Când este rece și vânt afară, vreau să gătesc ceva foarte fierbinte și plin de inimă pentru prânz. În bucătăria georgiană există un astfel de vas - sos (sos). După cum am scris deja că în bucătăria georgiană există multe rețete, atunci când produsele nu sunt fierte sau prăjite, dar sunt fierte într-o cantitate mică de lichid și sunt ceva de genul unei supă foarte groasă, dar aparțin celei de-a doua feluri de mâncare. Aceasta este cea de-a doua fel de mâncare, este un cartof cu sos de carne.
Reteta include rosii, care in iarna pot fi inlocuite cu pasta de tomate, respectiv, adaugand lichidul lipsa. Pe măsură ce carnea, carnea de vită este folosită mai des, dar puteți lua și carnea de porc foarte grasă.
Rețetă pas cu pas, cu o fotografie a unui vas de sos Georgian
Cum să gătești sosul georgian
- Carnea se spală, se taie în bucăți și se pune într-o tigaie adâncă, se adaugă un pahar cu apă. Se acoperă și se aduce la fierbere peste căldură mare, amestecând ocazional. Adăugați două ori mai multă apă când fierbeți și fierbeți la căldură scăzută, fără să uitați să vă amestecați.
- Se toacă fin și se adaugă ceapă, frunze de dafin, unt. Se topește la foc mic cu capacul închis timp de cinci minute, amestecând. Ceapa ar trebui să devină translucidă, dar nu prăjită.
- Cartofii decojiți ar trebui tăiați în cuburi medii, puțin mai mari decât de obicei pentru supă (îmi plac bucățile de cartof mari în sos) și se adaugă la carne.
- În sare se toarnă aproximativ un litru de apă și se fierbe sub capac, până când cartofii devin moi, dar va păstra încă forma bine. În acest stadiu, gătitul poate fi transferat în cuptor și întunecat vasul la foc mic, am făcut-o într-o oală de lut.
- Cu coaja de roșii și tăiați în bucăți, adăugați la sos, tocați timp de încă cinci minute.
- Se adaugă ardeiul bulgară și fierbinte ars, împreună cu coriandrul uscat și sare. (dacă nu există nici un piper ascuțit, atunci puteți înlocui adzhika și numai atunci sare). Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
- Înainte de a scoate sosul din foc, puneți verzui și usturoiul mărunțit în el. [/ Two_third]
[One_third_last]
INGREDIENTE PENTRU 10 CUCUMINARE
- 1 kg de carne,
- 1 kg de cartofi,
- 4 buc. ceapa,
- 4-6 buc. roșii,
- 6 dinte. usturoi,
- 2 buc. Ardei iute,
- 1-2 buc. ardei iute,
- 2 buc. frunzele de dafin,
- 4-5 verigi de pătrunjel, cilantru, mărar, busuioc,
- 1 lingurita de coriandru uscat,
- 4 linguri ulei (dacă carnea nu este grasă),
- sare
[/ one_third_last]
Serviți vasul pe masă cu căldură. Foarte delicios! Bon apetit!
Articole similare
-
Ce să gătești cu ciuperci proaspete Rețete de feluri de mâncare din ciuperci
-
500 feluri de mâncare din cartofi, bucătărie, argumente și fapte
Trimiteți-le prietenilor: