Mai ales valoroase sunt fructele de aur care apar pe copac în perioada de toamnă. Acestea sunt clasificate ca multivitamine. În plus față de vitamine, fructele au o mulțime de zahăr, acizi, macro și microelemente, uleiuri, antibiotice din plante. Cum să nu profitați de astfel de bogății?
În cazul în care cătina albă este bine păstrată, atunci toate substanțele utile rămân în ea. Calitățile medicinale ale plantei pot fi folosite în orice moment, nu doar în toamnă.
Colectarea de berry și pregătirea pentru depozitare
Fructele de cătină pot fi consumate în stare proaspătă, frecați cu zahăr sau marmeladă gătită, jeleu, lichior, suc bogat în vitamine, compot sau jeleu.
Sunt congelate și uscate. Modul de prelucrare a cătinăcelul de mare depinde de locul în care poate fi stocată, de temperatura și umiditatea camerei.
Dar înainte ca fructele să fie colectate. Este imposibil să întârzieți acest lucru, altfel nu puteți evita pierderea culturilor. În plus, fructele încrețite și suprapreate nu pot fi păstrate prea mult timp.
Pentru a îndepărta cătina de mare de pe copac, vremea uscată adecvată. Fructe umede se va strica mai repede.
Este necesar să se pregătească cutii și să se pună un strat subțire de hârtie pe fundul lor. Containerul umplut cu cătină se transferă într-o pivniță sau într-un frigider.
Este recomandabil să utilizați saci de plastic sigilați în loc de cutii. În ele fructe de padure proaspete va dura mai mult, dar nu mai mult de o lună. Prin urmare, este mai rezonabil să procesăm fructele astfel încât să le salveze toate proprietățile utile.
Depozitarea cărnii proaspete
Seabuckthorn nu conține enzime care pot distruge vitamina C. Prin urmare, poate persista timp de până la o lună. Temperatura nu trebuie să depășească trei grade de căldură. Puteți stoca catina proaspătă de mare în două moduri:
- Tăiați ramurile cu boabe și puneți-le în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
- Mutați cu grijă fructele cătină-de-mare într-un recipient de sticlă sau ceramică, acoperind cu un capac. Condiție obligatorie: vasele trebuie să fie opace. Containerul este plasat în secțiunea frigider pentru fructe și legume.
Cicina de mare va păstra proprietățile sale utile timp de trei până la patru săptămâni.
Înghețarea cătină-de-mare
Rece are un efect benefic asupra cătină-de-mare. La temperaturi scăzute rămâne delicios și aromatic. În forma înghețată, cătina-de-mare își păstrează calitățile utile de aproape un an.
Fructele congelate trebuie înghețate în următoarea secvență:
- Boabele sunt curățate de frunze, gunoi, curățate și răsfățate.
- Fructele se află într-un bazin mare și se toarnă apă. Acest mod de spălare a fructelor de padure este preferabil. Este mult mai ieftin, deoarece materiile prime pot fi zdrobite sub fluxul de apă.
- Catelul de casă pură este răspândit pe țesături sau prosoape de hârtie și uscat. Nu puteți îngheța fructe de padure crude. Picăturile de apă se transformă repede în gheață și le distrug cochilia. Sucurile împreună cu substanțe utile vor curge. Bomboanele vor fi acoperite cu zăpadă și lipite împreună.
- Se usucă catina de mare, se toarnă într-un singur strat pe o dosochka acoperită cu film alimentar și se trimite la congelator (12-17 grade sub zero) timp de o zi.
- Bomboanele congelate trebuie turnate în recipient și lăsate pentru depozitare în același congelator.
Puteți îngheța fructe de padure o singură dată. Procedura repetată va distruge toate proprietățile medicinale de cătină.
Conservarea cătină-de-mare
Seabuckthorn în formă proaspătă poate fi păstrat după cum urmează:
- Spălați boabele spălate cu zahăr și treceți printr-o mașină de tocat carne. Un kilogram de cătină va necesita 0,7 kg de nisip dulce. Fructele trebuie să fie plasate în borcane sterilizate, închise etanș și depozitate într-o cameră răcoroasă.
- Se toarnă fructele întregi într-un recipient curat din sticlă și se toarnă siropul fierbinte. Sigilați-o și rotiți-o bine. După răcirea completă, recipientul de sticlă trebuie înlăturat în frigider sau în pivniță.
- Băncile curate umple catina de mare aproape până la margine. Puneți un recipient cu apă fierbinte, ajungând la umerii recipientelor de sticlă. Băncile trebuie să fie acoperite cu capace și să păstreze în apă clocotită, până când cătina albă nu va lăsa sucul și nu se va stinge. După un sfert de oră, recipientul trebuie scos din apă și sigilat.
Prelucrate în acest fel, cătină-cătină este perfect conservată cu toate vitaminele până la următoarea recoltă.
Depozitare de cătină în stare uscată
Atunci când nu se păstrează condițiile de depozitare a cătină-de-mare, se poate usca. Ea va fi caldă și nu-și va pierde calitățile.
Nu numai fructele, ci frunzele cu coaja sunt uscate. Acest lucru se face simplu. Frunzele și coaja trebuie să se răspândească pe o suprafață plană într-un loc întunecos și uscat, bine ventilat. După câteva zile, materiile prime pot fi turnate într-o pungă de pânză și plasate într-o cămară. Se păstrează, fără a pierde proprietăți utile, până la cinci ani.
Pentru a usca fructele, trebuie sa lucrati mai mult:
- Pentru a merge peste catina, spălați-vă și uscați.
- Pregătiți soluția de sifon prin dizolvarea unei lingurițe de sodă într-un litru de apă. Se încălzește până aproape de fierbere.
- Îndepărtați boabele într-o soluție de sifon pentru câteva secunde și clătiți imediat în apă.
- După ce fructele sunt ușor uscate, se întinde pe tăvi, acoperite cu o plasă sau hârtie fină.
Pentru a aduce catelul de mare la disponibilitate maximă, este nevoie de aproape o lună, cu condiția ca vremea să fie uscată și caldă.
Seabuck este ușor uscat în cuptor. Dar trebuie să faceți acest lucru cu atenție, altfel proprietățile utile nu vor fi păstrate. Cuptorul trebuie să fie încălzit la 35-40 de grade și să păstreze cătina albă în el timp de două sau trei ore. Apoi, temperatura trebuie mărită la 60 de grade. Ușa cuptorului nu poate fi închisă.
Fructe uscate ar trebui să fie ținute pentru o zi sau două într-o formă deschisă, și apoi împrăștiate în cutii cu capac sau în saci de hârtie.
Pentru stocarea cărnii uscate de mare ar trebui să se găsească într-o încăpere uscată și rece, cu o temperatură de cel mult 18 grade.
Metodele descrise vor permite păstrarea celor mai utile componente ale cătină. Nu este recomandat să gătești fructe, pentru că atunci planta va pierde majoritatea calităților medicinale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: