Am o dezastru natural în grădină, iar numele meu este rucola. Este însămânțată și, după câțiva ani, grădina mea a devenit o plantă a acestei verdeață. Lovind fără milă, dar chiar și așa atât de mult încât de ajuns pentru câteva zeci de familii abundente încă rămân. puii mei - nu gurmand, ei nu mananca rucola zeci de familii adecvate în orașul meu nu este, deci va trebui să iasă din situația în care este. Și acolo - imaginație irepresibilă și plantație de verde, așa că nu dispun, pregătiți neobosit. Decizia de astăzi este simplă și provocatoare în sine: arugula pesto. Propun să fie de acord imediat că noi nu-l compara cu un pesto clasic - este nerecunoscător și nerezonabil, hai să decidă că acestea sunt rețete diferite, și vom face un început în hotărârile lor, precum și caracteristicile acestui motiv. Pe lângă pestoul de pe arugula - este de fapt delicios! Aceasta este o astfel de vitamine bucata, proaspete, soare, util, sănătos, legume, fericire, este imposibil sa nu fredoneze cu plăcere ca ei bază transparentă. Îmi place un pesto proaspăt din rucola cu pâine doar copt! Atunci când crusta este crocanta, miez de pâine, atunci când un mic miracol cald și respirabil atunci când strălucește pesto perla, jucând în soare, atunci când în bucătărie încă miroase ușor semințe prăjite. Mmmm, e doar o fericire pură!
Pesto - un sos tradițional italian, care este preparat în mortar special de marmura, prin măcinarea ierburi, nuci și ulei. Recent, reteta clasica a extins tot felul de variante - busuioc înlocuite cu alte tipuri de verdeață, semințe utilizate în loc de nuci de pin și ulei de măsline dă drumul la alte tipuri de uleiuri vegetale.
Pesto de la aruhula este pregătită pur și simplu ca două și două. Principala condiție este un blender bun convenabil. La mine - de obicei, și chiar cu el sau cu el, după cum vedeți, pesto se dovedește destul de decent. Dacă visezi la o structură mai fină, plină de omogenitate și de viteze cosmice de gătit, cumpără-ți un alt mixer. Deși cred că rețeta mea pentru arugula și felul meu de gătit este perfect perfectă!
un pachet mare de arugula;
50-100 ml de ulei vegetal;
50 g de parmezan - opțional;
Rukkolu colectează, a mea, uscat, pus într-un blender bol.
Sămânțele curățate trebuie să se încălzească puțin într-o tigaie, se usucă până la un miros plăcut (dar în nici un caz nu se prăjește), se răcește și se pune în mâini.
Turnăm uleiul. Mai întâi - 50 ml, apoi, dacă este necesar, adăugați mai mult. Am de data aceasta a fost de ulei de măsline, care insistă roșiile uscate, astfel încât să puteți vedea în bucăți foto de usturoi uscat. Usturoiul a fost mult timp ascuțit, așa că am curaj să-l macerat într-un castron de blender, dar usturoi proaspăt pentru a adăuga rucola pesto nu recomanda - aceasta planta in sine este destul de picant, astfel încât să consolideze iuțeala chiar și alți aditivi nu este necesară.
Ei bine, și adăugând sare, transformăm masa într-un piure omogen. Dacă este dificil și greu de judecat, încercați să adăugați puțin ulei. Ei bine, sau mai mult.
Atunci când pregătim o versiune neconsiderată, punem niște brânză într-un pesto de pe arugula și apoi ne pipăim în plus.
Dacă sunteți mulțumiți de consecvență, îndepărtați fericit blenderul - totul este gata. Dacă vă place viața, turnați mai mult ulei, amestecați din nou.
Și hai să mâncăm! Este apetit gustos, simplu și util, frumos!
Și da, cinci consilii promise:
1. Să începem cu evident: dacă este necesar, pentru a face pestoul de la arugula într-o versiune slabă, pur și simplu ștergem brânza din ingrediente. Asta e tot. Gustul, desigur, va fi oarecum diferit, dar, crede-mă, nu se va înrăutăți. Pestoul pătrat este la fel de minunat ca un 50 g clasic - se poate răspândi pe pâine, se adaugă la paste, se prepară cu risotto și se prepară salate pentru salate. Optimal pentru vegani și postul!
2. Pestoul din arugula gătesc cu semințe de floarea-soarelui. Cred că această opțiune este cel mai bun pentru gustul tau, dar ar trebui să înțeleagă că acest lucru nu este o dogmă - înlocuirea în condiții de siguranță toate sau o parte din semințe sau nuci, nuci de pin, seminte de dovleac, seminte de susan, alune, arahide, naut fierte.
3. Pesto clasic este preparat pe bază de busuioc. Este bine, iar în rețeta clasică, nu trebuie să schimbați nimic, însă pestoul de arugula este un cântec complet diferit, iar aici toate cuvintele pot fi înlocuite cu ușurință de alții. În loc de o bucată de arugula, puteți lua tot același busuioc, delicios, dacă adăugați un pic de patrunjel, cilantru, marar. Spanacul va da lumina sosului si salata verde.
5. Ei bine, și untul. Este clar că măslinele sunt costisitoare. Desigur, este bine, deci uneori merită să vă permiteți un astfel de lux, totuși, dacă astăzi nu este ziua, luați floarea-soarelui (și mai bine - parfumat, nerafinat). Sau dovleac. Susan. Nuc. În general, orice delicios.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: