Cum sa gatiti spaghetele pentru a nu se lipi impreuna. Consiliile bucătarilor italieni
Se pare că ar putea fi mai ușor decât să gătești spaghete. Oricine poate face asta. Dar nu toate spaghetele sunt delicioase, chiar dacă instrucțiunile de pe ambalaj sunt strict urmate. Deci, haideți să ne întoarcem la origini, cum bucătarii italieni gătesc în patria acestei minunate feluri de mâncare? Timp de mai multe secole, reguli clare pentru succesul gătitului de spaghete delicioase. Deci, înainte de a începe gătitul, să ne familiarizăm cu sfatul bucătarilor italieni:
1. Pentru fiecare 100 de grame de spaghete trebuie să existe 1 litru de apă. În caz contrar, spaghetele se pot lipi și pot fi fierte neuniform.
2. Este mai bine să luați o cratiță cu pereți groși și înalți. Umpleți-l cu apă nu mai mult de jumătate, deoarece spaghetele se scufundă în apă clocotită. Apa cu spaghete nu trebuie să ajungă la marginile tăvii.
3. În timpul pregătirii spaghetelor, trebuie să amestecați în mod constant, astfel încât să nu rămână împreună. Fă-o mai bine cu o lingură de lemn.
4. Apa trebuie să fie turnată atunci când se fierbe și înainte de al arunca în spaghete. La 1 litru. apa este de obicei 10 grame de sare. În aceeași apă, puteți adăuga un pic (1 linguriță de 1 litru.) Ulei vegetal.
5. Spaghetele nu sunt gătite până când nu sunt gata. Acestea ar trebui să fie "Al dente", după cum spun italienii. Fiind pregătită în întregime în spaghete, păstrează fermitatea internă atunci când este mușcată. Și înainte să scoateți spaghetele din foc, trebuie să faceți un proces.
Acestea sunt toate regulile de bază pentru a face spaghete gustoase. Să trecem de la practică la o afacere delicioasă.
- un pachet de spaghete în 400 g;
- 4 lingurițe ulei vegetal;
- 100 g unt;
- 40 g de sare.
Într-o cratiță profundă se toarnă 4 litri de apă și se aduce la fierbere. Se adaugă uleiul vegetal și sarea, se amestecă. Spaghetele se întind în apă în barbotină în întregime, nu se rupe. Se amestecă ușor lingura în sensul acelor de ceasornic și se apasă capetele spaghetelor care ies din apă, astfel încât acestea să meargă repede sub apă.
Se gateste la timp, asa cum este indicat pe pachet. Am amestecat în mod constant pentru a împiedica păstrarea spaghetelor.
Înclinăm la o gaură și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Răspândiți spaghetele într-un castron, adăugați o felie de unt.
Se amestecă cu două linguri. Spaghetele, precum și alte tipuri de paste sunt servite la masă în aburi. Spaghetele pregătite cu unt pot fi servite ca o garnitură pentru al doilea curs, rețetele cu fotografii din care puteți vedea aici. În bucătăria italiană, spaghetele sunt servite și cu o varietate de sosuri pentru paste. Alegeți ceea ce vă place! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: