Majoritatea băuturilor alcoolice de epocă sunt îmbătrânite într-un butoi de stejar, ceea ce dă un farmec deosebit și un gust plin de pâine. Pregătiți alcoolul la domiciliu, care nu va da cele mai bune băuturi, populare în tot ceea ce puteți, chiar dacă nu aveți un butoi de stejar adevărat.
Există diferite tehnici de gătit care imită cu succes această restricție, dau caracteristicii alcoolului, aromei, culorii și gustului impecabil. Infuzarea distilatului pe așchii de stejar, care pot fi cumpărate atât în formă gata, cât și făcută cu mâinile lor, va îmbunătăți considerabil gustul băuturii.
Rețetă pentru luncă, îmbătrânită pe chipsuri de stejar
Această metodă necesită o abordare mai delicată și mai răbdătoare decât insistența asupra alcoolului pe coaja de stejar, cu toate acestea, rezultatul merită. Cipurile de stejar sunt vândute în formă gata, dar mulți preferă să se ocupe de întregul proces în mod independent pentru a obține cel mai bun rezultat posibil. Nu este dificil să pregătiți un cip, instruirea pas cu pas va ajuta la crearea unui produs de calitate.
Mai întâi de toate, este necesar să se elibereze lemnul de taninurile conținute în acesta, care afectează negativ gustul. În acest scop se utilizează tratament de înmuiere și temperatură.
În primul rând, așchii de stejar trebuie îmbibați pentru o zi în apă rece, care trebuie schimbată la fiecare 6-8 ore. Apoi urmează a doua etapă de înmuiere, așchii sunt plasați în soluție de sodă timp de 5 ore. Solutia este facuta astfel, 1 lingura. o lingură de sodă până la cinci litri de apă purificată.
După aceea spălați lemnul bine, de preferință sub apă curgătoare.
Apoi vine prepararea temperaturii. Bucățile de stejar trebuie gătite în apă curată într-o cratiță timp de aproximativ o oră. Clătiți din nou cu apă rece și lăsați să se usuce timp de două zile. La sfârșitul acestei perioade, trimiteți copacul la cuptor la 150 de grade, aproximativ 1,5-2 ore, până când apare o lumină strălucitoare. Chipsurile de oțet sunt complet gata, acum rămâne să le depoziteze într-un loc uscat și de preferință cald.
Instrucțiuni pentru tinctura de lună
Rețeta pentru lună este destul de simplă. Dacă vă cumpărați sau ați preparat propriile cipuri, ar trebui să o prăjiți, o puteți face pe grătar. Rețeta oferă de asemenea această posibilitate în cuptorul cu microunde. Fry ar trebui să fie până la prima apariție a opacității. Ce va da? O astfel de rețetă va da o băutură nu numai unei anumite culori, ci și o aromă ușoară de vanilie, flori și fructe.
O prăjire mai puternică, atunci când există un miros caracteristic și un fum puternic, va da alcoolului o aromă de migdale, caramel și mirodenii. Pentru a obține un gust și un gust fumat de ciocolată, cum ar fi whisky-ul Scotch, ar trebui să frigeți lemnul până când începe să schimbe culoarea.
Este foarte important să urmăriți toate punctele, rețeta nu este complicată, dar dacă frigeți lemnul pentru prima dată, atunci puteți practica o cantitate mică din ea. Aici este foarte important ca chips-urile de stejar să nu ardă, să nu-l restrângeți.
Pentru această rețetă, aveți nevoie de lună de 40-50 de grade. Tot ce trebuie adăugat este să gatiți chipsurile de stejar în mod corect în alcool. Faceți acest lucru în felul următor: 30gr de lemn pe 1 litru de lună. Băutura trebuie să fie într-un loc răcoros și, de preferință, întunecat.
Perioada de insistență pe luncă depinde de prescripție și de rezultatul final dorit. În medie, este de 4-6 luni. În timp, culoarea lunii se va schimba. Dacă aveți nevoie de o rețetă de luncă cu aromă și gust ușor, subtil, puteți insista la o băutură de aproximativ 2-3 săptămâni. Înainte de a bea, se recomandă să se întărească băutura și se toarnă în alt recipient.
Tinctura cu adaos de vanilie si condimente
Această rețetă de tinctură are nu numai calități excelente de gust și aromă unică, dar și proprietăți utile. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de aceste produse:
- un litru de luncă de 45 de grade;
- 15 g. cherestea de stejar;
- puțină miere (aproximativ 1 linguriță);
- câteva bucăți de cuișoare și piper dulce;
- puțină sunătoare, scorțișoară și vanilie.
Pregătirea unei astfel de băuturi nu durează mult, doar 15 zile. Toate aceste ingrediente trebuie amestecate și lăsate într-un loc întunecat pentru a insista. Apoi scurgeți și băutura este gata de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: