Orice patiserie de casă devine un ordin de mărime mai frumos și apetisant, dacă este frumos decorat. Imaginați-vă cât de inteligent ar arăta ca un cookie, un cupcake sau mai ales un tort. dacă acestea sunt turnate cu glazură de ciocolată!
O ciupercă de ciocolată. Și prăjituri preparate? Și Niva de Aur. În aceste rețete fără glazură nu se poate face!
Dacă aveți nevoie de o rețetă pentru glazura de ciocolată acasă - atunci vă pot oferi două! Chiar și trei, puteți face în continuare ciocolată glazură cu lapte. Dar acum vă voi spune despre două rețete de glazură de cacao. În primul rând - casa noastră, pe care am învățat-o de la mama mea și îmi amintesc plăcintele cu această gheață încă din copilărie, iar al doilea am adus în vara de la Koktebel!
Retetele sunt aceleași pentru un set de ingrediente, dar diferite în ceea ce privește tehnologia de gătit. Rezultatul este, prin urmare, diferit.
ingrediente:
Pregătirea glazurii de ciocolată:
Se amestecă o jumătate de cești de zahăr într-o lingură și o lingură de cacao.
Se adaugă 3 linguri de lapte sau apă, se amestecă bine și se pune o lumină mică.
Gatiti, amestecand, pana cand zaharul se topea si glazura incepe sa se spumeasca. Scoateți din căldură, răcit.
Răciți-vă, glazura se îngroațește - și atunci nu trebuie să pierdeți momentul - înmuiați cookie-urile în ea sau turnând tortul când nu este încă prea lichid, dar nu prea gros. În primul caz, glazura se scurge din coacere, iar în al doilea este glazurată și va trebui să fie încălzită.
Prin înghețarea produsului, glazura formează o crustă de ciocolată mată crocantă.
Înainte de vitrare, puteți pune într-o glazură caldă o bucată de ulei - gram 30-50 - și bătut cu un mixer. Apoi, glazura va deveni mai moale și mai ușoară, culoarea ciocolatei de lapte.
Glazura de ciocolată conform primei rețete este potrivită pentru finisarea cookie-urilor de ciuperci, pentru castane și pentru înmuierea câmpului de Aur, înainte de a le rostogoli în napoliturile rase; Poate aproviziona brioșele de ciocolată și brioșe, glazura prăjiturile de cremă. Rețeta este bună deoarece glazura se dovedește a fi destul de densă și se menține bine pe suprafață. Fotografii pentru această rețetă puteți vedea aici.
Aici, dimpotrivă, începe cu untul! Această rețetă a fost împărtășită cu mine pe malul apei din Koktebel, unde prăjiturile inteligente sunt vândute cu un strălucitor, bine, la fel ca o glazură din fabrică. Reteta mea a fost foarte surprinzătoare - se dovedește că trebuie să faceți acest lucru:
50 g unt topite într-o oale.
Adăugați 4 linguri de lapte și 4 linguri de zahăr.
Se amestecă, se fierbe pe o flacără mică până când zahărul se dizolvă.
Și apoi adăugați 2 lingurițe de cacao.
Cum, am crezut, pentru că pudra de cacao va fi preluată de bucăți? Și m-am hotărât să o trec printr-un filtru. Sa dovedit!
Glazura de ciocolată din Crimeea este mai lichidă, nu îngheață ca prima opțiune - chiar și atunci când este răcită, rămâne turnată. Prin urmare, este minunat să prăjim prăjiturile - se dovedește inteligent. Datorită strălucitoarelor, frumoase prăjituri de glazură de ciocolată arătați ca marcă!
Așa că alegeți o rețetă potrivită pentru alegerea dvs. și tratați-vă casa cu produse de patiserie delicioase și frumoase!
Dacă vrei să faci un adevărat tort, poate ai nevoie de o cremă de bază? Și eu le am!
Masa proteinei pentru decorare - va fi în curând!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: