Orez cu cârnați - rețetă cu fotografii în mișcare

principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.

Se pare că o astfel de specială poate fi pregătită din orez și cârnați obișnuiți? Se pare că, dacă luați cârnați, orez și câteva legume, puteți găti un vas uimitor - orez cu cârnați și legume. Și mâncarea se dovedește foarte apetisantă, gustoasă și parfumată. Și dacă adăugăm că o astfel de orez este pregătit simplu și rapid, devine clar că gazda modernă nu poate face fără această rețetă. Încearcă-o, o recomand.))).

Orez cu cârnați - rețetă cu fotografii în mișcare

200 gr. cârnații buni
1 morcov mare
1 ceapa mare
1 ceașcă de orez
2 cani supă de carne sau apă
1 pahar de mazare verde
1/4 lămâie
ulei vegetal
sare
piper

Deci, luam cârnați de bună calitate: elastici, adăpători gurați, semi-afumați. La cârnați nu este recomandabil să economisiți bani, deoarece sunt cârnații care au stabilit gustul vasului, iar legumele și condimentele îmbogățesc acest gust.
Cârnați pe care le tăiem în cercuri și apoi prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal. Scoatem cârnații din tigaie.
În general, orezul cu cârnați poate fi gătit într-un cazan, iar într-o tigaie se poate găti. Pentru noi este mai obișnuit să folosim cazaci, dar spaniolii (această bucată din bucătăria mediteraneană) preferă o tigaie largă. Și trebuie să spun că, într-adevăr, este mult mai convenabil să gătești orez într-o tigaie, iar orezul este mult mai bun.
În același ulei, tăiați ceapa fin tăiată. Se toarna pe foc mediu.
Când ceapa devine moale și transparentă, puneți morcovii în tigaia, care este în prealabil trei pe o cremă mare sau mică. Uneori, când am timp și dorință, morcovii tăiați în cuburi mici, apoi felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de frumos.
Se toarna morcovii cu ceapa pana cand jumatate din morcovi sunt gata.
Măsurăm un pahar de orez. Orezul ia o rundă sau o lungime, depinde de tine. Este important ca boabele să fie întregi, să nu fie rupte.
Orezul este turnat într-o tigaie cu legume, imediat totul este amestecat cu o spatulă, astfel încât orezul să absoarbă sucul de ulei și de legume.
Se agită supa de carne sau apă. Un bulion de fierbere se toarnă într-o tigaie cu orez și legume.
Este foarte important să umpleți lichidul fierbinte astfel încât orezul se fierbe literalmente timp de câteva minute. Dacă vărsați apă rece sau bulion, orezul va avea timp să elibereze amidonul și, în consecință, în loc de boabe individuale de orez, obținem o terci de orez vâscos, care este un alt fel de mâncare))).
Am pus sare și piper. Sare Am pus, de obicei, o lingurita, piper destul de putin. Pentru culoare, puteți adăuga un mic turmeric. Pentru a face orezul mai solid, stoarceti putin suc de lamaie. După dizolvarea sării, trebuie să încercăm bulionul. Dacă este necesar, adăugăm mai multe, dar este important să nu exagerăm.
Când se fierbe orezul și se fierbe timp de aproximativ cinci minute, punem cârnații și mazărea verde într-o tigaie, amestecăm ușor. Mazăre poate fi luată oricare: proaspătă, congelată sau conservată.
După recircularea lichidului, reduceți focul, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de 15 minute la căldură scăzută. Adăugați apă sau amestecați orezul cu legume nu este de dorit. Dacă observați că varietatea de orez pe care ați folosit-o, a luat prea multă apă, apoi puteți adăuga puțină apă abură abruptă.
Opriți focul, lăsați orezul abrupt pentru o vreme. Apoi, pe masă se servește o orez foarte gustos și apetisant cu legume și cârnați. Legumele proaspete sunt excelente pentru acest fel de mâncare.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Svetlana 25.03.15
Rapidă, practică, ieftină, delicioasă! O reteta minunata!

Victor 28.03.15
Dish pentru noi - burlaci. Este imposibil să strici ceva :))

Lada 06.04.15
Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Doar orezul și cârnații de-al meu nu trebuie să forțeze, dar apoi au atacat, ca și cum nu ar fi hrănit săptămâna.

Elena 05.12.15
Bună ziua, nu am văzut nicăieri în rețetă, spălați orezul înainte de gătit? Și care este încă de preferat să ia orez, deoarece apa rotundă și aburită este absorbită în moduri diferite?

Alena
Elena, și ai o zi bună. La orez cât mai puțin posibil, amidon eliberat și fărâmit, se usucă într-o tigaie și se prăjește ușor în ulei fierbinte (cu legume). Dacă există îndoială cu privire la puritatea orezului, atunci, bineînțeles, trebuie să-l spălăm.
Ce orez este preferabil? Cel mai delicios este orezul rotund, dar ar trebui să fie de bună calitate. Orezul măcinat este mai puțin capricios, aproape întotdeauna se dovedește a fi intact, de aceea este preferat de tinerele gospodine. Nu folosesc orez aburit - are un gust teribil și nu poate fi util. În ceea ce privește apa, iau mereu proporția: 1 parte orez, 2 părți apă. În cazul în care orezul necesită mai mult lichid, atunci la sfârșit se poate turna o cantitate foarte mică de apă clocotită, dar, din nou, este important să nu turnați și apoi să obțineți un risot, nu orezul cu cârnați)))