Cresterea corecta a carnii se face in aer proaspat + umiditate scazuta si vant. Acasă, în timpul iernii, procesul este prea rapid și carcasele se usucă stupid. Înghețați (uscat) pește în timpul iernii pe balcon pentru o lungă perioadă de timp + uscat (uscat) va fi în apartament. Mulți oameni sunt confuzi de mirosul din pește apartament de uscare în timpul iernii (uscătoare electrice, cuptor, baie, bucatarie ...) este o aromă cu gust de pește puternic și jumătate / două zile. Mai puțin miros de pește de uscare este mai slab și invers!
Prin diferite experimente am ales calea mea de uscare a peștelui în timpul iernii. Carnea este elastica, nu se deterioreaza in timpul uscarii, grasime cu miros caracteristic si gust + vine din benzi. Pentru uscarea biban / gândac 150-200 grame atent curățate intestin și branhii împiedică uscarea uniformă + sursa malodor. În burta de gălbenușuri și în timpul iernii pot fi prăjiți, în momeală roach. Carcasele sunt bine spălate în interior din sânge și din sare. Am pus un pahar de sare mare pe kilogram de pește + sare patru / șase zile, peștele râului este adesea infectat cu viermi! Cu toate acestea, considerați că este necesar.
În timpul iernii este mai bine să sare într-un mod uscat. Partea inferioară a vasului este presărată cu sare, rândurile sunt așezate cu pește, fiecare strat este sărat. Sarea acoperă zona de sărare cu o placă adecvată, puneți încărcătura și staționați-o timp de câteva zile într-un loc răcoros, saramura trebuie evacuată. Mai mult, fiecare se spală și se înmoaie cu apă rece timp de 3/4 ore, apa se schimbă de câteva ori. Încercați aripioarele pectorale, sarea aproape nu este simțită, astfel încât picuratul sa terminat. Lăsați până la plinul de apă, întindeți trei / patru straturi de ziar pe podea și așezați carcasele.
Peștele complet uscat este agățat pentru uscare pe o funie. Este convenabil de a folosi o mare agrafă scrisoare curbată S. uscată a capului sau a cozii eviscerat nu contează, principalul lucru care a rămas lacune pentru circulația aerului. Abdomenul pentru a crucifica cu scobitori sau meciuri, uscat mai repede + miros mai putin. În timpul iernii, o frânghie pentru uscare, puteți trage în cameră, bucătărie, baie ... 4-5 zile și delicioase uscate de pește / Umflat este gata. Desigur, acest mod de a usca pește în timpul iernii nu va scuti mirosul, deși aroma nu este urâtă și trece rapid.
Articole similare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: