Iaurt la reteta acasa fara yogurtnitsy

Desigur, iaurturile și într-o gamă uriașă, puteți cumpăra de la orice magazin alimentar sau supermarket. Dar, de regulă, toate produsele lactate preferate, produse la scară industrială, sunt "inundate" cu stabilizatori, aditivi aromatizanți, îndulcitori, arome și coloranți. Dar iaurtul "corect" ar trebui să includă numai două componente - lapte natural și aluat, care, la rândul său, constă în streptococi termofili și lactobacilici bulgari.

În plus, iaurturile de magazin au un preț destul de ridicat, care este prea scump pentru mulți clienți.

Având în vedere cele de mai sus, vă sugerăm să faceți iaurt natural la domiciliu fără yogurtnitsy (și dacă aveți acest dispozitiv miracol - face-o în ea).

Baza produsului lactat fermentat este laptele fermentat cu ajutorul fermentului "Vivo".

Cum altfel puteți face iaurt:

lapte de casă, pasteurizat sau ultra-pasteurizat (în tetrapack) - 3 litri,
"Iaurt" drojdie de marcă "Vivo" - 0,5 g.

Cum să faci iaurt la domiciliu fără yogurtnitsy

Se fierbe laptele. Această procedură este necesară pentru acasă (sub vacă) sau pentru lapte pasteurizat.

Apoi puneți un vas de lapte într-un loc răcoros pentru răcire. Pentru a accelera această operație, puteți pune recipientul într-un bazin de apă rece. Laptele trebuie răcit la 37-40 ° C.

Laptele ultra-pasteurizat nu necesită fierbere, este suficient să-l aduceți la o temperatură scăzută până la temperatura de mai sus.

Într-un recipient mic, se toarnă în aluat.

Se adaugă 50 ml lapte din tigaie și se amestecă bine.

Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță și se amestecă bine.

Acoperiți vasele cu un capac și le înfășurați într-o pătură sau carouri pentru a menține temperatura. Lăsați într-un loc cald de 8-10 ore, de exemplu, în timpul verii pe un prag de fereastră însorit, iar iarna - la baterie.

După ora specificată, iaurtul delicios de casă este gata. Containerul cu un produs din lapte fermentat trebuie depozitat în frigider.

Perioada de valabilitate - 3 zile la o temperatură cuprinsă între +2 și +8 ° C

Pentru stăpâna notei:

Iaurtul gras pe care îl puteți ajusta, deoarece depinde de fracțiunea de grăsime din produsul original - lapte. Cu alte cuvinte - laptele mai gras, cu atât mai caloric și mai greu va fi laptele acru.

Dacă doriți să obțineți un iaurt mai gros, reduceți cantitatea de lapte la 1-2 litri.
Și un alt aspect foarte important: felurile de coacere trebuie să fie perfect curățate - trebuie spălate bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu și fierte cu apă înainte de utilizare.