Bucătăria rusă este renumită pentru primele preparate. Unul dintre ele - un halofit clasic - este o adevărată sărbătoare pentru consumatorii de carne, deoarece pentru prepararea sa se utilizează mai multe tipuri de carne și produse din carne. Există multe rețete de saltwort, care sunt asociate ca fiind clasice. Dar standardul este considerat a fi varianta dată în "Cartea despre alimente gustoase și sănătoase", lansată în anii 50 ai secolului trecut.
Solyanka cu lămâie
Rețeta pentru o salată clasică
Pentru a găti un solianku clasic de carne. veți avea nevoie de:
- 500 g de carne de vită sau de vită pentru bulion - 300 g din orice produs din carne (fiert, afumat sau prăjit) - 2 cepe - 4 murături de mărime medie - 2 linguri piure de tomate sau pasta de tomate - 3 linguri. 1 unt de unt; - 1 lingura; măsline, 100 g smântână, jumătate de lămâie, sare, frunze de laur, verdeață.
Ceapa curata, se taie, se prăjește ușor într-o tigaie cu unt topit, apoi se toarnă un bulion mic, se fierbe cu roșii. Castraveții se coajă și se taie în felii.
Diferitele produse din carne sunt potrivite pentru o salată salată: carne afumată, fiartă, prajită, șuncă, vițel, rinichi, limbă, cârnați, orice fel de cârnați etc.
Luați produsele din carnea fiartă și prăjită selectată pentru salata clasică sărată și le tăiați în felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie cu ceapă prăjită și pastă de roșii, adăugați castraveți, căprioare, sare și frunze de dafin. Se toarnă bulionul pregătit în prealabil și se fierbe timp de 5-10 minute. În oală, puteți adăuga și roșii tăiate în inele.
Apoi scoateți solanca clasică din foc și lăsați supa să se fierbe. Când serviți, puneți în smântână smântână, măsline, felii de lămâie decojită, spălate și verde tăiați fin.
Rețetă sărată de casă
Pentru a pregăti o solyanka clasică de carne la domiciliu, veți avea nevoie de:
- 500 g de coaste de carne de porc sau carne de vită; - 400 de grame de coaste afumate; - 200 g de carne afumată; - 300 g de carne de porc fiartă cu nuci; - 300 g de șuncă; - 300 g cârnați fierți; - 2 cârnați mici; - 2 cârnați; - 4-5 cartofi; - 400 g de varză; - 2 castraveți murate; - 2 capete de ceapă; - 1 morcov; - 100 g de măsline fără coajă; - 1 rădăcină de țelină; - 1 lămâie; - 3 articole din l. tomate; - 3 articole din l. ulei vegetal; - smântână; - verdeață de mărar; - sare; - piper.
Mai întâi de toate, gatiți supa. Pentru a face acest lucru, coaste proaspete și afumate se clătesc, se pune într-o tavă de apă rece și se pune foc mediu timp de 1-1,5 ore. Apoi scoateți carnea, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți mici. Apoi pune-l înapoi în bulion. Adăugați produse din carne fin tăiată: șuncă, carne de porc fiartă cu nuci și carne afumată.
Castraveți, cartofi curățați și spălați tăiați în cuburi, puneți legumele în bulion și gătiți la foc mediu timp de 15 minute împreună cu carnea. Apoi sare.
Peel, tăiați în cubulețe mici și se prăjește ceapa în tigaia de ulei vegetal, adăugați la ea morcov răzuit, murături tocate fin și rădăcină de țelină. Lăsați-l ușor împreună, apoi puneți pasta de tomate și puneți-o cu legumele timp de 5 minute.
Solyanka din carne trebuie infuzată timp de cel puțin 20-30 de minute
Pregătit pentru a alimenta pentru salata clasică de carne pus într-o cratiță, se adaugă sucul și zestul ½ lămâie, precum și cârnați cârnați gătite, cârnați și cârnați. Reduceți căldura și gătiți încă 10 minute. După aceea, opriți căldura, acoperiți tava strâns cu un capac și lăsați punga pentru infuzare.
Înainte de a servi, puneți o felie de lămâie decojită, măsline prăjite, verde mărar mărunțit și smântână în fiecare porție de lapte de carne sărată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: