului distribuiți umplutura și brânză rasă.
Cu o crusta groasa vom acoperi umplutura, vom face gauri ingrijite cu o scobitoare si pune-l intr-un cuptor preincalzit la 190 ° C timp de 40-50 de minute.
Când plăcinta este gata, scoateți-o din cuptor și doar o rotiți pe o farfurie.
În fotografie, o plăcintă umflată cu ciuperci și carne tocată este deja prezentată într-o formă inversată. Aici se face o astfel de coacere apetisantă - și ochiul se bucură, iar stomacul este fericit!
Pușcă tort cu ciuperci și ficat de pui
Această plăcintă cu ciuperci cu produse de patiserie poate fi deschisă și închisă. Puteți să vă prezentați propria prezentare pentru o astfel de coacere și astfel să vă surprindeți pe cei dragi.
În acest caz, folosim rețeta pentru o plăcintă deschisă. Reteta pentru un tort de puf cu ciuperci si ficat este sigur de a intra in meniul familiei, ca o mancare binevenita pentru orice masa.
- Puț de aluat - 0,6 kg;
- Champignons (pot fi marinate) - 0,4 kg;
- Ficat de pui - 0,3 kg;
- Crema grăsime - 4 linguri. l;
- Ceapa - 2 bucati;
- Ulei vegetal;
- Condimente - sare, piper, curry.
Cum să gătești un tort cu ciuperci și ficat de pui?
Șampiunele se taie în bucăți medii și se prăjește în unt cu ceapă tăiată.
Cu câteva minute înainte ca ciupercile să fie pregătite să adauge cremă și verdeață tăiată.
Biscuiți ficatul în apă sărată și treceți printr-un măcinător de carne.
Se amestecă produsul secundar cu ciuperci, dacă este necesar - sare. Se adaugă piper și se adaugă o coajă de curry, se amestecă și se pune temporar temporar.
Trageți tortul din aluat și puneți-l într-o formă unsă, făcând părți laterale.
Distribuiți toppingurile și puneți coapte timp de 45 de minute la 190 ° C.
Articole similare
-
Supa de linte cu ciuperci si pui, retete de supe cu poze simple si delicioase
-
Plată de drojdie cu pui și cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: