Pieptul cu pui și vinete reprezintă o oportunitate excelentă de a folosi resturile de pui fiert din bulion.
Din moment ce puiul simplu fiert nu este interesant, îl folosea mai ales pentru a face Julien sau salata "Stolichny". Uneori folosit ca umplutură pentru manicotti.
În acest caz, puiul a fost foarte mult și am vrut să folosesc totul imediat. Așa că am decis să coacem o plăcintă cu umplutură de pui și, pentru sucuri, adăugăm vinete la umplutură.
Sa dovedit o plăcintă gustoasă și gustoasă, cu o umplutură delicată și delicată.
Se va cere o plăcintă cu pui și vinete
- Pui fiert. Curățat de oase și tăiat în bucăți mici. 500 gr.
- Vinete. 2 mediu. Decojit și tăiat în cuburi mici.
- Ceapă. 3 becuri medii.
- Ou. 2 buc.
- Smântână. ≥ 20%. 3 linguri de 1 lingura cu un diapozitiv.
- Unt. Dedurizată. 100 gr.
- Făină. Grâu. 1 ½ cești.
- Brânză. 100 gr.
- Praf de copt. 1 lingurita.
- Sare. Pentru gust.
- Piper negru proaspăt măcinat. Pentru gust.
- Zahăr. 1½ lingurite.
- Un pic de ulei vegetal fără miros de prăjire de ceapă și vinete.
Se gateste placinta cu pui si vinete.
Într-un castron mare, curățați făina, adăugați 1 linguriță de praf de copt, puțină sare, jumătate de linguriță de zahăr, 3 linguri de smântână, unt moale și 1 ou.
Frământați rapid aluatul și rotiți-l într-un castron.
Am înfășurat balonul de aluat în film de alimente și l-am pus în frigider. timp de cel puțin 30 de minute.
Acest aluat seamănă cu un fel de aluat pentru placinta de ceapă.
În timp ce pregătim umplerea doar timpul și trecem.
Carnea din carnea de pui fiartă este scos din oase și tăiată în bucăți mici. Vinetele sunt curățate și, de asemenea, tăiate în cuburi mici.
Ceapa se taie in sferturi sau chiar mai mici, aproximativ fiecare jumatate din inel in 3 parti.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie mare - aproximativ 2-3 linguri.
Răspândim pe tigaie ceapa tocată și adăugăm puțină sare, astfel încât ceapa să fie mai prăjită și să-și dea mirosul mai bine.
Când ceapa din tigaie a început să devină transparentă, adăugați vinete tocate și piper negru proaspăt măcinat.
Se amestecă bine totul și, acoperind tigaia cu un capac, pe foc mic călcâi / toacă vinete până la moale. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Porniți cuptorul și lăsați-l la 200 ° C.
Opriți focul sub tigaie și puneți vinetele într-un castron sau într-o tigaie superficială.
Adăugați la ele bucăți de pui fierți.
Se amestecă puiul și vinetele. Fă-o cu grijă, pentru a nu întoarce delicatetul de umplutură în terci. Încercăm să adăugăm sare și piper, dacă este necesar.
Într-un castron mic, spargeți un ou și puneți 1 lingură de o lingură de smântână.
Cu o furculiță, se amestecă smântână cu ou până se înmoaie.
Se toarnă amestecul de ou-umplut cu umplutura.
Umplutura sa răcit puțin, mai ales că a fost adăugat un pui rece la vinete fierbinți.
Se amestecă umplutura astfel încât amestecul de ouă și smântână să fie uniform distribuit pe întregul volum al umpluturii.
Luăm aluatul din frigider și îl rostogolim.
Forma, cel mai convenabil demontabilă, este acoperită cu hârtie de copt și punem aluatul în ea, formând părți suficient de mari.
Aluatul este străpuns cu o furculiță.
Răspândiți umplutura pe aluat și aliniați-o.
Aliniați laturile aluatului, luând în considerare faptul că în timpul procesului de coacere tortul va crește cu aproximativ 1-1½ cm. După răcire, totuși, el se va soluționa.
Umpleți partea superioară cu brânză rasă.
Am pus plăcinta cu pui și vinete într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute.
Umplutura este deja pregătită pentru noi, așa că trebuie doar să luăm aluatul la cuptor, iar amestecul de ouă-acru în umplutură este gata.
Urmăm plăcinta cu pui și vinete și, când aluatul se rouește, ieșim din cuptor.
Așteptăm ca tortul să se răcească ușor și să se elimine pereții mucegaiului.
Dacă aveți o formă all-in-one, așteptați până când plăcintă este aproape complet răcită, în orice caz, brânza se va opri lipit, apoi acoperiți forma cu o placă de tăiere și răsuciți forma și puneți tortul pe placă.
În partea de jos a plăcii, care este acum pe partea de sus, puneți un vas inversat, după care transformăm din nou întreaga structură.
Acum plăcați pe platou.
Cel mai bine este să mâncați această plăcintă cu pui și vinete răcit complet. Chiar mai bine, devine a doua zi, când umplutura este complet schimbată și impregnată cu sucurile și aromele ingredientelor. Și formularul de a păstra plăcintă va fi mai bine - în consecință, este mai convenabil nu numai să mănânce, dar, de asemenea, să taie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: