M'yaso tineri miel, spre deosebire de miel matur, are o aroma delicata si o consistenta delicata. Dar chiar și aroma dințată este destul de expresivă și se potrivește perfect cu gustul puternic al marinatelor. Rozmarinul, usturoiul și lămâia subliniază perfect gustul de tânăr de oaie, fără al suprima.
Deci, fripturile murate pot fi prăjite într-o tigaie convențională sau în tigaie la grătar, precum și pe un grătar obișnuit. Cu un grătar vor fi, desigur, mult mai aromate.
Lămâiele prăjite cu carne au un gust minunat. Cu tratamentul termic, senzația de gust se pierde și apare o anumită dulcetate. Și dacă gratarul lămâie sau gratar într-o tigaie, ei primesc o aromă plăcută de fum. Serviti-le cu miel, stoarcerea sucului pentru carne sau ca o adaugare picanta la carne.
- 4-5 fripturi de la un tânăr de oaie, de preferință pe un os
- 1 lămâie, tăiată în 8 bucăți
- Sare la gust
- Sucul și coaja zdrobită 1/2 lămâie Lână și coaja zdrobită 1/2 lămâie
- 1 ramură de rozmarin, numai ace
- 2 cuișoare de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
Marinarea cărnii: 1 oră Timp de gătire: 15 minute Timp total de gătit: 1 oră 15 minute
1) Puneți toate ingredientele pentru marinadă în bolul blenderului și bateți bine împreună.
2) Într-un castron mare, puneți fripturile de miel și turnați-le pe marinadă. Se amestecă bine astfel încât marinada să fie uniform distribuită. Se lasă timp de 1 oră pentru a se marina la temperatura camerei.
3) La foc mediu, încălziți o tigaie de gratar sau tigaie cu un fund gros, ungeți suprafața tigaiei cu un strat subțire de ulei de măsline și puneți fripturile din miel.
4) Dupa doua minute, rotiti fripturile si puneti o serie de segmente de lamaie, rotindu-le la fiecare jumatate de minut. Friptura se prăjește până se termină.
Mielul se deplasează pe o placă de servire, alături de lămâi.
Trimiteți-le prietenilor: