Compot de cireș pentru iarnă
În plus față de calitățile excelente ale gustului, cireșul are și proprietăți utile. Conține fructoză, glucoză, pectină, vitamine A, C, PP, acizi citrici și malici, minerale valoroase: cupru, magneziu, potasiu, fier.
Cherry este utilizat pe scară largă în medicina populară. Boabele, precum și compoturile acestora (decoctul) calmează sistemul nervos, au un efect anticonvulsivant. Nu fără nici un motiv, unii medici din secolul trecut decoction de cireșe folosite în tratamentul bolilor mintale și epilepsiei.
Din aceasta, se fac umpluturi pentru vareniki și plăcinte, se pregătesc tot felul de deserturi, se păstrează pentru iarnă sub formă de gem și compoturi.
Compotul din cireș este foarte frumos. Concentrația de sirop depinde de numărul de boabe și de zahăr. Băutura poate fi gătită la cele mai bune de dulce, gata pentru a mânca nediluat, sau să-l concentreze, punând mai mult zahăr. Acest compot este nu numai mai bine depozitat, dar este și economic, deoarece este posibil să se pregătească o cantitate mare de băutură dintr-o singură cutie de compot.
Compot de vișine: detalii de gătit
- Pregătiți borcane de sticlă și capace de staniu, care sunt supuse rulării. Pentru compot pasteurizat sau sterilizat trebuie să luați cutii de litri sau jumătate de litru. Pentru conservare fără sterilizare, sunt adecvate cutii de 2 sau 3 litri.
- Cu orice metodă de conservare, băncile sunt spălate bine cu sifon, clătite și sterilizate. Apoi uscați-o într-o formă inversată pe prosop. Acoperirea se spală, apoi se fierbe într-un recipient cu apă clocotită.
- Pentru compotul de cireșe este de dorit să se utilizeze soiuri cu fructe de mare de culoare roșu închis.
- Boabele trebuie să fie complet coapte, dar nu coapte.
- După colectare, acestea nu ar trebui să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece dobândesc un gust de vin, iar compotul obținut din astfel de fructe de padure poate fi fermentat și, eventual, vinul se va întoarce.
- Înainte de conservare, boabele sunt culese, tulpinile sunt îndepărtate. Îndepărtați nemilos toate păsările rătăcite, uciși, viermi, cu fructe. Clătiți bine în apă rece.
Mai mult Compotul de mere pentru iarnă
Compot de cireșe cu oase
- Cherry pick. Îndepărtați fructele rănite. Spălați fructele cu grijă.
- Rabuiți în borcane preparate de litru, umpleți-le cu 2/3 din volum.
- În vas, se toarnă apa, se pune zahărul, se aduce la fierbere. Se fierbe 2-3 minute pentru ca zaharul să se dizolve complet.
- Se toarnă boabele de sirop fierbinte. Pentru a banca nu izbucni de la căderea temperaturii, turnați siropul în centrul recipientului, încercând să nu cădeți pe margini. Când se umple cu sirop, borcanul nu trebuie să fie rece.
- Închideți borcanele cu capace sterile. Puneți într-o tavă cu apă încălzită, care trebuie să ajungă la furtunul recipientului. Sterilizați 15 minute de la fierbere.
- Scoateți borcanele folosind un prosop din tigaie. Rolați peste capace. Întoarceți-vă cu capul în jos și plasați-o pe o suprafață plană, acoperită cu o cârpă moale. Acoperiți cu o pătură. Lăsați în această poziție până când se răcește complet.
Compot de cireșe fără gropi: prima cale
- cireșe cu pastă puternică;
- zahăr - 500 g pe 1 litru de apă.
- Alegeți fructe de padure. Îndepărtați toate fructele zdrobite și rănite. Clătiți bine în apă rece. Îndepărtați tulpinile.
- Folosind un dispozitiv special sau un ac de păr regulat din fructe de padure, îndepărtați oasele.
- Umpleți fructele curate cu cutii curate și sterile. Sucul de cireș izolat adaugă fructe de padure.
- În tigaie, se toarnă zahărul și se toarnă apa. Gatiti siropul.
- Umpleți cireșul cu sirop fierbinte.
- Acoperiți-le cu capace. Puneți într-o tavă cu apă fierbinte, care ar trebui să ajungă la umerii cutiilor.
- Sterilizați borcane de litru cu compot 20 de minute și jumătate de litru - 10 minute.
- Scoateți borcanele din apă. Rolați peste capace.
- Întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și în această poziție, rece.
Compote de cireșe fără gropi: a doua cale
Citeste mai mult Muffins cu cireșe
- Cherry pick. Îndepărtați tulpinile. Se spală boabele în apă rece. Puneți într-un șuviu sau pe o sită pentru a scurge lichidul.
- Utilizați un dispozitiv special pentru a elimina oasele din fructe de padure.
- Pregătiți borcane sterile. Puneți boabe mici într-un borcan, turnând zahăr. Ai nevoie de un pahar de zahăr pentru un borcan. Tara ar trebui să fie umplută cu fructe de padure până la vârf. Izolat suc de boabe va înlocui în acest sirop rețetă.
- Închideți borcanele cu capace sterile. Puneți într-o tavă cu apă fierbinte. Aduceți-l la fierbere. La o temperatură de 80 °, pasteurizați compotul timp de 10-15 minute.
- Utilizați un prosop pentru a scoate borcanele din tigaie. Sigilați cu capace.
- Într-o formă inversată, se răcește.
Compot de cireșe cu oase fără sterilizare
- Pentru această rețetă, pregătiți cutii de 2-3 litri. Într-un recipient mare compotul se va răci încet, ceea ce reprezintă un fel de pasteurizare. Spălați băncile cu sifon. Sterilizați-l în cuptor sau puneți-l pe fierbător. Se fierbe și se acoperă.
- Cherry pick. Scoateți toate boabele deteriorate. Tăiați pedalele.
- Într-o oală mare de email (sau oțel inoxidabil), turnați apa și aduceți-o la fierbere.
- În băncile pregătite se pun fructele, umplându-le cu 1/3 din volum. Se toarnă apă fiartă până la gât. Acoperiți cu capace sterile. Lasati-o timp de 15-20 de minute. În acest timp, cireșul se va încălzi, iar apa, dimpotrivă, se va răci.
- Închideți borcanul cu nylon de cap, în care găurile acestui diametru sunt făcute astfel încât apa să curgă bine și fructele să rămână în vas.
- Se scurge din nou cutiile într-o cratiță. Puneți zahărul. Aduceți la fierbere și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet.
- Umpleți siropul cu fructe de padure astfel încât să se varsă puțin peste margine.
- Imediat rupeți capacul.
- Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură. Lăsați până se răcește complet. Acest lucru va dura aproximativ 24 de ore.
Mai mult Cirese pentru copii
Pentru stăpâna notei
- Când păstrați compotul din cireșe cu oase, trebuie să vă amintiți că oasele sale sunt otrăvitoare: nucleolii (semințele) lor conțin amigdalină glicozidică. Cu depozitare prelungită în astfel de compot, acidul prusic începe să se formeze, ceea ce poate provoca otrare severă. Prin urmare, compotul de cireșe cu semințe nu este depozitat mai mult de un an. Desigur, oasele de cireșe nu mănâncă.
- Compotele de cireșe fără gropi pot fi stocate mult mai mult.
Articole similare
-
Compot de mure de iarna - cele mai bune retete ale unei bauturi sanatoase
-
Compote de mere cu proaspete ca bucătar pentru fiecare zi, gatiti intr-o cratita, face mai departe
Trimiteți-le prietenilor: